Dieta para la hepatitis B

La dieta para la hepatitis B es un tratamiento probado y sin contraindicaciones. Analicemos los principales matices de la nutrición, las reglas para elaborar un menú y recetas saludables.

Las enfermedades inflamatorias difusas que afectan al hígado requieren un tratamiento especial. Se prescribe una dieta a pacientes de todas las edades, independientemente de la gravedad y forma de la enfermedad. Por lo tanto, en caso de inflamación aguda, se requiere un estricto cumplimiento de las prescripciones médicas nutricionales. Sin embargo, para el tratamiento de la forma crónica, es necesario seguir ciertas recomendaciones durante un largo periodo, o incluso de por vida.

• La terapia dietética tiene como objetivo reducir la carga sobre el hígado y los órganos digestivos. Se recomiendan de 4 a 6 comidas al día cada 3 a 4 horas. Un régimen fraccionado acelerará la recuperación del órgano afectado. Está contraindicado comer en exceso durante el día y comer antes de acostarse.
• La ingesta calórica diaria de la dieta no debe superar las 3000 kcal. Al mismo tiempo, es necesario mantener la proporción diaria de proteínas, grasas y carbohidratos (90-350-100 g).
• Se deben eliminar de la dieta las bebidas alcohólicas, los alimentos ahumados y picantes, así como los condimentos y especias picantes. No se recomienda el consumo de verduras que contengan aceites esenciales (rábanos, ajo, cebolla).
• La comida debe estar caliente; es mejor evitar comidas frías o demasiado calientes. Deberá evitar los alimentos ricos en colesterol, ya que afectan negativamente el funcionamiento de todo el organismo.

Si la hepatitis B es de naturaleza viral aguda, se prescribe una dieta estricta como tratamiento. Se debe prestar especial atención al método de preparación y a la elección de los productos.

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Tratamiento de la hepatitis B con dieta

Un diagnóstico como la inflamación hepática infecciosa requiere atención médica especializada. El tratamiento dietético de la hepatitis B está indicado desde los primeros días de la enfermedad. Se prescribe al paciente la tabla dietética n.º 5, que permite recuperar la salud. La dieta terapéutica alivia la carga del hígado enfermo, que no puede realizar su función, es decir, filtrar y distribuir la sangre por todo el cuerpo en cantidades suficientes. Sin un tratamiento adecuado, la disfunción orgánica provoca intoxicación y el desarrollo de complicaciones graves.

El tratamiento de la hepatitis B con dieta se basa en seguir estas reglas:

• Necesitas comer con frecuencia, pero en porciones pequeñas. Debes hacer tres comidas completas y dos o tres refrigerios al día.
• Debe dejar de beber alcohol y fumar. Su dieta no debe incluir alimentos grasosos, fritos, salados, picantes ni dulces. El consumo de grasas para cocinar empeora la función hepática y puede agravar la hepatitis. La sal altera el intercambio de agua, causando degradación y disfunción de sistemas y órganos vitales.
• Se debe prestar especial atención a la ingesta de líquidos. Es necesario beber al menos 2 litros de agua purificada al día. Se pueden tomar zumos de frutas, bayas y verduras recién exprimidos, bebidas de frutas, compotas, diversas infusiones y té verde. Deberá evitar el té negro fuerte y el café. Se prohíben las bebidas carbonatadas, los zumos envasados y los cócteles dulces.

Seguir las recomendaciones anteriores facilita el funcionamiento del órgano afectado y acelera su recuperación. Además, una nutrición adecuada ayuda a normalizar el peso y el funcionamiento general del organismo.

