Dieta escandinava

La dieta noruega, o como también se la llama, escandinava, nació en un restaurante bastante conocido de Copenhague, Dinamarca.

El iniciador de su desarrollo fue uno de los nutricionistas de la capital, quien propuso crear una dieta que ayudara eficazmente a combatir el exceso de peso, mejorando la salud del organismo, y al mismo tiempo incluyera no productos exóticos para la región norte, sino verduras, frutas, carnes y platos de pescado locales.

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Dieta escandinava para la artritis reumatoide

La dieta desarrollada no afecta la adicción de muchas personas a la comida, sino que es un "puente" que permite una transición sin complicaciones hacia una nutrición adecuada y racional. Se convirtió en la base de una dieta escandinava saludable, que no solo permite perder entre cuatro y cinco kilos de más en un par de meses, sino que también mejora significativamente el estado físico. Al fin y al cabo, la dieta permite la introducción de alimentos vegetales ricos en vitaminas, microelementos y minerales, tan necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Al mismo tiempo, los amantes de la carne y el marisco no sufren.

La artritis reumatoide es una patología autoinmune causada por procesos inflamatorios que afectan los tejidos articulares del cuerpo humano y los tejidos circundantes. Generalmente, se observa simetría en la lesión. Sin embargo, quienes han experimentado este problema comprenden perfectamente que el sobrepeso solo agrava la situación, aumentando la carga sobre las articulaciones afectadas. Por lo tanto, la dieta escandinava para la artritis reumatoide ha tenido una acogida positiva en los pacientes que la padecen.

Hace poco, se publicaron datos de observaciones de pacientes diagnosticados con artritis reumatoide que se sometieron a tratamiento para la enfermedad con diversas dietas. Fueron reumatólogos escandinavos quienes lograron los resultados más sorprendentes. La dieta escandinava se utilizó como base.

Es necesario advertir con antelación a quienes han optado por esta opción que no es fácil seguir las recomendaciones de nutricionistas noruegos y daneses, pero el resultado puede superar todas las expectativas. El tratamiento de la artritis reumatoide con nutrición dietética permite a los pacientes reducir significativamente la cantidad de agentes hormonales que toman.

Seguir todas las recomendaciones reducirá significativamente el dolor y la articulación adquirirá mayor movilidad. La primera etapa para ajustar la dieta consiste en mantener una dieta hipocalórica bastante estricta. Esta etapa suele durar de siete a diez días. Durante este periodo, se permiten los siguientes productos:

• Se prohíben los tés elaborados con diversas hierbas (té negro, zumos de frutas, café y otras bebidas).
• Se permite el consumo de zumos recién preparados, obtenidos a partir de ajo, remolacha o zanahoria.
• Tintura de bayas de rosa mosqueta.
• Tomando caldos de verduras.
• Decocciones de perejil y patatas.

En la segunda etapa, que dura 3,5 meses, el paciente pasa a platos vegetales.

Permitido el ingreso:

• Casi todas las verduras.
• Bayas y frutas. Excepto cítricos.
• En pequeñas cantidades, se permite el vinagre balsámico, el rábano picante y la mostaza. Diversificarán y realzarán el sabor de los platos.
• Se permite el arroz.
• Varios frutos secos.
• Es aconsejable sustituir el aceite de oliva y de girasol por aceite de colza.
• Se puede añadir sal a los platos, pero en cantidades limitadas.

Se prohíbe la entrada a:

• Productos lácteos, especialmente leche entera.
• Productos de panadería y otros productos elaborados con cereales. Esto se aplica especialmente a la sémola de trigo y maíz, la avena y el centeno. El consumo de productos a base de estos puede agravar el proceso inflamatorio en los tejidos articulares.
• Están prohibidos los huevos de gallina y de otras aves.
• Cualquier carne. Solo se aconseja excluir o limitar el consumo de carne de cerdo.
• Recepción de productos semielaborados y productos de comida rápida.
• Azúcar refinado.
• Pez.
• Café.
• Bebidas alcohólicas de cualquier graduación.
• Se deben evitar los aditivos artificiales.
• Alimentos enlatados.
• Alimentos fritos.
• Frutas cítricas, uvas y plátanos.
• Especias picantes.

