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Alergia al gluten

 
, Editor medico
Último revisado: 19.11.2021
 
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Las alergias al gluten, según la OMS (Organización Mundial de la Salud), se encontraron en el 1% de los habitantes de nuestro planeta. El gluten o gluten se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y la avena. Debido a la proteína de alto peso molecular de estos cereales, se desarrollan reacciones alérgicas, enfermedades intestinales.

Los expertos argumentan que la mayoría de las personas tiene intolerancia al gluten leve. Dolor en el abdomen, flatulencia, una sensación de pesadez en el estómago después de comer harina es un presagio de una alergia al gluten.

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Síntomas de alergias al gluten

El gluten daña las vellosidades del intestino, bajo su influencia, una microflora útil es asesinada, y la patógena crece. Este proceso es similar a un círculo vicioso, del cual no hay salida. Los intestinos inflamados no pueden absorber incluso las sustancias procesadas, lo que conduce a la falta de vitaminas, nutrientes y compuestos de construcción. El cuerpo está saturado con productos de descomposición, uno de ellos, el amoníaco por medio del sistema circulatorio entra al cerebro y envenena sus células.

La alergia al gluten, los síntomas de su aparición se deben al grado de sensibilidad a los productos que contienen gluten: desde poco notorio hasta doloroso, cambiando el ritmo saludable de la vida. Con el desarrollo activo de la enfermedad celíaca, se observa pérdida de peso debido a una violación de la absorción intestinal, separación constante de gases, hinchazón, diarrea. Distinguir los síntomas principales de una manifestación de emergencia de alergias al gluten: 

  • trastornos intestinales; 
  • Observación de deposiciones grasas flotando en la superficie y difíciles de lavar (esteatorrea); 
  • dolor abdominal - presente constantemente, durante varios meses o más; 
  • hinchazón, flatulencia excesiva; 
  • sensación de fatiga crónica; 
  • condición lenta; 
  • pérdida de peso; 
  • síndrome de dolor, "dolor" en los huesos; 
  • hipersensibilidad de la piel - entumecimiento, sensación de ardor o pellizco, hormigueo, picazón; 
  • dolores de cabeza; 
  • reacción del sistema nervioso periférico (costura en dedos de manos y pies); 
  • el estado de ansiedad espontánea después de tomar gluten adentro; 
  • sensación de ardor en la garganta.

Alérgico al gluten en un niño

El menú del bebé está dividido en tres grupos: 

  • grasas e hidratos de carbono (fuente de energía); 
  • vitaminas y oligoelementos (equilibrio del sistema inmune); 
  • alimento proteico (materiales de construcción para las células).

Es gracias a las proteínas que el cuerpo del niño crece, aumenta la masa, forma los tejidos musculares, conectivos y nerviosos. En el intestino, la proteína se descompone en aminoácidos, que son absorbidos por el cuerpo. En los niños, el sistema digestivo produce menos enzimas, lo que aumenta el riesgo de enfermedades alérgicas.

Las alergias al gluten en un niño pueden desencadenarse por disbiosis, por lo que es importante saturar el cuerpo del bebé con lacto y bifidobacteria para mejorar la descomposición del gluten. Antes de cumplir los 6 meses, es mejor que un niño no introduzca una proteína vegetal pesada en la dieta.

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¿Cómo es la alergia al gluten en los niños?

Los bebés también son propensos a las alergias al gluten, que son tan ricos en cereales útiles. La alergia al gluten en un niño se manifiesta de diferentes maneras. Puede ser estados de ánimo constantes, irritabilidad excesiva, palidez de la piel. La hipersensibilidad del niño al gluten puede llevar a una incapacidad para concentrarse, un retraso en el desarrollo. La dermatitis cutánea, que se encuentra en los codos, la cabeza, las rodillas y las nalgas, puede convertirse en una señal de la enfermedad. El bebé pierde peso: las costillas sobresalen, las piernas y los brazos pierden peso notablemente, los pliegues fisiológicos desaparecen. En las primeras manifestaciones de alergia al gluten, los padres deben consultar a un médico. Tal vez, será suficiente ajustar la dieta y prescindir de productos que contengan gluten.

