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Alergia a la zanahoria
Médico experto del artículo.
Último revisado: 12.07.2025

A menudo, al revisar la dieta, cuando la piel se enrojece y las mucosas se inflaman, la gente se pregunta: "¿Existe alergia a las zanahorias?". Por ridícula que parezca la respuesta, sí la hay, y además, este tipo de alergia no es más común que las demás. Esto se debe a su alto grado de actividad alergénica. Después de esto, uno empieza a comprender que no debe percibir una verdura común como algo inofensivo.
Causas de la alergia a la zanahoria
Cabe destacar que la alergia a la zanahoria no es una alergia alimentaria. Suele afectar a personas alérgicas al polen (abedul, ambrosía, diente de león, etc.). Esto se debe a que las zanahorias contienen proteínas muy similares a las del polen. Un organismo irritado es incapaz de distinguir entre alérgenos y reacciona a todo. Esto indica un sistema inmunitario debilitado.
Además, comer zanahorias crudas tiene un fuerte efecto en personas con enfermedades hepáticas y puede provocar una enfermedad como la hepatosis (degeneración grasa del hígado).
Las causas de la alergia a la zanahoria también pueden ser la intolerancia individual a la verdura o la herencia.
Las personas con diabetes o con niveles altos de azúcar en sangre no deben dejarse llevar por este producto: tales golosinas no les harán ningún bien y, además de su mal estado general, también corren el riesgo de desarrollar una alergia a las zanahorias.
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Síntomas de la alergia a la zanahoria
La mayoría de las veces, las alergias ocurren después de comer zanahorias crudas, pero hay casos en que una persona se siente mal después de comer una verdura que ha sido tratada térmicamente.
Los principales síntomas de la alergia a la zanahoria:
- Dolor abdominal.
- Náuseas y vómitos.
- Conjuntivitis.
- Hinchazón de las mucosas, labios y lengua.
- Congestión nasal, rinitis alérgica.
- Tos y estornudos.
- Sensación de ardor en la boca.
- Picazón y eczema.
- Ictericia por caroteno.
No asuma que la alergia a la zanahoria no es una enfermedad grave. Puede provocar un shock anafiláctico, que puede llevar al coma e incluso a la muerte. Con un shock anafiláctico, la persona experimenta:
- Dificultad para respirar.
- Mareos, confusión.
- Ansiedad.
- Presión arterial baja.
Los síntomas de la alergia aparecen inmediatamente después de comer zanahorias o de entrar en contacto con esta verdura (pasando por delante de ella en el mercado o en la calle).
Alergia a la zanahoria en un niño
El cuerpo de un niño, ya sea un bebé o un niño pequeño mayor de un año, es muy susceptible a los productos alergénicos. Por eso, los médicos recomiendan dar a los niños algunos alimentos con especial precaución (o no dárselos en absoluto). Curiosamente, las zanahorias están casi en el primer puesto de esta lista.
Los expertos recomiendan prestar especial atención al jugo de zanahoria, adorado por las madres, ya que no solo es rico en vitaminas, sino que también está plagado de problemas innecesarios para el niño.
Los síntomas de alergia en niños no difieren mucho de los de los adultos. Se presentan enrojecimiento de la piel y sarpullido, inflamación de las mucosas y dolor abdominal, que provocan llanto, caprichos y rechazo a comer en el bebé.
Además, tanto bebés como adultos desarrollan ictericia carotídea debido al consumo excesivo de zanahorias y jugo de zanahoria. La enfermedad se acompaña de pigmentación amarillo-anaranjada en la piel (con mayor frecuencia en las palmas de las manos y los talones) y las mucosas. Esta ictericia también se denomina "falsa" porque no representa ningún peligro para la salud del bebé ni del adulto. Sin embargo, cabe considerar que la pigmentación es la primera señal de que se debe reducir el consumo de zanahoria.
Las mamás que están obsesionadas con alimentar a sus hijos con vitaminas “de la huerta” (en este caso, vitamina A, que es buena para la vista) deben recordar que incluso su fanatismo puede provocar una alergia a las zanahorias en el niño.
