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Verduras con gastritis con alta acidez
Último revisado: 16.10.2021
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Las verduras son la base de una dieta saludable. Los vegetales con gastritis con alta acidez se usan principalmente en forma hervida, o se limpian al puré de papas.
¿Qué puede y qué no?
Entre las verduras resueltos -. Las zanahorias, patatas, remolacha, coliflor, etc. También se puede comer pequeños guisantes verdes (en este caso debe ser pre-procesado y rastolchen de consistencia blanda), y, además, squash temprano y calabaza y tomates agrios (no más de 100 g por día).
Papas
Cuando se desarrolla una gastritis hiperácida, es útil comer patatas en su forma cruda; se debe frotar con un rallador y preparar el jugo.
El jugo de patata se requiere de esta manera: en la etapa inicial, la dosis es de 1 cucharada (antes de comer (durante 40 minutos)). Por un día, debes beber 2-3 de estas cucharas. Con el tiempo, la dosis aumenta y se ajusta a 100 g por recepción. Para deshacerse de las manifestaciones dolorosas que acompañan a la gastritis, debe acostarse durante aproximadamente media hora después de tomar el medicamento.
La duración del curso de tratamiento es de 10 días. Después de esto, debe hacer un descanso de dos semanas y luego reanudar el tratamiento.
Calabaza
El jugo de calabaza se considera el remedio más útil y efectivo para aliviar los síntomas de la gastritis hiperácida.
El jugo contiene muchas sustancias útiles -proteínas, vitaminas, así como sales minerales con carbohidratos- esta mezcla mejora la función del tracto digestivo y aumenta el proceso de secreción biliar. Como resultado, hay una disminución en el nivel de acidez gástrica y la actividad digestiva se normaliza.
Con la gastritis, debe beber jugo durante 10 días una vez al día, suficiente 0.5 vaso.
Repollo
Para el tratamiento de la gastritis, se puede usar jugo de repollo (se permite el uso de col coloreada y blanca). Se cree que este jugo tiene muchas propiedades útiles que le permiten ser utilizado para eliminar los síntomas de la gastritis. Entre ellos podemos distinguir tales:
- un potente efecto antiinflamatorio que le permite eliminar rápidamente los síntomas de la inflamación;
- sorbente efectivo;
- efecto astringente;
- eliminación rápida del dolor y la incomodidad (elimina las náuseas y la acidez estomacal);
- contiene vitamina C;
- acelera la curación de las lesiones ulcerativas;
- casi sin efectos secundarios y contraindicaciones;
- un excelente preventivo contra la gastritis.
Todas estas propiedades permiten el uso de jugo de repollo en el desarrollo de la gastritis hiperácida. Pero debe tenerse en cuenta que es capaz de fortalecer el proceso de separación de gases, por lo que si la gastritis también está estreñida, beba este jugo no debe ser. Para obtener el efecto necesario al usar un medicamento, es necesario observar las siguientes reglas:
- no puedes salar ese jugo;
- Puedes beber jugo, cuya temperatura es igual a la temperatura del cuerpo;
- use jugo antes de comer por 0.5 taza;
- un día debería beber no más de 1.5 vasos, es decir, permitido un máximo de 3 recepciones.
Remolacha
Las remolachas con una forma de gastritis hiperácida se pueden consumir solo durante los períodos de remisión, en pequeñas porciones y solo después del tratamiento térmico.
Conserva propiedades útiles incluso después de cocinar, tiene un efecto antiinflamatorio, es un antidepresivo fácil, aumenta la resistencia, acelera el proceso de curación y también actúa como anestésico. Es por eso que con la gastritis es útil usar remolachas cocidas. Pero al mismo tiempo, para obtener el máximo efecto, debe prepararlo correctamente:
- el primero: cocinarlo debe ser exclusivamente en la piel;
- el segundo: durante la cocción es necesario rastrear la integridad de la cáscara (para preservar todas las sustancias útiles del cultivo de raíz);
- el tercero es cocinar remolachas durante no más de 15 minutos.
Las remolachas hervidas pueden convertirse en el ingrediente principal de varias ensaladas (no pueden llenarse con ajo y mayonesa, que están prohibidas cuando está prohibido el gástrico). Para mejorar el sabor del plato, puede agregarle crema agria baja en grasa o aceite de oliva. Pero la sal de remolacha en el proceso de cocción no debería ser así: su dulzura es totalmente capaz de compensar la falta de sal.
