Dieta para la dermatitis

La dermatitis es un proceso inflamatorio de la piel que puede tener diversas causas. Por lo tanto, las medidas terapéuticas para la dermatitis también dependen de los factores que influyen en el desarrollo de la enfermedad. Sin embargo, los expertos afirman que seguir ciertos principios nutricionales acelera y facilita significativamente la recuperación. Por lo tanto, una dieta para la dermatitis es fundamental para el éxito del tratamiento de esta patología.

Esta enfermedad puede presentarse en diversas variantes: dermatitis atópica, seborreica, perioral, alérgica, etc., por lo que la dieta suele ser prescrita por un médico tras examinar al paciente. A continuación, se presentan los tipos de dietas más comunes para la dermatitis según la evolución del proceso inflamatorio.

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Dieta para la dermatitis atópica

Desafortunadamente, la causa de esta enfermedad no siempre se puede determinar: puede ser una patología hereditaria, una inmunidad débil, un estrés nervioso importante o una intoxicación alimentaria.

La dieta para la dermatitis atópica comienza con la exclusión de los alimentos alergénicos del menú diario, como alimentos ahumados y enlatados, productos apícolas, cacao, algunas bayas y cítricos, especias y frutos secos. Posteriormente, se puede cambiar gradualmente a una dieta terapéutica especial, que comienza con un ayuno (de uno o dos días), durante el cual se permite beber solo agua o té suave sin azúcar. Posteriormente, el menú se amplía gradualmente: a lo largo de una semana, se pueden incluir gradualmente productos lácteos fermentados frescos, leche entera, carne blanca y pescado.

Es necesario introducir gradualmente alimentos en la dieta (tras el ayuno) para determinar qué producto provoca la enfermedad. Es decir, si tras la introducción del siguiente producto, los síntomas de dermatitis atópica empeoran, este producto se elimina definitivamente de la dieta. Por ejemplo, si una persona experimenta una intensificación de la dermatitis atópica tras beber leche de vaca, debe abandonarla o intentar sustituirla por leche de soja o de cabra.

Los alimentos para la dermatitis atópica deben ser de fácil digestión, por lo que se deben evitar los fritos y los alimentos pesados: utilizar una vaporera o hervir los alimentos.

Olvídate de los productos que contienen conservantes: embutidos, productos semielaborados, dulces, conservas, zumos envasados, etc.

Su tarea es limpiar su cuerpo de toxinas acumuladas y sustancias nocivas y cambiar a una dieta con un contenido mínimo de sustancias provocadoras: colorantes, saborizantes, conservantes y otros “E”.

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Dieta para la dermatitis alérgica

La aparición de dermatitis alérgica suele asociarse con una intolerancia individual a un producto, es decir, con una alergia alimentaria. En este sentido, la condición principal de la dieta para la dermatitis alérgica es el rechazo de los alérgenos más probables en la dieta. ¿Qué productos causan alergias con mayor frecuencia? Estos son las naranjas y los limones, las fresas y las fresas silvestres, las grosellas y las frambuesas, los cacahuetes y otros frutos secos, el cacao y el café, los mariscos y los productos apícolas.

Es muy importante eliminar de tu menú los alimentos grasos, salados, fritos y picantes, así como los alimentos procesados y los productos enlatados.

Todos los productos consumidos deben ser frescos; antes de cocinar las verduras y frutas, se recomienda remojarlas en agua (preferiblemente durante toda la noche) para reducir la concentración de componentes nocivos y nitratos. Limite el consumo de dulces y alimentos salados en su menú diario.

Una dieta hipoalergénica para la dermatitis implica excluir los siguientes alimentos:

• leche entera de vaca;
• todo tipo de caviar;
• mariscos;
• cacao y café;
• baya;
• hongos;
• frutas cítricas;
• productos de apicultura;
• todo tipo de frutos secos;
• huevos;
• piña.

Los melocotones, los plátanos, los albaricoques, el trigo sarraceno y los pimientos morrones deben consumirse con precaución.

¿Qué está permitido en caso de dermatitis alérgica?

• todas las variedades de manzanas y peras;
• melones y calabazas;
• calabacín, calabaza, repollo;
• carne blanca;
• kéfir fresco, yogur, leche fermentada horneada, requesón;
• aceites vegetales (excepto de cacahuete y sésamo);
• gachas de avena (avena, arroz, sémola).

Tenga cuidado con el agua del grifo: a veces su contenido no cumple con los estándares y puede provocar reacciones alérgicas, como dermatitis alérgica. Es mejor beber agua purificada comercial o de fuentes naturales de calidad comprobada.