Transcurrido el tiempo indicado, la dieta escandinava permite ampliar la cantidad de productos permitidos. Gradualmente, el paciente puede retomar su dieta:

• Productos lácteos fermentados:
  • Kéfir.
  • Leche agria.
  • Requesón.
  • Riazhenka.
  • Yogures.
  • Quesos duros.
• Productos a base de cereales.
• Huevos, pero no más de tres en una semana.
• La sal sigue estando prohibida en esta fase de restricciones.

Esta, la tercera etapa de la dieta, suele durar alrededor de un año o más.

Durante el tratamiento dietético, el cuerpo del paciente debe recibir apoyo mediante la toma de multivitamínicos y complejos vitamínicos-minerales, recetados por el médico tratante. La composición de estos medicamentos debe incluir vitaminas C y E, así como selenio.

No debe autoimponerse una dieta de este tipo. Estas restricciones estrictas podrían afectar el funcionamiento de otros órganos y sistemas internos. Por lo tanto, antes de seguir una dieta escandinava, debe someterse a un examen completo y, si no presenta alteraciones significativas en el tracto gastrointestinal ni en otros sistemas, el médico le autorizará a iniciar las restricciones dietéticas.

La mayoría de los pacientes diagnosticados con artritis reumatoide que siguen la dieta en cuestión durante años reportan una mejora significativa en su bienestar. Cabe destacar que no solo desaparece el dolor articular, sino que también se normaliza la presión arterial (con hipertensión), se eliminan las lesiones ulcerativas de la mucosa gastrointestinal y se pierden kilos de más, recuperando así la figura, lo cual también es importante para la salud emocional del paciente.

Los principios básicos de la dieta escandinava son:

• Está prohibido el ayuno o, por el contrario, comer en exceso.
• La ración diaria de alimentos se divide en cinco o seis comidas.
• Inmediatamente antes de acostarse, se permite beber un vaso de yogur, infusión, kéfir o leche.

La artritis reumatoide no requiere ejercicio intenso. En el contexto de la dieta noruega, al tratar esta patología, podemos hablar de ejercicios terapéuticos especiales, combinados en un complejo especializado, desarrollado para cada paciente. Generalmente, estos ejercicios se realizan en posición acostada o sentada.

Es necesario vigilar con mucho cuidado para prevenir la hipotermia. Es necesario monitorear constantemente la frecuencia cardíaca. Al fin y al cabo, el ejercicio intenso está estrictamente contraindicado para este tipo de pacientes. Tras completar el ejercicio terapéutico, la persona debería sentir solo una ligera fatiga.

Menú de la dieta escandinava

Lo atractivo de la dieta que se describe en este artículo es que se adapta perfectamente a cualquier época del año, al estar ligada a la estacionalidad de las verduras y frutas. Esto permite que la persona no se sienta inferior, disfrutando de una variedad de platos y bebidas todos los días del año.

El marisco juega un papel importante en esta dieta, ya que los escandinavos son gente de mar y su alimentación y vida están estrechamente ligadas a este elemento. Pero si a alguien no le gusta el marisco, no hay problema, puede elegir una dieta a su gusto.

El menú de la dieta escandinava se basa principalmente en platos de pescado. Puede ser de río o de mar: arenque, salmón, arenque del Báltico, lucio, bacalao, caballa, etc. Entre los mariscos, los mejillones, las vieiras y los calamares enriquecen la mesa.

En lo que respecta a los productos cárnicos, se debe dar preferencia a las variedades magras y los platos a base de ellas no deben consumirse más de dos o tres veces por semana.