La esencia de la dieta para la hepatitis B

Además de la farmacoterapia para el tratamiento de enfermedades de los órganos internos, se utiliza la dietoterapia. La dieta para la hepatitis B se basa en reducir la carga hepática y mejorar la salud general del organismo. Dependiendo de la forma de la enfermedad y su gravedad, se puede prescribir al paciente una de las siguientes dietas:

Tabla de dieta #5

• Se prescribe para la hepatitis crónica y aguda, colecistitis, cirrosis hepática, inflamación de los conductos biliares y disfunción de los conductos biliares y del hígado.
• La esencia principal de la nutrición es normalizar las funciones alteradas del órgano afectado, regular el metabolismo de las grasas y el colesterol, la acumulación de glucógeno en el hígado, estimular la motilidad intestinal y la secreción de bilis.
• La ración dietética es energéticamente completa y contiene una cantidad suficiente de proteínas, grasas e hidratos de carbono. El tratamiento consiste en excluir alimentos ricos en colesterol, aceites esenciales, purinas y sustancias extractivas nitrogenadas. Al mismo tiempo, se aumenta la cantidad de fibra, líquidos y sustancias lipotrópicas. El valor energético de la ración es de hasta 3000 kcal. No se permite freír los alimentos; es preferible hervirlos, cocinarlos al vapor, hornearlos o guisarlos.

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Tabla de dieta nº 5a

• Principales indicaciones de uso: exacerbación de hepatitis crónica y aguda, colecistitis en la etapa inicial, estado después de operaciones en los conductos biliares, enfermedades inflamatorias graves del estómago e intestinos, úlceras del duodeno y estómago.
• El objetivo de la nutrición es restaurar las funciones deterioradas de los conductos biliares y del hígado, acumular glucógeno en el hígado y estimular la secreción de bilis al consumir alimentos que sean mecánica y químicamente suaves para el estómago.
• La dieta es completa y se mantiene el equilibrio nutricional y energético. Implica limitar el consumo de grasas refractarias, sal, productos con purinas, ácido oxálico, fibra y colesterol. El aporte calórico diario recomendado debe ser inferior a 2700 kcal. Los alimentos se consumen únicamente triturados, machacados o líquidos.

Dieta para el hígado con hepatitis B crónica

El curso prolongado de cualquier enfermedad afecta negativamente el funcionamiento de todo el organismo. La dieta para la hepatitis B crónica del hígado tiene como objetivo aliviar los síntomas dolorosos. La nutrición terapéutica está diseñada para aliviar la carga del órgano inflamado y restaurar gradualmente su funcionamiento normal.

• La terapia consiste en comer en pequeñas porciones, mantener el equilibrio hídrico y consumir solo los alimentos permitidos. Se debe prestar especial atención al método de cocción; los alimentos pueden hervirse, hornearse, guisarse o cocinarse al vapor. Está prohibido freír con grasas vegetales o animales.
• Si la enfermedad se presenta en mujeres embarazadas o personas con problemas adicionales con los órganos digestivos, entonces la dieta debe incluir alimentos que eviten el estreñimiento: remolacha hervida, productos lácteos fermentados, ensaladas con aceite vegetal.
• La dieta diaria debe estar compuesta principalmente de verduras, frutas y cereales. Las verduras se pueden consumir frescas, pero es mejor hornearlas o cocinarlas al vapor. Se permite el consumo de pan integral o de centeno. Deben estar presentes los productos lácteos, la carne magra y el pescado.

• En raras ocasiones, puede darse el gusto de comer pasteles sin levadura y sin sabor. Es mejor evitar los dulces comerciales con cremas de mantequilla grasosas, ya que pueden agravar la enfermedad.

La nutrición en la hepatitis crónica debe ser racional, sin restricciones estrictas. Sin embargo, es necesario seguir las normas dietéticas. La única contraindicación es el consumo de alcohol, ya que tiene efectos hepatotóxicos.

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Dieta para la hepatitis en adultos

El tratamiento de las enfermedades hepáticas en pacientes adultos suele ser bastante difícil. Esto se debe a las dificultades para cambiar la dieta y adoptar una dieta saludable. La dieta para la hepatitis B en adultos consiste en una serie de restricciones que permiten restablecer el funcionamiento del órgano afectado. El hígado es una parte importante del sistema digestivo, que participa en los procesos de hematopoyesis y metabolismo, así como en la producción de enzimas, hormonas, insulina y otras sustancias necesarias para el funcionamiento normal del organismo.

