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Manzanas para la pancreatitis: al horno, frescas, secas

, Editor medico
Último revisado: 23.05.2022
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El diagnóstico de pancreatitis hace que tengas un enfoque especial en tu dieta, porque. El bienestar del paciente depende en gran medida de ello. Al mismo tiempo, muchas restricciones alimentarias se reducen a una ingesta insuficiente de sustancias útiles necesarias para su funcionamiento, que abundan en las frutas. Pero, ¿son todos adecuados para la nutrición con inflamación del páncreas y hay manzanas en esta lista?

¿Qué frutas se pueden comer con pancreatitis?

El papel del órgano es producir jugo pancreático, que es necesario para la descomposición y digestión de los alimentos. Cuando ingresa al estómago, el secreto a través del conducto de conexión ingresa al intestino delgado. Su tarea es neutralizar la acción del ácido clorhídrico del jugo gástrico, procesar el bolo alimenticio con enzimas y promover la absorción de todo lo necesario en las paredes intestinales. La pancreatitis ocurre cuando se altera la salida del jugo digestivo, permanece en el páncreas y comienza a digerir sus propios tejidos. Por lo tanto, la nutrición en caso de enfermedad debe ser tal que se destaque lo menos posible.

Con la inflamación del páncreas, puede comer frutas con un bajo nivel de acidez, sin cáscara dura (la fibra es difícil de digerir), no demasiado azucaradas (el órgano enfermo no puede producir insulina para procesar la glucosa en energía). Estos incluyen frutas maduras y blandas:

  • albaricoque;
  • cerezas;
  • Durazno
  • peras;
  • ciruelas;
  • piñas;
  • mandarinas;
  • plátanos ;
  • piñas
  • caquis _

¿Es posible comer manzanas con pancreatitis?

Las manzanas también están incluidas en la lista de frutas permitidas, pero teniendo en cuenta la fase de la enfermedad, su variedad y estructura. En un estado agudo, este problema ni siquiera se considera, y con su estabilización, la fruta tratada térmicamente se introduce primero, se tritura, como parte de compotas y gelatinas, y luego se fresca.

En la pancreatitis crónica durante la remisión, también debe tener cuidado: abandone las variedades ácidas y duras, es mejor pelar la piel, no comerlas con el estómago vacío, en la cantidad de 1-2 piezas por día.

Un compañero frecuente de la pancreatitis es la colecistitis. Se caracteriza por el estancamiento de la bilis en la vesícula biliar. Un elemento importante en el tratamiento de la enfermedad es también la dieta. Ambas patologías tienen la misma tabla dietética número 5, por lo que la inclusión de frutas en la dieta, incluidas las manzanas, no contradice la nutrición con pancreatitis.

Beneficios

Nadie duda de los beneficios de las manzanas, y su disponibilidad permite aprovecharlas al máximo. La información sobre la composición química de las frutas dice que su valor está disponible:

  • fibra;
  • pectina;
  • caroteno;
  • Sáhara;
  • ácidos fólico y orgánico;
  • vitaminas: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
  • muchos oligoelementos: potasio, hierro, fósforo, yodo, etc.;
  • taninos

Se cree que esta es una protección contra la enfermedad de Alzheimer, un remedio eficaz para reducir el colesterol, el peso, la prevención del cáncer, fortalecer los sistemas inmunológico y cardiovascular, mejorar la digestión, limpiar el hígado. Son buenos para el beriberi y la anemia, tienen efecto desinfectante. [1],  [2],  [3],  [4], [5]

manzanas al horno

Aunque el tratamiento térmico priva de una cierta cantidad de vitaminas, el cuerpo las absorbe mucho mejor. Las manzanas al horno o al microondas son lo que necesita un páncreas inflamado, y además es un postre muy rico. No es de extrañar que se recomienden durante el período de rehabilitación después de un brote de la enfermedad, a diferencia de los crudos.

Las manzanas crudas para la pancreatitis se introducen en el menú de forma selectiva y mucho más tarde, cuando el estado de salud se ha estabilizado. No recomiendo las variedades tintas, ácidas y muy dulces. Los de invierno, adecuados para el almacenamiento a largo plazo, son demasiado duros. Para evitar influencias no deseadas, lo mejor es hornearlas.

compota de manzana para la pancreatitis

En la fase aguda de la inflamación, la compota de manzana pancreática está indicada no antes del cuarto día del curso de la enfermedad. Se prepara a partir de frutas frescas sin azúcar añadido, no muy concentrado. Antes de tomar se filtra por un colador para que no entren las fibras de la fruta, aunque estén blandas. Un estado más estable le permite comer manzanas hervidas.

El curso crónico de la enfermedad en ausencia de exacerbaciones le permite beber compota de manzanas secas, las llamadas uzvar. El secado de las frutas permite conservar la mayor parte de sus propiedades útiles. Incluso puede comer rodajas secas, no supondrán una carga excesiva para el cuerpo, pero contribuirán a una limpieza suave de los intestinos.

Manzanas remojadas para la pancreatitis

Este método de recolección de fruta fue inventado por nuestros antepasados y se ha utilizado con éxito hasta el día de hoy. Las manzanas empapadas son sabrosas, se almacenan durante mucho tiempo y contienen toda la gama de sustancias útiles. Pero, desafortunadamente, son inaceptables para esta enfermedad, y todo debido a la tecnología de su preparación. Implica el uso de azúcar, especias, sal, así como un largo período de fermentación. Después de la fermentación, están listos solo después de 2 meses.

Puré de manzana para la pancreatitis

Hacer puré es una gran oportunidad para cosechar manzanas de tu jardín para el invierno. El relleno blanco es especialmente adecuado para este propósito. No se almacena durante mucho tiempo y se va rápidamente, pero las frutas son suaves y dulces.

Para conseguir una masa homogénea, lo mejor es pelarlas, quitarles el centro y cortarlas en trozos. Al fuego, los platos se mantienen hasta que la masa se vuelve homogénea y el color es ligeramente amarillo. No puedes añadir nada de azúcar o limitarte a 200g por kilo de manzanas. El puré terminado se coloca en frascos esterilizados y sellados herméticamente.

La consistencia blanda del producto no dañará el órgano enfermo, pero no debe dejarse llevar demasiado, porque. Esto puede causar una mayor producción de gas.

Es mejor no usar purés de frutas comprados en la tienda, probablemente se prepararon con conservantes.

Contraindicaciones

Las manzanas dulces están contraindicadas en pacientes con diabetes mellitus, las ácidas son inaceptables para la gastritis con alta acidez, úlceras. Los ácidos contenidos en la fruta pueden afectar negativamente la condición del esmalte dental, pero para esto deben consumirse en grandes cantidades.

Posibles riesgos

Con un diagnóstico de pancreatitis, debe estudiar muy meticulosamente todas las recomendaciones sobre nutrición y tratar de seguirlas. Si el páncreas comienza a doler después de las manzanas, es probable que provoquen una exacerbación. Tales complicaciones son posibles. ¿Qué hacer? Deje de comerlos, recurra a una dieta más estricta y, después de calmarse, regrese gradualmente al menú las manzanas, primero horneadas, luego un poco crudas y asegúrese de seguir la reacción.

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