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Dieta para la dermatitis seborreica

En el tratamiento de lesiones cutáneas seborreicas también es necesario seguir recomendaciones especiales para la preparación y consumo de alimentos.

Una dieta para la dermatitis seborreica consiste, en primer lugar, en evitar por completo las bebidas alcohólicas, los ahumados y fritos, la comida de restaurantes de comida rápida, así como todo tipo de productos con un alto contenido en sustancias químicas nocivas: patatas fritas, picatostes, salchichas, dulces comerciales, zumos envasados y bebidas carbonatadas. Se debe limitar el consumo de productos horneados, especialmente los de harina blanca, así como los dulces (carbohidratos rápidos) como mermelada, miel, pasteles y bollería. Es mejor no freír la carne ni el pescado, sino cocinarlos al vapor o en el horno.

Si has logrado identificar el producto que con mayor frecuencia provoca una exacerbación de la enfermedad, asegúrate de excluirlo de tu menú y no consumirlo nunca más.

Beba suficiente agua fresca y limpia: este método simple acelerará significativamente la eliminación de sustancias tóxicas del cuerpo.

¿Qué debe incluirse en el menú para la dermatitis seborreica?

• kéfir, requesón, yogur, leche, yogur natural;
• verduras, hortalizas, una variedad de frutas y bayas;
• carne (variedades magras, es mejor evitar la manteca de cerdo);
• platos con colágeno natural (gelatina, pescado y carne en gelatina, aspic).

Si el factor etiológico de la dermatitis seborreica es el estrés o una crisis nerviosa, la dieta debe incluir bebidas e infusiones de hierbas medicinales que tengan un efecto calmante y estabilizador sobre el sistema nervioso. Entre estas hierbas se incluyen la valeriana, la menta, la melisa, la manzanilla, etc.

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Dieta para la dermatitis de Dühring

La dermatitis de Dühring se caracteriza por una evolución crónica persistente. Se considera que la causa probable de la enfermedad es una alteración de la absorción debido a la hipersensibilidad del organismo al gluten, un producto de las proteínas de los cereales (gluten). El gluten es una proteína presente en cereales como la avena, el trigo, la cebada y el centeno. Por lo tanto, la dieta para la dermatitis de Dühring debe excluir necesariamente los alimentos que contienen gluten.

¿Qué alimentos deben excluirse?

• platos a los que se añadían harina y malta (sopas, cremas, salsas);
• sucedáneos del café natural (de cebada u otras bebidas), cerveza, todo tipo de kvas;
• helado, mantequilla de trigo, chocolate con rellenos;
• legumbres (guisantes, lentejas, frijoles), cereales (mijo, avena, cebada, sémola, cebada perlada), col;
• productos de harina (todo tipo de pastas y fideos, albóndigas y vareniki, pan y panecillos, galletas y pasteles, panqueques y crutones);
• chuletas y otros platos empanados, salchichas (con harina añadida o ingredientes de pan).

Lista de productos permitidos para la dermatitis de Dühring:

• harina de maíz, soja y arroz y productos horneados elaborados con ellas;
• arroz, trigo sarraceno, maíz en forma de papilla;
• productos de carne y pescado sin empanizar, leche de vaca (no más de ½ litro al día), kéfir y yogur, requesón casero, queso salado y duro;
• zanahorias, remolachas, calabacines, patatas, cebollas, ajo;
• aceite vegetal, mantequilla, mayonesa casera;
• productos apícolas, mermeladas y jaleas, compotas y jaleas;
• toda clase de frutas;
• todo tipo de té y café naturales (no sucedáneos), agua mineral sin compuestos de yodo y bromo;
• todo tipo de verduras, frutos secos, especias, sal no yodada, pipas de calabaza y girasol, aceitunas.

Es necesario tener cuidado al elegir productos alimenticios. Al comprar en una tienda, es importante estudiar detenidamente la composición del producto y prestar atención a la posible presencia de ingredientes prohibidos.

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Dieta para la dermatitis en las manos

Una dieta para la dermatitis de manos debe elaborarse considerando las características de cada organismo. Se deben considerar la hipersensibilidad individual, la alteración de la permeabilidad intestinal y otros factores causantes de la dermatitis.

Si tiene dermatitis en las manos, debe seguir una dieta equilibrada, teniendo en cuenta las necesidades diarias de vitaminas y minerales de una persona.