La dieta terapéutica consiste en el uso de productos de fácil digestión que no estresen el órgano afectado. El menú debe ser rico en vitaminas y minerales. Se prohíbe el consumo de productos con efectos irritantes y que estimulen la secreción de los órganos digestivos. Se prohíben los alimentos ricos en colesterol y que tengan un efecto destructivo sobre las células hepáticas. Para pacientes de todas las edades, se prescribe la dieta terapéutica n.º 5. Esta dieta debe convertirse en un hábito, lo que ayudará a evitar la exacerbación de la enfermedad y su progresión.

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Dieta para portadores sanos de hepatitis B

El cuerpo humano puede contener numerosos virus e infecciones latentes, que se manifiestan bajo la influencia de ciertos factores. Se recomienda una dieta para portadores sanos de hepatitis B en pacientes en cuya sangre se haya detectado el virus de la enfermedad.

Veamos las principales indicaciones nutricionales para mantener un cuerpo sano:

• Para prevenir la hepatitis, es necesario minimizar el consumo de alimentos con efectos irritantes químicos y mecánicos en el hígado. Es necesario tener cuidado con las especias, condimentos y otros aditivos alimentarios.
• No se recomienda abusar de las bebidas alcohólicas, y es mejor abstenerse de consumirlas por completo. La adicción a la nicotina también es perjudicial para el hígado y la salud general del organismo.
• Se recomienda minimizar el consumo de grasas animales y vegetales, diversos alimentos ahumados, carnes grasas, aves y pescado, embutidos y conservas. No se aconseja abusar de verduras como espinacas, champiñones, rábanos, acedera y ajo. Al elegir bebidas, evite el té negro fuerte, el café, las bebidas carbonatadas dulces o los jugos comerciales con conservantes.
• Se presta especial atención a la dieta. Es necesario comer con frecuencia, pero en pequeñas porciones. De 4 a 6 comidas al día son suficientes para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal y el hígado. Comer en exceso y los refrigerios nocturnos pueden provocar obesidad y la activación de la enfermedad.
• Es mejor hervir, cocinar al vapor, hornear o guisar los alimentos. Se debe minimizar el consumo de alimentos fritos con diversos aceites y grasas, ya que los alimentos preparados de esta manera son ricos en colesterol, lo cual perjudica la salud del hígado.

Siguiendo todas las recomendaciones anteriores, los pacientes identificados como portadores sanos de hepatitis B se protegen de la aparición de la enfermedad.

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Menú de dieta para la hepatitis B

Al tratar enfermedades hepáticas, los pacientes deben seguir diversas recomendaciones médicas. Las principales recomendaciones se refieren a la dieta. Consideremos un menú dietético aproximado para la hepatitis B, que facilita el sobrellevar la enfermedad.

Lunes

• Desayuno: avena con leche, té verde.
• Merienda: manzana o plátano.
• Almuerzo: puré de patatas con pescado al vapor y verduras al horno.
• Merienda: ensalada de verduras, té o zumo.
• Cena: gachas de trigo sarraceno con chuleta de pollo al vapor.
• Segunda cena: un vaso de kéfir, galletas.

Martes

• Desayuno: requesón con frutos secos, kéfir.
• Merienda: un puñado de galletitas con té.
• Almuerzo: sopa de verduras, pasta con pechuga de pollo hervida.
• Merienda: ensalada con verduras y aderezo a base de aceite vegetal y semillas de lino.
• Cena: cazuela de pasta y claras de huevo, té.
• Segunda cena: un vaso de kéfir.

Miércoles

• Desayuno: gachas de trigo, té verde.
• Merienda: manzana, plátano o cualquier otra fruta.
• Almuerzo: sopa de leche con fideos, albóndigas con puré de papas.
• Merienda: galletas de avena, zumo de frutas.
• Cena: pollo al horno con manzanas y verduras.
• Segunda cena: té verde con miel.