Cebollas
Después de cocinar, la cebolla se puede agregar a ensaladas y otros bocadillos. No se recomienda freírlo en aceite: es mejor verter el vegetal en rodajas con agua hirviendo, luego insistir hasta que se ablande por completo (esto reemplazará el proceso de cocción). Entre las propiedades cebollas hervidas: la preservación de nutrientes, mejorar la función digestiva, aumentar el apetito.
Coliflor
El valor de la energía de 100 g de coliflor es de 30 kcal. Además de que comprende una pluralidad de elementos traza y los hidratos de carbono, así como azúcares, potasio y vitamina C. En caso de que el grupo de gastritis con alto nivel de acidez es conveniente utilizar estofado (ya sea agua o al vapor), porque no causa la producción de una clorhídrico ácido.
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Tomates
El valor energético de 100 g de tomates es de 20 kcal. Solo debe comer tomates maduros que contengan una gran cantidad de azúcar. Son ricos en sustancias como el cloro, el potasio y el sodio, y además, las vitaminas A y C. En la gastritis con alta acidez, los tomates se utilizan en forma de salsas, así como en suplementos de sopas. Antes de su uso, debe pelarlos.
Guisantes
Los guisantes contienen una gran cantidad de magnesio, así como ácidos nucleicos, por lo que los pacientes que sufren de gastritis deben consumir sopas con su adición. Pero debe tenerse en cuenta que tal alimento solo se permite a los pacientes en la etapa de remisión. Además, está prohibido tomar guisantes secos, solo se deben usar arvejas verdes frescas.
La receta para sopa de guisantes es similar a las reglas para preparar cualquier sopa dietética para la gastritis. Está basado en caldo, cocinado con vegetales o carne descremada. En este caso, todos los ingredientes de esta sopa se deben triturar hasta obtener un estado de puré.
Agregue los guisantes en el medio del proceso de cocción y, al final, también tendrá que molerlo hasta obtener un estado de puré con una batidora. Al final, en la sopa ya preparada, debe agregar un poco de sal.
Col rizada
Para el tratamiento de la gastritis, los médicos recomiendan incluir en la dieta alimentos que contengan una gran cantidad de zinc; este grupo incluye y la col rizada. Pero debemos tener en cuenta que está permitido usarlo solo durante la remisión de la enfermedad. En la etapa de exacerbación, está prohibido, ya que aumenta bruscamente el nivel de acidez, y también se hincha en el estómago, mucosa irritante y dañada.
En algunos casos, puede usar kale seco en polvo, pero antes de tomar el producto de esta forma, debe consultar a un gastroenterólogo.
Maíz
El maíz tiene una composición muy equilibrada, lo que le permite asegurar una alta asimilación de los nutrientes que contiene.
También contiene muchas proteínas con carbohidratos, lo que permite reducir la cantidad de carne consumida (especialmente grasa), que es muy útil para la gastritis, ya que este producto está contraindicado en esta enfermedad. Gracias al maíz, la actividad funcional del tracto gastrointestinal también mejora.
Las propiedades anteriores permiten incorporar el maíz en la dieta nutritiva necesaria para la gastritis hiperácida. Hay sus pequeñas porciones en forma de sopas, aplastadas al estado de puré de papas. Tienen un efecto beneficioso sobre la mucosa gástrica, proporcionando un efecto calmante y envolvente. Con la gastritis, también puede usar maíz al vapor, de esta forma conserva todas sus propiedades útiles.
Squash, berenjena
Con una forma de gastritis hiperácida, se permite comer berenjenas o calabacines, al vapor. Para mejorar el sabor de este plato, se puede condimentar las verduras con aceite de oliva.
Pepinos
Cuando se prohíbe la etapa aguda de la gastritis, hay pepinos frescos sin cocer. Se pueden consumir en pequeñas cantidades solo durante el período de remisión de la enfermedad (deben eliminarse de la piel).
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Contraindicaciones
No todas las verduras con gastritis con alta acidez son útiles. Entre los productos nocivos para la salud de esta enfermedad, alimentos tales como rábano, ajo, rábano, cebollas frescas. Además, no puede comer verduras encurtidas, encurtidas o saladas. El uso de repollo blanco también es limitado (no hay repollo crudo). Además, está prohibido comer verduras fritas.
En la lista de contraindicaciones en la gastritis hiperacida, también aparecen verduras, espinaca, nabo, pimienta búlgara, colinabo, berenjena fresca y calabacín, acedera, jugo de zanahoria fresco. Además, está prohibido comer brócoli, champiñones y verduras enlatadas, que se usan como refrigerios.
En el caso de la gastritis con alta acidez, no se deben consumir las verduras crudas, ya que requieren necesariamente al menos un tratamiento térmico primario.