Lo que definitivamente debería estar fuera del menú:

• bebidas alcohólicas;
• plantas fitoncidas (cebollas, rábano picante, ajo);
• platos ahumados, fritos y salados;
• platos que contienen miel y otros productos apícolas;
• limones, naranjas, mandarinas, piña;
• café, productos con chocolate, cacao;
• alimentos grasos, incluida la manteca de cerdo.

Puedes diversificar tu menú diario con postres de frutas, platos de verduras, sopas y papillas, carnes magras y pescados y productos lácteos fermentados.

En general, un médico tratante, con conocimiento de las causas y el mecanismo de la enfermedad, debe elaborar un plan de dieta individualizado para la dermatitis de manos. Sin embargo, es recomendable seguir las normas de nutrición generalmente aceptadas.

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Dieta para la dermatitis perioral

La dermatitis perioral responde bien al tratamiento si se combinan medidas terapéuticas con ciertas características dietéticas. Se excluyen del menú los productos cárnicos, los dulces, los alimentos grasos y fritos. Se prohíben los huevos, el pescado de mar, los productos de soja, el caviar y las setas. La dieta puede ser bastante estricta.

Sin embargo, no te apresures a elegir una dieta por ti mismo.

La dermatitis perioral es una enfermedad polietiológica, es decir, sus causas pueden ser diversas. Por lo tanto, la mejor solución es consultar a un dermatólogo cualificado que le recomendará una dieta que proteja al máximo su cuerpo de las principales causas que provocan el desarrollo de la enfermedad.

Dieta para la dermatitis de contacto

La dermatitis de contacto es un tipo de dermatitis alérgica, por lo que las recomendaciones nutricionales para estas enfermedades son prácticamente las mismas. Los puntos más importantes al elaborar una dieta son excluir de la dieta del paciente aquellos alimentos que provoquen el desarrollo de alergias, así como proporcionar al organismo vitaminas y otros elementos beneficiosos.

La primera regla de la dieta para la dermatitis de contacto es seguir un régimen de líquidos. Es necesario beber suficiente líquido para acelerar la eliminación de sustancias tóxicas y sensibilizantes del organismo.

Las normas nutricionales restantes son generalmente aceptadas para las enfermedades alérgicas. Esto incluye evitar el café y el chocolate, el alcohol, los refrescos y los jugos envasados, los cítricos, los alimentos picantes y fritos, los alimentos enlatados y los adobos, la miel y los frutos secos. Todos estos productos pueden provocar el desarrollo de alergias en personas hipersensibles. Los productos lácteos enteros, los huevos y el marisco deben consumirse con precaución.

¿Qué puedes hacer mientras sigues esta dieta?

• productos lácteos fermentados frescos;
• carne magra;
• pan integral;
• verduras, eneldo, perejil, lechuga;
• papillas y sopas elaboradas con cereales (trigo sarraceno, avena, arroz);
• todas las variedades de manzanas y peras;
• Té suave, compota de frutos secos, infusión de rosa mosqueta.

Y una vez más les recordamos la necesidad de beber suficiente agua, sin gas ni agua del grifo, sino agua simple y limpia. Pueden comprarla en una tienda o tomarla de una fuente natural comprobada: un pozo o un manantial.

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Dieta para la dermatitis en adultos

¿Qué se debe tener en cuenta al prescribir una dieta para la dermatitis en adultos? Se sabe que la nutrición de un adulto difiere significativamente de la de un niño.

En primer lugar, el alcohol, ya sea cerveza, vino o bebidas más fuertes, debe excluirse.

El siguiente paso es revisar tu dieta. Evita los alimentos fritos, salados, ahumados y la comida rápida. Recuerda que debemos proteger el cuerpo de ciertos irritantes que tienen efectos perjudiciales al entrar en contacto con los alimentos. Por la misma razón, ten mucho cuidado al consumir platos con miel, frutos secos, mariscos, cítricos, productos de soja, así como huevos y leche. En lugar de salsas, usa diversos tipos de aceites vegetales (excepto el de cacahuete y sésamo, que pueden causar alergias), así como productos lácteos fermentados como crema agria y yogur. Come sopas, gachas, platos de verduras y chuletas al vapor bajas en grasa. Al cocinar, intenta no añadir especias ni condimentos, y reduce la sal y el azúcar: esto evitará la retención de líquidos.

Al elegir productos, guíese por la composición indicada en el envase: la presencia de conservantes, colorantes, fragancias, emulsionantes y otras sustancias nocivas pueden agravar el curso de la dermatitis, por lo que es mejor evitar dichos productos.