Jueves

• Desayuno: papilla de leche con fruta, té verde.
• Merienda: requesón con frutos secos.
• Almuerzo: borscht con caldo de verduras, arroz con albóndigas y remolacha hervida.
• Merienda: té verde, manzana al horno.
• Cena: ensalada de verduras con nueces, carne hervida.
• Segunda cena: kéfir, galleta sin levadura.

Viernes

• Desayuno: pan sin azúcar, té verde.
• Merienda: cualquier fruta.
• Almuerzo: sopa de trigo sarraceno, gachas de trigo sarraceno con chuletas al vapor, ensalada de verduras.
• Merienda: Ensalada de frutas con aderezo de miel y jugo de naranja.
• Cena: pescado al horno con verduras.
• Segunda cena: yogur, galletas.

Sábado

• Desayuno: requesón con miel, té verde.
• Merienda: ensalada de verduras y un par de rebanadas de pan de centeno.
• Almuerzo: cualquier papilla con carne, caldo de verduras con crutones.
• Merienda: cualquier fruta.
• Cena: calabaza al horno, té verde.
• Segunda cena: un vaso de kéfir.

Domingo

• Desayuno: avena con agua y fruta.
• Merienda: ensalada de remolacha hervida y nueces con aceite vegetal.
• Almuerzo: Fideos caseros con salsa de crema agria y pollo.
• Merienda: zumo de fruta o verdura con galletas.
• Cena: cazuela de arroz, kéfir.
• Segunda cena: yogur.

Recetas dietéticas

Para que la dieta terapéutica no se vuelva aburrida y la recuperación sea rápida, existen deliciosas recetas dietéticas. Veamos algunas recetas sencillas y saludables para la hepatitis B:

1. Rollitos de col dietéticos

• Hojas de col china o col blanca 200 g
• Zanahoria 1 ud.
• Cebolla 1 ud.
• Arroz 50 g
• Pollo o pavo picado 200 g
• Caldo de verduras 200 ml
• Crema agria 50 g
• Mantequilla 10-15 g
• Especias y hierbas al gusto.

Si usa col china, sepárela en hojas, corte las partes gruesas y prepare un caldo de verduras aparte. Si el plato se prepara con col blanca, hierva en agua con sal, sepárela en hojas y corte las partes gruesas. Vierta un poco de caldo aparte. Pique las zanahorias y las cebollas y cocínelas en una sartén con mantequilla. Hierva el arroz, mézclelo con la carne picada y la mitad de las verduras preparadas. Extienda la carne picada sobre hojas de col, enrolle los rollitos de col y colóquelos en una cacerola con caldo de verduras. Mezcle la crema agria con el caldo de verduras restante, agregue verduras, especias o hierbas al gusto y revuelva. Vierta la salsa resultante sobre los rollitos de col y póngalos en el horno o a fuego lento durante 30-40 minutos.

2. Calabaza asada picante

• Calabaza 500 g
• Miel 20 g
• Manzana 1-2 uds.
• Canela
• jengibre seco
• azúcar de vainilla

Pela la calabaza, córtala en porciones y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal. Pica la manzana y mézclala con miel y especias. Aplica con cuidado la mezcla resultante sobre los trozos de calabaza y hornéala durante 40-50 minutos a 150-160 grados.

3. Muffin de avena con frutos secos

• Avena 1-2 tazas
• Kéfir 1 vaso
• Huevo 1 ud.
• Cualquier fruta seca
• Mantequilla para engrasar el molde

Vierta el kéfir sobre la avena durante 30 minutos. Una vez que los copos hayan hinchado, añada el huevo y los frutos secos, mezclando bien. Forre el molde con papel vegetal y engráselo con mantequilla. Vierta el bizcocho en el molde y hornee durante 40 minutos a 170 grados.

4. Cazuela de proteínas de la pasta de ayer

• Pastas
• Claras de huevo 4 uds.
• Crema agria 50 g
• Queso duro 100 g

Bata las claras de huevo hasta formar una espuma, añada crema agria y un poco de queso duro rallado fino. Mezcle la pasta con la mezcla de proteínas, colóquela en una bandeja para hornear, espolvoree el queso restante por encima y hornee durante 20-25 minutos a 180 grados.