Puedes diversificar tu mesa con cereales, y es mejor si son ricos en fibra. Sin embargo, la base de la dieta siguen siendo las verduras y las frutas, que se pueden comer en cualquier combinación. Las únicas excepciones son los cítricos, así como los plátanos y las uvas, que son ricos en calorías. Cabe destacar que deben prepararse al vapor, hervidos o al horno. Los alimentos fritos deben desaparecer de la dieta de quien cuida su salud.

También puedes enriquecer tu dieta con platos de setas y recetas con legumbres. Los frutos secos también han demostrado ser muy beneficiosos, pero conviene conocer tus límites y no abusar de ellos.

De acuerdo con la dieta nórdica, la comida principal, el almuerzo, puede constar de dos componentes: el primer plato y ensalada o el segundo plato y ensalada.

Los primeros platos “permitidos” incluyen:

• Sopa de pescado elaborada con pescado magro o marisco.
• Borsch de Cuaresma.
• Sopa de verduras encurtidas o sopa de repollo.
• Okroshka.

El segundo curso que puedes ofrecer es:

• Salmón al horno con guarnición de arroz hervido.
• Espárragos cocidos con albóndigas de carne o pescado.
• Puré de guisantes con suflé de pescado.
• Filete a la parrilla con coles de Bruselas, colinabo o brócoli.
• Salteado de verduras.
• Carne magra al horno con calabaza.
• Gulash de cebada perlada con carne (carne magra).
• Risotto de arroz integral con salsa de champiñones.
• Puré de patatas con pescado hervido.
• Arroz hervido con verduras y setas.
• Y muchas otras recetas.

Las ensaladas tienen una gran variedad de variantes y hay espacio para la imaginación. Solo hay que seguir algunas condiciones. Para prepararlas, se utilizan:

• Repollo morado y repollo blanco.
• Repollo de otras variedades.
• Remolacha hervida.
• Zanahorias frescas.
• Ensalada de hojas.
• Alga.
• Calabaza.
• Calabacín.
• Rábano negro.
• Cebollas y ajos.
• Cojones.
• Manzana, pera, otras frutas permitidas.
• Para el aderezo se utiliza aceite vegetal.

Un desayuno de dieta escandinava puede consistir en:

• Cazuela de requesón con salsa de frutos rojos.
• Huevos al horno.
• Manzana al horno con canela y miel.
• Avena con frutas frescas o bayas.
• Té de hierbas con pan.
• Tortilla al horno con espinacas.
• Yogur y muesli caseros.

Para un segundo desayuno (almuerzo) puedes servir:

• Una rebanada de pan integral con una loncha de jamón.
• Pan con paté.
• Pan de centeno tostado con fricasé de pescado.
• Un sándwich elaborado con pan duro molido grueso y queso cottage, molido junto con hierbas.
• Un puñado de nueces.
• Tostada con queso Adyghe.

Para la cena, una persona que sigue la dieta nórdica puede prepararse:

• Pescado al vapor con verduras guisadas.
• Pollo al horno con champiñones.
• Gulash elaborado con carne magra.

Menú semanal de la dieta escandinava

Con la llegada de la temporada de frío, muchas dietas se limitan a una selección de productos disponibles que no solo ayudan a mantener una salud óptima, sino que también evitan el aumento de peso. Este aspecto no afecta en absoluto a la dieta escandinava. Esta ayuda al cuerpo a obtener la dosis diaria necesaria de vitaminas y minerales, elementos químicos esenciales para su correcto funcionamiento. Al mismo tiempo, una dieta equilibrada garantiza una pérdida de hasta 900 g en una semana. Es decir, permite perder peso y, al mismo tiempo, mantener el estado físico adecuado, permitiéndote sentirte, si no de maravilla, al menos satisfactoriamente.

A continuación se muestra una de las opciones de menú para una semana de la dieta escandinava, que una persona, si lo desea, puede diversificar o componer a su propia discreción, lo principal es que se sigan todas las recomendaciones especificadas por sus desarrolladores.