Todos los alimentos que consumas deben ser frescos, las verduras y frutas deben estar bien lavadas.

Es bueno que si se ha identificado un alérgeno alimentario, asegúrese de excluirlo de su dieta y no volver a consumirlo.

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Dieta para la dermatitis en niños

Al planificar la dieta de su hijo, controle qué alimentos aumentan los síntomas de la dermatitis y excluya dichos productos de su dieta. Lamentablemente, puede ser bastante difícil identificar un posible alérgeno, por lo que deberá excluir del menú todos los productos que puedan causar reacciones alérgicas en cierta medida. Estos productos incluyen:

• grasas animales en cualquier forma;
• frutas y verduras de color rojo (tomates, remolachas, caquis, etc.);
• frutas cítricas;
• chocolate en cualquier forma, cacao;
• cojones;
• productos apícolas.

Prepare papillas sazonadas con un poco de aceite vegetal, sopas coladas y purés de verduras para su hijo. Puede ofrecerle carne magra, hervida o al vapor, frutas al horno, requesón, cazuela de requesón, tortitas de verduras y yogur natural con frutas. Tenga cuidado con las bayas: los niños pueden ser muy sensibles a ellas.

Evite la sal y los carbohidratos rápidos, y limite el consumo de dulces de su hijo. Evite por completo los dulces y refrescos comerciales, ya que su contenido de todo tipo de sustancias químicas es una carga muy pesada para el organismo del niño. Lo mismo ocurre con los platos de comida rápida.

Los alimentos que se ofrecen a un niño con dermatitis deben ser de fácil digestión, equilibrados y libres de posibles alérgenos e irritantes.

Con frecuencia, los niños desarrollan alergia a la leche de vaca: en estos casos, la madre debe tener más cuidado al elegir mezclas y purés preparados para el bebé. Asegúrese de revisar las etiquetas y leer la composición del producto para no darle accidentalmente al niño alimentos con algún alérgeno. A veces, un niño que no acepta la leche de vaca puede tolerar bastante bien la leche de cabra.

Si el bebé ha desarrollado dermatitis perioral, sus alimentos no deben contener sustancias que irriten la piel alrededor de la boca. En tal caso, es necesario evitar los platos salados, picantes, ácidos y calientes.

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Dieta de la madre para la dermatitis atópica en un bebé

Un niño en sus primeros años de vida es extremadamente susceptible a desarrollar reacciones alérgicas, ya que su pequeño organismo aún no se ha adaptado lo suficiente a ciertas sustancias nuevas. Diátesis, dermatitis atópica... a menudo, las madres jóvenes no comprenden el origen de esta o aquella enfermedad. Por lo general, el alérgeno entra al cuerpo del bebé con los alimentos. Si el bebé toma fórmula, lo más probable es que la causa sea ella. Si el niño es amamantado, la dieta de la madre es la culpable, ya que casi todas las sustancias ingeridas con los alimentos pasan a la leche materna y, de allí, al cuerpo del bebé. Además, los expertos recomiendan que la mujer excluya algunos productos de su dieta en las últimas semanas del embarazo, sin mencionar el período de lactancia.

¿Qué alimentos deben incluirse en la dieta de una madre y cuáles es mejor excluir?

Te ofrecemos una lista de productos que tienen más probabilidades que otros de provocar una reacción alérgica:

• absolutamente todas las frutas cítricas (naranjas, mandarinas, limas, pomelos, limones);
• productos apícolas (miel, pan de abeja, polen, cera de operculación);
• frutas que no crecen en una región determinada (frutas exóticas);
• fresas y fresas silvestres, uvas;
• mariscos, calamares, cangrejos, langostinos, mejillones;
• caviar;
• huevos de gallina;
• leche entera;
• trigo y centeno;
• granos de cacao y productos elaborados a partir de ellos;
• nueces, mantequilla y pasta de nueces;
• alimentos ahumados, especias, dulces, productos con colorantes químicos y conservantes, incluidas bebidas.

La madre debe comer con moderación, no en exceso y no centrarse en un solo producto: la nutrición debe ser variada y completa.

Preste mucha atención a la nutrición de su bebé: no lo sobrealimente, introduzca nuevas fórmulas y alimentos complementarios gradualmente, comenzando con media cucharadita. Es recomendable no destetar al bebé hasta que cumpla un año. Sin embargo, dele agua limpia cuando lo pida: mantener el equilibrio hídrico es fundamental para prevenir la diátesis.

