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¿Puede una madre lactante tomar huevos de gallina y codorniz?
Médico experto del artículo.
Último revisado: 04.07.2025
Los huevos son un alimento nutritivo, fuente de una gran cantidad de proteínas, cuyo papel en la vida humana es difícil de sobreestimar. Son un componente esencial para los músculos y el esqueleto, un acelerador de los procesos químicos del cuerpo y su factor protector, ya que participan en la formación de anticuerpos que resisten diversas infecciones. Es lógico suponer que, durante la lactancia, la mujer debería consumir este producto tanto como sea posible. Pero ¿puede una madre lactante comer huevos?
Beneficios de los huevos
Los huevos más comúnmente utilizados son los de gallina, pero en nutrición se utilizan huevos de cualquier ave (pato, ganso, codorniz, avestruz, pavo, faisán) e incluso huevos de tortuga. Cualquier huevo contiene proteína y yema. Su composición química varía ligeramente dependiendo del ave, su alimentación y condiciones de vida. La yema contiene grasas y colesterol, la proteína es en promedio 90% agua, el resto es proteína. Los beneficios de los huevos radican en la importancia de la proteína para el funcionamiento del cuerpo, el alto contenido de ácidos grasos: oleico, palmítico, linoleico y otros; vitaminas A, B6, B12, E, D, folato, biotina, riboflavina, niacina, tiamina, ácido pantoténico; micro y macroelementos: fósforo, selenio, cobalto. La proteína ayuda a absorber el calcio, que da fuerza al esqueleto, que es tan importante para un cuerpo en crecimiento.
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¿Puede una madre lactante comer huevos?
Tras comprobar los indudables beneficios de este alimento, podemos afirmar con seguridad que una madre lactante no solo puede, sino que también necesita comer huevos, ya que necesita recuperar la fuerza y el equilibrio hormonal tras el embarazo y, junto con la leche, proporcionar al bebé todo lo necesario para su crecimiento y desarrollo, además de aumentar su resistencia a los virus. Pero no todo es tan sencillo. El huevo contiene proteína ovomucoide, que provoca alergias, y contiene mucho colesterol "malo", perjudicial para la salud. Es bien sabido que la avicultura conlleva la adición de antibióticos y hormonas de crecimiento a la alimentación. Por lo tanto, los huevos deben introducirse en la lactancia materna con cuidado, en pequeñas porciones, a partir del mes de edad y con un máximo de 3 huevos por semana. Surge la pregunta: ¿cuáles y en qué presentación?
Huevos de gallina
Los huevos de gallina son los más populares y buscados en la cocina. Tienen una composición química muy equilibrada. Entre sus numerosas vitaminas, las más destacadas son la B4 (100 g del producto contiene la mitad de la dosis diaria recomendada), la H (40%), la A (29%), la B5 (26%) y la B2 (24%). No solo contienen vitamina C, sino también minerales como el boro y el silicio. El único requisito es que estén frescos. Una forma segura de comprobarlo es sumergirlos en un vaso de agua. Un huevo que se hunde hasta el fondo es el más fresco; uno que flota verticalmente en el centro no es tan fresco, y uno que flota en la superficie no es apto para el consumo.
Huevos de codorniz
Los huevos de codorniz tienen una composición inferior a la de los huevos de gallina, pero se consideran más nutritivos y saludables, y son más fáciles de digerir. Su contenido de vitaminas es ligeramente diferente: B12 (100 g del producto cubre el 53 % de las necesidades diarias), B4 (53 %), B2 (44 %), B5 (35 %), B9 (17 %). Contienen 2,5 veces más vitamina A que los huevos de gallina, y más potasio, hierro, cobre y fósforo. Fortalecen los huesos y el sistema nervioso, normalizan el funcionamiento de los riñones, el hígado, el tracto digestivo y el corazón, mejoran el metabolismo, fortalecen el sistema inmunitario, eliminan radionucleidos y estimulan la actividad mental. Para las madres lactantes, esto es una bendición; su consumo no necesita ser limitado, ya que rara vez causan alergias.
¿En qué formato está disponible?
El huevo crudo más útil, si no fuera por una cosa... Un huevo crudo de gallina puede estar contaminado con salmonela, que causa intoxicación y daños al tracto gastrointestinal. Lavarlo con agua no lo elimina; debe hervirse durante al menos 10 minutos. A diferencia de los huevos de gallina, los huevos de codorniz no son susceptibles a este bacilo infeccioso, por lo que pueden comerse crudos. Otros tipos de cocción son hervidos, fritos y en tortilla. Los huevos de codorniz se pueden comer pasados por agua, lo que se obtiene hirviéndolos durante 2 minutos; para que estén duros, hay que mantenerlos al fuego durante 5 minutos. Los fritos no son un plato dietético, pero si a mamá no le preocupa el sobrepeso ni los problemas digestivos, puede dejarlos en su dieta en lugar de freírlos hasta que tengan una corteza oscura. Una tortilla más saludable no se cocina en una sartén, sino en agua. Para ello, necesita una bolsa con cierre hermético, que las amas de casa usan para congelar la comida. Prepare una mezcla de huevos y leche, con hierbas y queso, si es necesario. Vierta la mezcla en la bolsa, ciérrela y sumérjala en agua hirviendo en una cacerola. En 7-10 minutos (dependiendo del volumen), el plato estará listo. No solo es sabroso y saludable, sino también original en su presentación.
El criterio principal para evaluar la utilidad de los huevos para su hijo es la ausencia de reacciones negativas: erupciones en el cuerpo, hinchazón, cólicos, indigestión.