A continuación se muestra una de las opciones de dieta semanal.

Lunes

Desayuno:

• Huevo al horno con trozos de jamón.
• Ensalada de tomates frescos aderezados con vinagre balsámico y aceite vegetal.

Almuerzo: algunos frutos secos.

Cena:

• Borsch de Cuaresma.
• Ensalada de aguacate con pechuga de pollo hervida, aderezada con crema agria y salsa de limón.

Merienda: compota de frutos secos.

Cena:

• Pavo al horno con queso.
• Un pepino fresco.

Antes de dormir: un vaso de yogur.

Martes

Desayuno:

• Muesli con un vaso de leche.

Almuerzo: Una rebanada de pan integral con una rebanada de queso duro.

Cena:

• Puré de papas.
• Filete de salmón al horno.
• Espárragos hervidos.

Merienda: Manzana.

Cena:

• Fricasé de carne sobre cama de espinacas.

Antes de acostarse: Un vaso de kéfir.

Miércoles

Desayuno:

• Té verde.
• Queso duro.

Almuerzo: Sándwich de pan de centeno con paté.

Cena:

• Filete de caballa al horno con jugo de limón.
• Ensalada de col fresca.

Merienda: Zumo de arándanos.

Cena:

• Gulash de carne elaborado con carne magra.
• Coliflor hervida.

Antes de acostarse: Un vaso de leche baja en grasa.

Jueves

Desayuno:

• Tortilla con champiñones.

Almuerzo: Pan de centeno tostado con fricasé de pescado.

Cena:

• Sopa de pollo con brócoli.
• Ensalada de zanahoria fresca.

Merienda: Pera.

Cena:

• Espaguetis elaborados con trigo duro.
• Con salsa de tomate y queso.

Antes de dormir: Un vaso de yogur.

Viernes

Desayuno:

• Té de hierbas.
• Queso duro.

Almuerzo: Tostada con queso Adyghe.

Cena:

• 1. Gulash al horno en cazuela de calabaza con costra de queso.
• 2. Ensalada con queso de cabra.

Merienda: Un vaso de zumo de zanahoria.

Cena:

• Gulash de carne elaborado con carne magra.
• Coliflor hervida.

Antes de acostarse: Un vaso de kéfir.

Sábado

Desayuno:

• Avena.
• Frutas frescas o bayas.

Almuerzo: Sándwich de pan integral y requesón, machacados con verduras.

Cena:

• Sopa de pepinillos.
• Ensalada – mezcla de rúcula con tomates cherry.

Merienda: gelatina de frutas.

Cena:

• Filete de pollo relleno de pimiento dulce, horneado en el horno.

Antes de acostarse: un vaso de leche fermentada horneada.

Domingo

Desayuno:

• Avena.
• Frutas frescas o bayas.

Almuerzo: Sándwich de pan integral y requesón, machacados con verduras.

Cena:

• Bistec a las brasas.
• Puré de frijoles o guisantes.

Merienda: manzana.

Cena:

• Carne de res hervida.
• Verduras guisadas.

Antes de dormir: un vaso de infusión de rosa mosqueta.

Cuando hace calor, las sopas calientes y el borscht se pueden sustituir por sopas frías de verduras y frutas.

Recetas de la dieta escandinava

Por supuesto, es imposible reflejar todo el espectro de combinaciones de la dieta noruega en un solo artículo. Aquí se ofrece una de estas opciones. También existen bastantes recetas de la dieta escandinava que permiten a quien siga sus recomendaciones diversificar significativamente su dieta.