Menú de dieta para la dermatitis

¿Cómo elaborar un menú diario que no sea perjudicial para una persona con dermatitis? Teniendo en cuenta todas las recomendaciones, podemos ofrecer una dieta aproximada con productos permitidos para la hipersensibilidad:

• Desayuno. Avena con agua y té verde suave.
• Almuerzo. Sopa con caldo de carne ligero, arroz con chuletas al vapor, compota de frutos secos.
• Cena. Guiso de verduras, té de menta.

Como refrigerio durante el día, puedes comer una manzana o una pera, y por la noche, beber un vaso de yogur fresco bajo en grasa.

Segunda opción:

• Desayuno. Requesón con crema agria baja en grasa y compota de manzana.
• Almuerzo. Sopa de puré de calabacín, carne guisada con guarnición de verduras, té verde.
• Cena. Pescado al vapor, ensalada de pepino y col, compota.

Tercera opción:

• Desayuno. Sándwich de pan integral tostado y requesón con hierbas y té verde con melisa.
• Almuerzo. Sopa de verduras, trigo sarraceno con hígado, hojas de lechuga y verduras, gelatina de avena.
• Cena. Filetes de pescado al vapor, verduras en rodajas y té de manzanilla.

El menú puede ser muy variado y útil si se aborda correctamente la creación de un plan nutricional. Si tiene dudas sobre la elección de productos o platos, no deje de consultar con un dermatólogo o nutricionista, cuya tarea es explicarle detallada y claramente la función de un producto específico en la dieta, así como su posibilidad de uso en casos de dermatitis.

Recetas dietéticas para la dermatitis

Puedes encontrar muchas recetas para la dermatitis en internet y en publicaciones especializadas. Es especialmente fácil seguir esta dieta si tienes una vaporera, una herramienta indispensable para seguir una dieta. Por ejemplo, te mostraremos algunas de las recetas más populares.

• Una cena completa al vapor

Tome dos trozos de pechuga de pavo, unas cuantas papas, zanahorias, coliflor y sal. Vierta agua en la vaporera, coloque papas saladas picadas gruesas en la parte inferior, trozos de coliflor en la superior, zanahorias en rodajas o barras y la carne encima. Sal. Cocine durante una hora a máxima potencia. Sirva con mayonesa casera o crema agria baja en grasa.

• Pescado con beneficios

Tome un filete de pescado magro, sálelo y colóquelo en una vaporera sobre hojas de lechuga. Añada eneldo picado y un poco de laurel. Encienda el pescado a máxima potencia y cocínelo durante unos 15-20 minutos para que no se cocine demasiado. En lugar de hojas de lechuga, puede usar hojas de col, que también son muy sabrosas.

• Gachas de maíz al vapor

Enjuague la sémola de maíz, colóquela en un tazón de arroz (en una vaporera) y vierta agua en una proporción de 1:4. Programe el temporizador a 25 minutos. Luego, agregue un poco de sal y aceite vegetal (agua si lo desea) y programe durante otros 5 minutos. Deje hervir a fuego lento un rato y sirva. Si coloca una gran cantidad de sémola en una vaporera, podría tardar más en cocinarse.

• Hígado de pollo al horno

Tome 500 g de hígado de pollo, un calabacín pequeño, mayonesa casera, verduras y un poco de aceite vegetal. Bata el hígado, sazónelo, colóquelo en un molde engrasado con aceite vegetal, coloque rodajas de calabacín encima, sal, eche mayonesa por encima y espolvoree un poco de queso rallado duro. Hornee hasta que esté listo. Al servir, espolvoree con verduras.

• Ternera al vapor

Tome 1,5 kg de ternera, lave y seque la carne, retirando las películas. Frote la carne con sal y manteca, junto con trozos de zanahoria y aceitunas. Ate la carne firmemente con un hilo, envuélvala en papel de aluminio y colóquela en una vaporera. Cocine a máxima potencia. El tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza; de media, la ternera se cocina durante aproximadamente 1,5 horas; es necesario comprobar periódicamente su punto de cocción durante el proceso. Sirva la ternera con una guarnición de cereales o verduras.

Durante esta dieta, no olvides que necesitas eliminar toxinas de tu cuerpo: bebe suficiente líquido, al menos 1,5 litros al día.

Es útil tomar suplementos probióticos durante la dieta, que mejoran la digestión y restablecen la microflora intestinal normal.

La dieta para la dermatitis debe elaborarse teniendo en cuenta los resultados del diagnóstico obtenido y utilizarse junto con la terapia farmacológica adecuada prescrita por el médico.

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