Dieta en la pancreatitis aguda

La dieta para la pancreatitis aguda consiste en un conjunto de reglas estrictas que deben seguirse. Analicemos con más detalle las características nutricionales de la enfermedad pancreática.

La pancreatitis es causada por problemas en el páncreas. La pancreatitis aguda se caracteriza por el autodestrucción del páncreas, lo que provoca necrosis pancreática. Existen diversas causas. El paciente debe comprender que, si no se siguen las normas nutricionales, las consecuencias de la enfermedad pueden ser desastrosas.

La dieta para la pancreatitis aguda se sigue estrictamente y tiene como objetivo restaurar la función pancreática. El páncreas desempeña un papel fundamental en el cuerpo humano. Produce enzimas que ayudan al cuerpo a digerir proteínas, grasas y carbohidratos. Con la pancreatitis, se altera la producción de insulina, lo que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes.

Causas de la pancreatitis aguda:

• Cálculos biliares, trastornos del flujo biliar, extirpación de la vesícula biliar.
• Lesiones abdominales.
• Infecciones virales.
• Infestaciones parasitarias.
• Efectos secundarios de algunos medicamentos.
• Desequilibrio hormonal.
• Consumo excesivo de alimentos grasos.

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Tratamiento de la pancreatitis aguda con dieta

El tratamiento de la pancreatitis aguda con dieta es uno de los métodos para eliminar esta enfermedad. El tratamiento debe realizarse en un hospital o en un centro ambulatorio bajo la supervisión de un terapeuta o cirujano local. En los primeros días después de un ataque, el médico prescribe ayuno estricto de 3 a 6 días. Solo se puede beber agua sin gas en pequeños sorbos. El ayuno depende de la gravedad del ataque. Esto es necesario para evitar sentir hambre, debilidad y dolor. El médico realiza un tratamiento farmacológico para aliviar el dolor, restaurar el páncreas y brindar apoyo al cuerpo.

El médico prescribe análisis de sangre y orina para el control constante de las enzimas pancreáticas. En cuanto se reducen las enzimas, el médico amplía la dieta. El paciente puede beber caldo de verduras, té suave, kéfir (sin grasa o con un 1% de grasa). Dos o tres días después de ampliar la dieta, el médico puede introducir otros productos. Por ejemplo: albóndigas de pollo o ternera al vapor, yogur, sopas cremosas de patata, coliflor y zanahoria. El paciente debe comer de 4 a 6 veces al día, en pequeñas porciones, para no sobrecargar el páncreas y evitar una reaparición del ataque.

¿Cuál es la dieta para la pancreatitis aguda?

Muchos pacientes con esta enfermedad se preguntan: "¿Cuál es la dieta para la pancreatitis aguda?". Al ser dados de alta, el médico tratante suele recetar la tabla n.º 5. Esta dieta permitirá que el cuerpo debilitado recupere fuerza, nutrientes, vitaminas y otros microelementos beneficiosos. La dieta reduce la carga sobre el órgano dañado, lo que elimina las molestias y el riesgo de recaídas de pancreatitis aguda.

Esta tabla contiene todos los productos necesarios. Generalmente, los platos preparados según las recomendaciones de la dieta n.º 5 contienen abundantes verduras de hoja verde, frutas frescas, verduras de temporada, poca sal y azúcar, y muchos productos animales, como:

• Requesón (bajo en grasa).
• Queso duro con bajo contenido en grasa.
• Huevos (no más de uno por semana).
• Leche baja en grasa.
• Carne de pollo, conejo, cordero y pavo.
• Yogur.

Dieta 5 para la pancreatitis aguda

Con mayor frecuencia, la dieta 5 para la pancreatitis aguda es prescrita por el médico tratante a pacientes que padecen enfermedades como:

• Pancreatitis (aguda, crónica).
• Enfermedades de la vesícula biliar y de los conductos biliares.
• Enfermedades del hígado.
• Enfermedades del duodeno.
• Lesiones del intestino grueso y delgado (úlcera péptica).

Esta dieta ayuda a reducir la carga en el tracto digestivo y en el órgano dañado. Al seguirla, se produce la remisión, disminuyendo o desapareciendo el malestar y el dolor en el órgano dañado. Las enzimas se normalizan. El cuerpo recibe una gran cantidad de proteínas y disminuye la cantidad de grasas y carbohidratos.

Esto permite perder peso sin hacer ejercicio. Para ello, es necesario seguir una dieta estricta, no comer en exceso y comer fraccionadamente de 4 a 6 veces al día en pequeñas porciones. No olvide el agua. El agua debe ser sin gas. Debe beber al menos 1,5-3 litros al día, excluyendo los líquidos. Estas pequeñas reglas ayudarán al paciente a regular su organismo, mejorar el funcionamiento del tracto digestivo y del órgano afectado, y normalizar las hormonas.