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Diagnóstico de la alergia a la zanahoria
Un alergólogo diagnostica la alergia a la zanahoria. Para ello, extrae sangre de una vena para analizarla y determina la presencia de la proteína f31.
El diagnóstico de este tipo de alergia no requiere ninguna preparación especial por parte del paciente (ayuno o suspensión de la toma de medicamentos), y las pruebas proporcionan una respuesta después de las primeras manifestaciones de la enfermedad.
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Tratamiento de la alergia a la zanahoria
El paso más importante en el tratamiento de la alergia a la zanahoria es una visita médica oportuna. Solo un especialista cualificado puede realizar un diagnóstico completo, identificar las causas de la enfermedad y prescribir el tratamiento adecuado.
Además, es importante recordar que las personas alérgicas que no toleran las zanahorias deben evitar el contacto con el polen y la propia verdura. Al fin y al cabo, su condición puede empeorar incluso si simplemente pasan por un mercado o tienda donde se venden zanahorias.
Desafortunadamente, si el médico ha detectado hipersensibilidad a las vitaminas de la naranja, no podrá evitar los desagradables síntomas de la alergia. Por lo tanto, para aliviarlos y mejorar su estado general, se recetan los siguientes medicamentos:
- Cromoghexal – spray para la rinitis alérgica (para niños y adultos – una pulverización en cada fosa nasal 4 veces al día).
- Cromoghexal, en forma de gotas para los ojos (para niños y adultos: una gota 4 veces al día).
- Singulair – para la rinitis estacional y el asma bronquial debidos a alergias (adultos y niños mayores de 15 años – 1 comprimido de 10 mg por la noche, niños de 2 a 5 años – 1 comprimido de 4 mg una vez al día, niños de 6 a 14 años – 1 comprimido de 5 mg una vez al día).
- Telfast (adultos y niños mayores de 12 años: 1 comprimido de 120-180 mg una vez al día, niños de 6 a 11 años: dos comprimidos de 30 mg al día).
- Suprastin (para adultos: 1 comprimido de 0,025 2-3 veces al día durante las comidas o por vía intravenosa e intramuscular: 1-2 ml de una solución al 2%, para niños: media o un cuarto de comprimido de 0,025 según la edad).
Además del tratamiento farmacológico, también existen remedios caseros que no son una panacea, pero pueden ayudar en la lucha contra las alergias a la zanahoria:
- Para las alergias, una infusión de hierbas como hojas de fresa (3 partes), ajenjo (2 partes), diente de león y raíz de bardana, y ortiga (4 partes) es eficaz. Muela las hierbas, vierta una cucharada de la mezcla en un vaso de agua hirviendo y deje reposar toda la noche. Tome un vaso colado de la decocción tres veces al día.
- Si sufres de erupciones cutáneas graves, toma nota de esta receta: vierte 1 cucharada de flores de ortiga muertas con un vaso de agua hirviendo, deja reposar durante 20 minutos, cuela; toma 1 vaso de decocción tibia 3 veces al día antes de las comidas.
Si no eres alérgico a los productos de las abejas, puedes darte un capricho con panales: mastícalos 2 o 3 veces al día durante 10 a 15 minutos.
Prevención de la alergia a la zanahoria
Quizás la decisión más sensata que puede tomar una persona alérgica es eliminar por completo las zanahorias de su dieta. Además, no vale la pena correr riesgos y es recomendable evitar incluso el contacto con la verdura al preparar alimentos.
Controla siempre lo que comes fuera de casa (cafetería, restaurante o de visita), ¡no permitas que las zanahorias lleguen a tu plato ni siquiera en forma procesada (hervidas o fritas)!
¡También debes recordar que el jugo de zanahoria y todas las bebidas a las que se agrega son ahora tabú para ti!
Aunque parezca triste, quienes hayan descubierto hipersensibilidad al producto tendrán que olvidarse para siempre de las zanahorias, un repertorio de vitaminas. Cuide su salud, siga unas sencillas reglas, ¡y así nunca más sufrirá alergia a las zanahorias!