^

¿Se puede guisar con gastritis?

, Editor medico
Último revisado: 14.05.2022
Fact-checked
х

Todo el contenido de iLive se revisa médicamente o se verifica para asegurar la mayor precisión posible.

Tenemos pautas de abastecimiento estrictas y solo estamos vinculados a sitios de medios acreditados, instituciones de investigación académica y, siempre que sea posible, estudios con revisión médica. Tenga en cuenta que los números entre paréntesis ([1], [2], etc.) son enlaces a estos estudios en los que se puede hacer clic.

Si considera que alguno de nuestros contenidos es incorrecto, está desactualizado o es cuestionable, selecciónelo y presione Ctrl + Intro.

Para los pacientes con gastritis, los métodos más apropiados de tratamiento térmico culinario de los alimentos durante la cocción son el hervido (incluso al vapor) y el estofado. Por lo tanto, el guiso para la gastritis se puede incluir en el menú de casi cualquier dieta para la inflamación de la mucosa gástrica.

Los beneficios de los guisos

Las carnes y verduras guisadas son útiles, porque durante su tratamiento térmico de esta manera - a fuego lento, bajo una tapa - retienen una parte importante de las vitaminas (especialmente las liposolubles) y los macro y microelementos necesarios para el cuerpo, pero una menor cantidad de fibra en las verduras reduce la formación de gases intestinales.

Dado que en la mayoría de los casos, los pacientes con inflamación del estómago, las verduras frescas (es decir, crudas) están contraindicadas (excepto en períodos de remisión persistente), puede y debe comer verduras guisadas para la gastritis.

Ver -  Verduras para la gastritis con mucha acidez

Las papas guisadas con gastritis se preparan con la adición de una cucharada de aceite vegetal (lo mejor de todo, aceite de oliva) y zanahorias ralladas o finamente picadas; hay que añadir agua al principio de la cocción (cuantas más patatas, más agua).

También puede cocinar calabacines guisados para la gastritis y, con poca acidez, cebollas guisadas para la gastritis.

 La menestra de verduras se considera una opción clásica para una  dieta para la gastritis.

Para no aumentar la formación de gases en los intestinos, la col guisada para la gastritis, así como los pimientos guisados para la  gastritis con alta acidez  , los nutricionistas no recomiendan comer.

Las contraindicaciones se aplican al repollo blanco, pero puedes comer coliflor y brócoli, pero es mejor hervirlos o cocinarlos al vapor.

Y con  gastritis con poca acidez  , también se puede incluir en el menú col blanca estofada. Más información en el artículo -  Frescos, guisados y chucrut para la gastritis: platos y recetas

Sobre si vale la pena comer tomates guisados con gastritis, más detalles en la publicación -  Tomates para la gastritis

La carne guisada para la gastritis (ternera, carne de conejo) no sobrecarga el estómago y se absorbe mejor. El pollo hervido puede estar un poco seco, y el pollo guisado con gastritis es más suave, jugoso y sabroso, y se cocina casi el doble de rápido.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.