5. Ensalada de berenjena y queso feta

• Berenjenas 1-2 uds.
• Aceite vegetal 5 g
• Queso feta 100 g
• condimento de orégano
• Sal marina

Corte las berenjenas en tiras finas, sáquelas y déjelas reposar 10 minutos. En cuanto suelten jugo, enjuáguelas bien con agua y séquelas con papel absorbente. La sal les quita el amargor. Engrase cada rebanada con aceite vegetal, colóquelas en una bandeja o plato para hornear, espolvoree con orégano y hornéelas en el microondas de 5 a 7 minutos a máxima temperatura o en el horno de 15 a 20 minutos a 180 grados. En cuanto las verduras estén listas, páselas a platos porcionados y cúbralas con queso feta.

¿Qué puedes comer si tienes hepatitis B?

Para que el tratamiento de las enfermedades inflamatorias e infecciosas sea rápido y eficaz, es necesario seguir todas las recomendaciones médicas. Con frecuencia, a los pacientes se les prescribe una dieta, y muchos se interesan por lo que pueden comer si tienen hepatitis B.

Productos permitidos:

• Variedades magras de pescado y carne.
• Diversas papillas y cereales.
• Productos lácteos bajos en grasa.
• Huevos (sólo claras).
• Pan de ayer, galletas, productos de harina sin levadura, galletas duras.
• Verduras (hervidas, al vapor), frutas, verduras.
• Jugos naturales, bebidas de frutas, infusiones, té verde.

La dieta debe ser completa. La composición química debe ser la siguiente: carbohidratos hasta 400 g al día, proteínas 100 g al día (60 % animales), grasas 90 g (30 % vegetales). El valor energético diario de la dieta no debe superar las 3000 kcal. No se puede consumir más de 4 g de sal ni un máximo de 2 litros de líquido al día.

Es necesario comer con frecuencia, pero en pequeñas porciones, es decir, seguir un régimen fraccionado. Es mejor cocinar al vapor, hervir o hornear los alimentos. Es recomendable picar los alimentos antes de consumirlos, especialmente si la enfermedad se encuentra en fase aguda. Los platos preparados deben estar a temperatura ambiente; no se consuman calientes ni fríos.

¿Qué no debes comer si tienes hepatitis B?

El tratamiento de cualquier enfermedad es un proceso complejo durante el cual el paciente debe afrontar numerosas restricciones. Lo primero que debe hacer es cambiar su dieta habitual. Considere las normas básicas de nutrición y lo que no puede comer si tiene hepatitis B:

• Es necesario evitar por completo el consumo de caldos fuertes y contundentes de champiñones, pescado o carne, ya que contienen sustancias extractivas. Estas sustancias aumentan la carga sobre el hígado, ya que se produce una mayor producción de jugos digestivos.
• Deberás evitar los alimentos ricos en colesterol (yema de huevo, vísceras). El colesterol provoca la contracción de la vesícula biliar y estimula el funcionamiento de las células del órgano dañado.
• Los productos con ácido oxálico (acedera, espinacas, chocolate, té negro fuerte, tomates) están prohibidos. Esta sustancia aumenta el peristaltismo intestinal y estimula la digestión, pero la nutrición dietética busca proteger el tracto gastrointestinal.
• Es necesario evitar el uso de productos con aceites esenciales o reducir su uso al mínimo. Estos son el ajo, la mostaza, la cebolla y el rábano. Estos aceites esenciales tienen un efecto irritante y estimulan la digestión.

• No se pueden consumir bebidas alcohólicas ni carbonatadas. El alcohol contiene etanol, que daña las células hepáticas. Además, las bebidas carbonatadas lo sobrecargan, ya que estimulan la secreción de los órganos digestivos.

Seguir una dieta minimiza la carga sobre los órganos digestivos. Esto ayuda a eliminar el proceso inflamatorio y a mejorar la salud del organismo.