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Dieta después de una pancreatitis aguda

Dieta tras la pancreatitis aguda: generalmente se trata de la dieta n.º 5, que el médico prescribe en el hospital o al alta. Los productos de esta dieta son ricos en proteínas, esenciales para un organismo debilitado. Esta nutrición permitirá a la persona enferma recuperar rápidamente su salud y retomar su ritmo de vida habitual.

Las comidas deben cocinarse al vapor o hervidas. Con la ayuda de las tecnologías modernas, los pacientes pueden simplificar su vida. Electrodomésticos como una multicocina, una vaporera o un procesador de alimentos ayudan a reducir el tiempo de cocción y hacen que el plato sea sabroso y saludable. Lo principal es que, después de probar un plato así, la persona enferma se olvidará de sus problemas y disfrutará de la comida preparada.

Durante la enfermedad, es necesario cambiar radicalmente el estilo de vida. El paciente necesita mucha paciencia y fuerza de voluntad para cumplir con todas las restricciones que permiten el pleno funcionamiento del cuerpo. Lo principal es no desesperarse, ya que la dieta permite llevar un estilo de vida saludable y reduce el riesgo de nuevas enfermedades como:

• Diabetes mellitus.
• Enfermedad de cálculos biliares.
• Cirrosis.
• Hepatitis.
• Colecistitis.
• VSD.
• Desequilibrios hormonales.
• Tromboembolismo.
• Ataque cardíaco, accidente cerebrovascular.
• Enfermedad ulcerosa péptica.

No olvides que la pancreatitis no es una sentencia de muerte. Puedes seguir comiendo delicioso y llevar un estilo de vida activo. Ve al gimnasio, a la piscina, a caminar. En otras palabras, compórtate como una persona activa y saludable.

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Dieta después de un ataque de pancreatitis aguda

Una dieta tras un ataque de pancreatitis aguda consiste en un conjunto de medidas destinadas a restaurar la función pancreática. Esta dieta permite reducir el dolor y normalizar los niveles de enzimas pancreáticas.

• El paciente debe consumir únicamente alimentos frescos, bajos en grasa y nutritivos. Esto ayudará a su cuerpo a recuperarse. Los alimentos deben contener una gran cantidad de nutrientes y vitaminas. El paciente debe consumir más proteínas y reducir la cantidad de carbohidratos y grasas.
• Tras el alta hospitalaria, el médico prescribe la dieta n.º 5. Los platos suelen parecerse a los de la cocina vegetariana debido a la abundancia de verduras, hortalizas frescas y frutas, es decir, productos vegetales. Sin embargo, esta dieta también incluye productos cárnicos, que aportan proteínas al organismo.
• Los alimentos deben cocinarse al vapor, al horno o hervidos. Las comidas deben consumirse solo calientes. Se recomienda evitar platos fríos o calientes. Se debe limitar el uso de especias, azúcar y sal. Se pueden usar hierbas frescas para cocinar, lo que ayudará a diversificar el sabor de los platos.

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Menú dietético para la pancreatitis aguda

El menú dietético para la pancreatitis aguda es muy variado. A continuación, se presenta un menú dietético aproximado para un día. El número de comidas debe ser como mínimo de cuatro al día. No olvide beber al menos 1,5 litros de agua al día. La cantidad de alimentos ingeridos al día no debe superar los 3 kg.

Desayuno:

• Un vaso de té caliente.
• Galletas de avena.
• Frambuesas frescas con crema agria.

Cena

• Un tazón de avena con pasas y fruta añadida al gusto.
• Pan.
• Un vaso de jugo de zanahoria recién exprimido.

Merienda

• Cazuela de verduras.
• Un vaso de savia de abedul.
• 1 manzana.

Cena

• Sopa cremosa de zanahoria y coliflor con perejil y cilantro.
• Albóndigas hechas a partir de filete de pescado al vapor.
• Pan.
• Un vaso de té verde con limón sin azúcar.

Segunda cena

• Galletas de jengibre.
• 1 plátano.
• Un vaso de kéfir.

El menú resultó ser amplio, sabroso y saludable. Al elaborarlo, es importante recordar todas las reglas descritas anteriormente. Así, el menú y la dieta serán muy saludables, sabrosos y satisfactorios.

Recetas dietéticas para la pancreatitis aguda

Las recetas para la pancreatitis aguda permiten diversificar una dieta limitada. Existen muchas recetas que permiten preparar platos sabrosos, saludables y satisfactorios. Veamos algunas.