Si la reacción alérgica al gluten en un niño se manifiesta, debe excluir el consumo de alimentos que contengan un alergeno. ¿Y qué comer? No todo es tan terrible como parece a primera vista. Para bezgljuteinovym llevar alforfón, arroz, gachas de maíz. Todos ellos son útiles para el cuerpo. Maíz: una fuente indispensable de calcio, vitamina PP. Arroz: perfectamente digerido, normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal. El alforfón es rico en hierro y un raro grupo de vitamina B.

La alergia al gluten en el bebé es un fenómeno común. No recuerdes los beneficios de la lactancia materna. Al arrancar del cofre en la dieta del bebé poco a poco comienzan a introducir jugos, purés de frutas y verduras. Los tipos enumerados de cereales se recomiendan para su uso como alimentos complementarios después de seis meses. Los artistas en ellos se pueden transferir a partir de cinco meses. Los estudios han demostrado que con la introducción tardía del gluten en la dieta de un niño, aumenta el riesgo de desarrollar una alergia. Cuando elija productos para el bebé, preste atención a las etiquetas: muchos yogures, por ejemplo, contienen gluten.

Los niños con autismo deben cumplir con una dieta libre de gluten. Según algunos médicos, la proteína gluten y la caseína se procesa en su cuerpo de una manera que causa cambios de comportamiento. Esto se debe a la reacción del cerebro, que percibe las proteínas divididas, como opiáceos. Las disputas sobre este tema no se detienen, pero los expertos señalan la aceleración del desarrollo intelectual de los niños autistas que siguen una dieta libre de gluten.

La alergia al gluten tampoco es peligrosa cuando se usa: kinoa, sagú, soja, frijoles, guisantes, garbanzos, frijol mungo, lentejas y otros alimentos sin gluten. Pero del pan, pasteles, pasta tendrá que ser abandonado. Afortunadamente, ni usted ni sus hijos tendrán que pasar hambre. Los productos sin gluten tienen un logotipo en forma de oreja de trigo cruzada. Por ejemplo, el surtido de la compañía "McMaster" está representado por pastas, galletas y composiciones especiales para hornear. Los fabricantes italianos y españoles ofrecen productos más caros, de calidad y sin gluten.

A base de harina de maíz, arroz y trigo sarraceno, usted mismo puede preparar deliciosas y deliciosas obras maestras. La receta de un plato se puede ver en Internet. ¡Crea, no te decepcionará! Tales tipos de harina no son solo un producto dietético. Su valor nutricional y propiedades terapéuticas son difíciles de apreciar. La harina de maíz tiene un efecto beneficioso en las enfermedades del sistema cardiovascular, trastornos circulatorios, problemas con el tracto biliar, detiene el proceso de envejecimiento. Arroz: satura el cuerpo humano con micro y macroelementos, vitaminas. El alforfón es una fuente de fibra. Por lo tanto, no solo puede complacerse con todo tipo de tortas, pasteles, tortitas, sino también mejorar su bienestar general y olvidarse de las alergias al gluten.

La carne, el requesón son las principales fuentes de proteína animal y no contienen gluten. La carne normaliza el metabolismo y el queso cottage corrige el trabajo del estómago.

Llamo su atención sobre el hecho de que las alergias al gluten y la enfermedad celíaca son diferentes. La enfermedad celíaca es una enfermedad presente desde el momento del nacimiento, asociada con una deficiencia de la enzima para la división completa del gluten por el sistema digestivo. Para finalmente diagnosticar la enfermedad congénita ayudará a la biopsia de los tejidos intestinales en el proceso de endoscopia.

La alergia al gluten es un fenómeno temporal que puede desaparecer en un niño en el proceso de crecimiento y desarrollo, cuando el tracto gastrointestinal madura. Para su detección, es suficiente hacer una prueba de alergeno.

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