Primeros platos:

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Sopa de col finlandesa

Ingredientes:

• Chucrut – 1 kg
• Carne de cerdo magra – 500 g
• Puedes tomar algo de azúcar, huesos y cerebros.
• Granos de pimienta – 10 piezas
• Sal al gusto

Secuencia de cocción:

• Enjuague bien el chucrut con agua fría; si lo desea, puede incluso dejarlo en remojo ligeramente durante media hora.
• Enjuague bien la carne, los huesos y el cerebro y séquelos con un paño de cocina. Colóquelos en agua hirviendo. Después de hervir, retire la espuma que haya subido del caldo.
• Salar el caldo y añadir pimienta.
• Coloque el chucrut en el caldo, que está hirviendo vigorosamente.
• Baja el fuego después de un par de minutos. Cocina la sopa de repollo durante dos o tres horas.
• Antes de servir, retira la carne, pícala y devuélvela al caldo.

Sopa de carne finlandesa

Ingredientes:

• Carne de res magra – 1 kg. La mejor opción es un hueso de res, pecho o paleta.
• Zanahorias – 2 piezas
• Patatas - 6 tubérculos medianos
• Raíz de apio - la mitad de mediana
• Colinabo: una cuarta parte de una verdura de raíz
• Raíz de chirivía: la mitad de la verdura de raíz
• Cebollas – 2 piezas
• Agua – 2,5 litros
• Granos de pimienta – 10 piezas
• Sal - 1 cucharada rasa
• Perejil picado - 2 cucharadas

Secuencia de cocción:

• Enjuague el trozo de carne y séquelo con un paño de cocina.
• Pon el agua al fuego y deja que hierva.
• Añade la carne al agua hirviendo, espera hasta que hierva y retira la espuma.
• Añade sal, cebolla y pimienta.
• Retirar la carne terminada, quitarle las películas y los tendones y dividirla en trozos grandes.
• Agregue zanahorias, chirivías, colinabos y apio a la solución hirviendo y, por último, agregue los tubérculos de papa picados.
• Un par de minutos antes de finalizar la cocción, se añade a la sopa perejil finamente picado.

Sopa de guisantes

Ingredientes:

• Carne de cerdo magra: 350 g. Un hueso de azúcar con pulpa servirá; también se puede usar un hueso con tuétano.
• Carne de res magra – 250 g
• Guisantes – 250 g
• Agua – 2 litros
• Harina de trigo - 2 cucharadas
• Sal - 1 cucharada rasa

Secuencia de cocción:

• Vierta agua sobre los guisantes y déjelos reposar durante la noche, cambiando el agua varias veces.
• Pon el agua al fuego y añade todos los guisantes al líquido tibio. Deja que hierva.
• Enjuague bien los trozos de carne y séquelos con un paño de cocina. Añada la carne y los huesos al agua hirviendo, espere a que hierva y retire la espuma. Añada sal. Cocine de dos a tres horas.
• Tome un cuarto de vaso de agua hervida fría y disuelva la harina en ella.
• Sazona el caldo con la harina diluida.

Sopa de primavera

Ingredientes:

• Carne de pollo – 200 g
• Inflorescencia de coliflor – 200 g
• Zanahorias – 30 g
• Hojas de espinaca – 70 g
• Raíz de apio – 10 – 15 g
• Guisantes verdes – 180 g
• Yema de huevo - media
• Nata baja en grasa – 70 g
• Harina – 2 cucharadas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Secuencia de cocción:

• Lave el pollo, séquelo, póngalo en agua, llévelo a ebullición y retire la espuma. Continúe cocinando a fuego lento.
• Picar las verduras, la coliflor, la zanahoria y el apio.
• Vierta el caldo de carne sobre todas las verduras picadas, así como los guisantes, y cocine a fuego lento durante varios minutos.
• Disuelva la harina en agua hervida fría.
• Agregue las verduras guisadas, las hojas de espinaca picadas, la harina diluida al caldo de pollo y cocine hasta que todos los ingredientes estén listos.
• Preparar la mezcla: batir la yema de huevo con la nata con un tenedor a una temperatura de unos 80ºC.
• Antes de servir, añade con cuidado el enlace y las hierbas al caldo.