• Té de menta

Toma una rama de canela, un par de ramitas de menta fresca, una rodaja de limón y una cucharada de miel. Pon la miel, la canela y la menta en un vaso de agua y vierte agua hirviendo sobre todo. Exprime un poco de jugo de limón y añade la cáscara de limón al vaso con los demás ingredientes. Esta bebida te ayudará a soportar el calor del verano, calmar la sed y mejorar tu estado de ánimo.

• bebida picante

Mezcla un poco de canela, nuez moscada, una cucharada de miel y una pizca de jengibre. Vierte un vaso de agua hirviendo sobre la mezcla. Esta bebida acelera el metabolismo y tonifica el cuerpo a la perfección. Es especialmente útil durante el calor y el frío del verano, ya que mejora las funciones protectoras del sistema inmunitario.

• Pescado al horno

Para preparar este plato, necesitará los siguientes ingredientes: carpa limpia, crema agria, queso duro, zanahorias, cebollas y cualquier verdura al gusto. Frote bien el pescado con las verduras picadas por dentro y por fuera y úntelo con crema agria. Si tiene muchas verduras, coloque un pequeño manojo en la panza del pescado. Corte las verduras en mitades y ralle el queso.

Es mejor hornear el pescado en una bandeja con papel aluminio. Coloque la mitad de las verduras sobre una capa de papel aluminio, coloque el pescado encima y cúbralo con el resto de las verduras. Cocine la carpa durante 30-40 minutos a una temperatura de 180-200 grados. Diez minutos antes de que esté lista, retire la capa superior de papel aluminio y espolvoree el pescado con queso rallado.

• Albóndigas de carne de res al vapor

Para preparar albóndigas, necesitará carne molida, un huevo y queso ahumado. Añada el huevo y el queso rallado a la carne molida. Forme albóndigas pequeñas y colóquelas en una vaporera. Seleccione el modo deseado y espere hasta que estén listas. Las albóndigas se pueden servir con gachas de trigo sarraceno. Tendrán un sabor único gracias al queso ahumado añadido a la carne picada.

La dieta para la pancreatitis aguda es fundamental para la recuperación. Siguiendo las pautas dietéticas y las recomendaciones médicas sobre actividad física, se puede restablecer el funcionamiento normal del cuerpo y de todos sus sistemas. La dieta para la pancreatitis aguda también es útil con fines preventivos para personas con enfermedades del páncreas y el hígado.

¿Qué se puede comer con pancreatitis aguda?

¿Qué se puede comer con pancreatitis aguda? Esta pregunta se la hace uno de cada dos pacientes con pancreatitis. Veamos qué alimentos se pueden consumir con esta enfermedad.

• Las personas que padecen esta enfermedad pueden comer alimentos al vapor, hervidos y horneados. Si le gusta el pescado, recuerde que debe ser magro. Por ejemplo: bacalao, merluza, abadejo, perca de río, lucioperca, dorada, lucio, rutilo, mújol, platija.
• Para los amantes de la carne, pueden consumir pollo, carne de res magra, conejo y pavo. No se recomienda consumir carne grasa, ya que puede agravar la enfermedad o provocar un nuevo brote.
• Puedes tomar té (no muy fuerte), kéfir y zumos, pero no los comprados. Si preparas zumo recién exprimido, debes diluirlo con agua antes de beberlo. Es recomendable no abusar de los zumos, ya que irritan la cavidad abdominal y pueden provocar molestias (eructos, náuseas, malestar estomacal).

¿Qué no se debe comer cuando se tiene pancreatitis aguda?

Consideremos qué alimentos no se recomiendan para la enfermedad pancreática. Quienes padecen esta enfermedad no deben consumir bebidas alcohólicas ni con bajo contenido alcohólico. El alcohol se elimina del cuerpo durante un tiempo muy prolongado y afecta los procesos metabólicos. Por lo tanto, los médicos prohíben el consumo de alcohol.

• Las bebidas carbonatadas también están contraindicadas, ya que irritan los intestinos y causan hinchazón. Los jugos artificiales con colorantes y potenciadores del sabor añadidos son indeseables. Los amantes del café y el cacao deberán evitar las bebidas aromáticas, así como los productos que puedan contener granos de cacao.
• No se pueden consumir productos de repostería ni panadería. Pero no se desespere, hay muchos productos que pueden compensar estas contraindicaciones. Los platos preparados serán igual de sabrosos, dulces y, sobre todo, saludables.
• Olvídate de la pasta hecha con harina de baja calidad. No se recomienda el consumo de frutas y verduras que maduran antes, ya que son las más peligrosas para los pacientes. Contienen grandes cantidades de nitratos y pesticidas.

Recuerde, su alimentación debe ser saludable y estar preparada con productos frescos, con un toque de especias y sal. Este tipo de alimentos es muy beneficioso para un organismo debilitado, ya que se absorben más rápido y contienen más proteínas, lo cual es muy beneficioso para un paciente con páncreas afectado.