Zumo de remolacha en el embarazo

Si todavía piensas que la remolacha hervida y el jugo de remolacha durante el embarazo solo ayudan con el estreñimiento, del que se quejan la mayoría de las mujeres embarazadas, entonces no sabes lo principal sobre esta verdura.

¿Cómo preparar y consumir adecuadamente el jugo de remolacha durante el embarazo?

Para que el jugo de remolacha sea un producto saludable, debe prepararse correctamente. Se recomienda remojar la remolacha cruda en agua fría (unos 20-30 minutos), pelarla con un cuchillo de acero inoxidable, cortarla en trozos y colocarla en un exprimidor. El jugo debe verterse en un recipiente de vidrio o esmaltado.

¡Pero no puedes beber jugo de remolacha inmediatamente después de consumirlo! Definitivamente debes darle tiempo para que elimine las sustancias dañinas para el cuerpo. Para ello, ponlo en el refrigerador de 3 a 3,5 horas y, para que se evapore todo lo innecesario, el recipiente con el jugo debe permanecer abierto.

Si hablamos de las reglas para beber jugo de remolacha, no se puede beber puro, sino solo diluido con agua en una proporción de 1:1. No se pueden beber más de 120-130 ml de jugo diluido al día, pero no una, sino tres veces al día.

A juzgar por las opiniones de las mujeres que han probado el jugo de remolacha durante el embarazo, el sabor deja mucho que desear. Y se recomienda beber jugo de remolacha y zanahoria durante el embarazo. En primer lugar, sabe mejor y, en segundo lugar, la zanahoria también es muy beneficiosa, especialmente para la vista.

Una rodaja de limón fresco con cáscara también ayudará a realzar el sabor del jugo de remolacha.

Beneficios del jugo de remolacha durante el embarazo

¿Qué contiene la remolacha y, en concreto, qué beneficios puede tener el zumo de remolacha durante el embarazo?

Así, la remolacha contiene carbohidratos en forma de azúcares naturales digeribles; un rico conjunto de vitaminas: caroteno, ácido ascórbico (C), tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), ácido fólico (B9); macro y microelementos: potasio, magnesio, fósforo, calcio, sodio, manganeso, hierro, cobre, cobalto, zinc y yodo. Contiene ácidos orgánicos málico, cítrico y tartárico, así como betaína, betacianina, etc.

El jugo de remolacha es beneficioso para las mujeres embarazadas porque:

• Reduce el riesgo de desarrollar anemia ferropénica debido al contenido de hierro y vitamina C, que mejora la absorción del hierro.
• Reduce el riesgo de interrupción prematura del embarazo, que puede ser causada por una falta de vitamina C en el organismo.
• Ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre, ya que la remolacha tiene un índice glucémico bajo.
• Gracias a la vitamina B9 (ácido fólico), previene los defectos intrauterinos del feto en los tres primeros meses de embarazo (defectos del tubo neural), ya que la necesidad de folatos, necesarios para la síntesis de ADN en las células, se duplica durante el embarazo.
• Repone las reservas de yodo de la madre, ya que su deficiencia puede provocar aborto o desarrollo de retraso mental en el niño.
• Garantiza el funcionamiento normal del estómago y del páncreas, también gracias al contenido de vitamina B3.
• Protege el hígado de la degeneración grasa celular gracias al ácido oleanólico y la betaína, que activa la síntesis de fosfolípidos necesarios para restaurar la integridad de las membranas de los hepatocitos. Además, la betaína actúa como un potente agente antiinflamatorio y previene el dolor y la inflamación articular.
• Reduce el nivel del metabolito altamente tóxico homocisteína, cuyo aumento amenaza con aborto, así como gestosis tardía y asfixia fetal, y en la madre provoca daño a los vasos sanguíneos y la formación de coágulos de sangre en ellos.
• Limpia el hígado y la sangre de toxinas gracias al pigmento antioxidante betacianina.
• Reduce los calambres en las pantorrillas y los pies asociados con la deficiencia de calcio; previene la osteoporosis. La absorción de calcio se ve facilitada por los aminoácidos presentes en la remolacha y el jugo de remolacha, en particular la lisina.
• Mejora la circulación sanguínea y ayuda a bajar la presión arterial (debido a la formación de óxido nítrico en los intestinos a partir de los nitratos presentes en los tubérculos).

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Contraindicaciones y efectos secundarios del consumo de jugo de remolacha

Las mujeres embarazadas tienen contraindicado beber jugo de remolacha si tienen problemas renales (incluidos cálculos de oxalato), colesterol alto en sangre, aumento excesivo de peso y tendencia a la obesidad, y niveles elevados de ácido en el jugo gástrico.

Los efectos secundarios atribuidos exclusivamente a la betaína incluyen náuseas, vómitos, diarrea, mareos, ataques de debilidad y problemas estomacales. Además, la betaína, con una sobredosis de jugo de remolacha, puede provocar un aumento del colesterol total.

Los nutricionistas recomiendan casi universalmente incluir una cierta cantidad de remolacha en el menú diario de las mujeres embarazadas, pero no existen recomendaciones estándar respecto al consumo de jugo de remolacha crudo.

Pero, dado que la remolacha es una excelente fuente natural de ácido fólico, el jugo de remolacha durante el embarazo, si se siguen las reglas para su preparación y consumo, es una buena opción para las embarazadas.

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