Segundos platos de la dieta escandinava

Cordero con col

Ingredientes:

• Carne de cordero – 500 g
• Repollo blanco – 1 kg
• Margarina – 30 - 60 g
• Harina – 2 cucharadas
• Sal y pimienta al gusto

Secuencia de cocción:

• Lave bien el cordero. Córtelo en trozos pequeños y fríalo ligeramente en un poco de aceite vegetal. Puede hacerlo sin grasa en una sartén o a la parrilla.
• Coloque el cordero en una cacerola y vierta un poco de agua, agregue sal y cocine hasta que esté casi listo.
• Retire el cordero de la sartén y añada el repollo, picado en trozos grandes, a la salsa restante. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.
• Saque una fuente de vidrio ignífuga y coloque la carne y el repollo. Disuelva la harina en el jugo que queda después de la cocción. Salpimente al gusto. Muela la pimienta y sazone el líquido con ella. Añada un poco de agua y mantenga la salsa al fuego hasta que espese.
• Vierte la salsa sobre los ingredientes y coloca en el horno durante 20 minutos.

Un acompañamiento para este plato son patatas condimentadas con semillas de alcaravea.

Filete de cerdo relleno

Ingredientes:

• Para una ración de filete de cerdo - 250 g
• Ciruelas pasas secas sin hueso (no es recomendable ahumarlas, pero si no se consiguen secas, se aceptan) – 50 g
• Manzana - uno
• Mantequilla o margarina – una o dos cucharadas
• Crema baja en grasa - medio vaso
• Agua - un vaso
• Sal y pimienta al gusto
• Un poco de fécula de patata

Secuencia de cocción:

• Enjuague bien el filete con agua corriente y séquelo con un paño de cocina. Corte a lo largo de las fibras de la carne, dejando un poco de margen en el extremo. Desdoble las dos mitades y golpéelas ligeramente con un martillo.
• Remojar previamente las ciruelas pasas y cuando estén blandas, colocarlas sobre un paño de cocina.
• Coloque rodajas finas de manzana pelada encima.
• Enrolle la capa resultante formando un rollo y átelo firmemente con un hilo para mantener su forma.
• Coloque la grasa en una sartén y caliéntela a temperatura alta.
• Coloque el rollo en una sartén caliente y fríalo bien por todos lados hasta que esté dorado.
• Añade sal y espolvorea con pimienta molida si lo deseas. Vierte un poco de agua en el recipiente y cocina a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida.
• Retire con cuidado los hilos del producto terminado. Córtelo en trozos con una separación de entre un centímetro y medio y dos centímetros.
• Vierta la salsa sobre cada porción.

Se puede servir con arroz o puré de patatas.

Risotto con champiñones

Ingredientes:

• Arroz integral – 250 g
• Agua según sea necesario
• Sal al gusto
• Cualquier hongo – 300 g
• Ajo - un par de dientes
• Perejil - un manojo

Secuencia de cocción:

• Enjuague los granos de arroz varias veces con agua fría limpia.
• Colóquelo en una cacerola de fondo grueso y agregue agua hasta que quede aproximadamente un centímetro por encima de la superficie del grano.
• Añade sal y ponlo al fuego hasta que hierva.
• Lavar los champiñones, limpiarlos si es necesario. Cortarlos en rodajas finas.
• Aparte, sofreír en una sartén los champiñones, el ajo (entero) y el perejil picado.
• Añade el arroz cocido a los champiñones cocidos. Presiona todo durante unos cinco minutos.
• Añade un poco de agua y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos más.

Albóndigas

Ingredientes:

• Recortes de carne – 250 g
• Carne picada – 250 g
• Pan rallado – 2 cucharadas
• Cebolla, rallada en un rallador fino – 1 cucharada
• Papas hervidas - dos piezas
• Fécula de patata - 1 cucharadita
• Leche – 1 vaso
• Sal - 1,5 cucharaditas rasas
• Pimienta molida - un cuarto de cucharadita
• Un poco de grasa

Secuencia de cocción:

• Pasar las patatas cocidas por una picadora de carne.
• Pasa la carne por una picadora de carne, pero quedará más sabrosa si simplemente la picas finamente con un cuchillo afilado.
• Mezcle bien todos los ingredientes. Deje reposar durante 20 minutos para que se integren los aromas y los jugos.
• Con la masa resultante, forme bolitas divididas en porciones, de tamaño similar al de una nuez.
• Echa suficiente grasa en la sartén y ponla a fuego alto. Una vez caliente, añade las albóndigas. No pongas demasiadas a la vez; debe haber espacio entre ellas.
• Durante la fritura, agite la sartén o voltee las albóndigas con una espátula para asegurar que se frían de manera uniforme por todos lados.

Este plato se puede comer tanto frío como caliente. La salsa para las albóndigas puede ser crema agria, a la que se le añade sal, azúcar, mostaza y pimienta al gusto.

Pollo en piñas

Ingredientes:

• Pollo – 1 kg
• Pulpa de piña, rallada en un rallador grande - un vaso
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal – 100 g
• Mayonesa – 100 g
• Crema baja en grasa – 2 cucharadas
• hojas de lechuga

Secuencia de cocción:

• Tome un litro y medio de agua y disuelva el azúcar y la sal. Lleve la salmuera a ebullición y deje enfriar a temperatura ambiente.
• Lave y destripe la carcasa del pollo. Puede hacerlo entero, pero es mejor cortarlo en porciones. Póngalo en salmuera y déjelo en remojo un par de días.
• Periódicamente, para una impregnación más uniforme, dar la vuelta a las piezas.
• Transcurrido el tiempo, retira el pollo y hiérvelo en agua limpia. Basta con un poco de líquido.
• Separar la carne de pollo terminada de la piel y los huesos.
• Mezclar la nata, la mayonesa y un poco de zumo de piña.
• Coloque las hojas de lechuga en un plato. Coloque el pollo encima. Coloque los trozos de piña encima. Vierta la salsa de mayonesa y crema sobre el plato terminado.

Como guarnición se pueden utilizar patatas al horno o hervidas.

Para el postre puedes preparar:

Panqueques suecos

Ingredientes: para una ración

• Harina premium (harina de primera calidad servirá) – 30 g
• Azúcar - chirrido – 11 g
• Mermelada o cualquier conserva espesa – 40 g
• Huevo – 3/4
• Leche – 70 g
• Sal - una pizca
• Un poco de grasa para freír

Secuencia de cocción:

• Amasar la masa utilizando los huevos (yemas), la harina, la sal, el azúcar y la leche.
• Las claras se baten aparte y se añaden con mucho cuidado a la masa.
• Freímos los panqueques de la masa resultante de la manera básica: primero freímos por un lado, luego damos la vuelta con una espátula y freímos el otro lado.

Este plato se sirve con mermelada o conservas.

Soufflé de frutas

Ingredientes:

• Grosellas - 500 g
• Azúcar - chirrido – 120 g
• Harina de trigo – 1 cucharadita
• Ralladura de medio limón
• Huevos – 2 piezas
• Vino blanco seco - media copa

Secuencia de cocción:

• Lavar y clasificar las grosellas.
• Colóquelo en una cacerola. Añada el azúcar, la ralladura y un poco de agua.
• Cocine hasta que las bayas se ablanden.
• Frote las bayas blandas a través de un colador.
• Separa las yemas de los huevos. Mézclalas con el puré de frutos rojos y el azúcar. Calienta a fuego lento y, removiendo constantemente, mantén la temperatura de tres a cinco minutos.
• Añade el vino blanco.
• Retirar del fuego.
• Batir las claras de huevo hasta formar una espuma espesa e incorporarlas con mucho cuidado a la mezcla de bayas.
• Toma una fuente para horno. Engrasa su superficie interior con aceite.
• Colocar la mezcla en un molde y hornear a fuego lento durante media hora.