Dieta para la aterosclerosis

¿Por qué es tan importante la dieta para la aterosclerosis? Porque esta enfermedad está directamente relacionada con la alimentación.

Una persona experimenta fallos en el metabolismo lipídico y las capas de grasa (el mismo colesterol) se depositan gradualmente en las paredes de los vasos sanguíneos. Esto provoca el estrechamiento de los vasos y el deterioro del suministro de sangre. Los procesos metabólicos se ven alterados y es evidente que los pacientes con aterosclerosis sufren de obesidad con más frecuencia que otros. También hay buenas noticias: la enfermedad puede ser vencida. Y aquí es donde una dieta para la aterosclerosis, combinada con ejercicio físico, es fundamental.

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Tratamiento de la aterosclerosis con dieta

El tratamiento de la aterosclerosis con dieta requiere un enfoque cuidadoso y consciente de los alimentos. Por ejemplo, los productos refinados no son adecuados para pacientes con aterosclerosis. Por lo tanto, la pasta, la sémola, la harina premium y el arroz blanco refinado probablemente no sean adecuados para el tratamiento de la aterosclerosis con dieta. Es necesario depurar los vasos sanguíneos con salvado, tanto de trigo como de avena. Utilice cereales sin refinar para cocinar y sirva solo pan integral. Las frutas y verduras ayudan a depurar los vasos sanguíneos durante el tratamiento de la aterosclerosis con dieta. Esto significa que es necesario incluir al menos 200 gramos de fruta y 300 gramos de verduras en la dieta diaria (excluimos las patatas). Si se toma un plato de un paciente con aterosclerosis, debería ser así: la mitad de verduras (o ensalada de frutas), la otra mitad, 2/3 de papilla u otro producto rico en carbohidratos. Y solo el tercio restante, productos proteicos. Es importante recordar la importancia de la variedad en el menú al tratar la aterosclerosis con dieta. Si consume frutas y verduras con diferentes fitoquímicos, el efecto antiesclerótico será más intenso. Es fácil si le añades color: come a diario algo amarillo (naranja o mandarina), rojo (tomate o manzana), burdeos (remolacha), verde (lechuga, verduras de hoja verde, pepino, ruibarbo) o blanco (crucíferas). El ajo, por ejemplo, tiene excelentes propiedades antiescleróticas. Con solo un diente de ajo al día, limpiará los vasos sanguíneos. El efecto se produce si se hace durante al menos seis meses seguidos. Por supuesto, es preferible un diente de ajo fresco, no su equivalente seco en especias. Existe un condimento llamado fengurek, también llamado fenogreco. Las semillas de fengurek, finamente molidas en un molinillo de café o un rallador, y añadidas a la comida, reducen los niveles de colesterol. La conocida semilla de lino tiene el mismo efecto. También se muele y se consume regularmente. Para estos fines, también se muele y se añade a la comida con regularidad. Al tratar la aterosclerosis con dieta, la moderación en la alimentación también es importante. El consumo excesivo de alimentos puede anular su valor nutricional. Un estilo de vida sedentario tampoco es adecuado para un paciente con aterosclerosis.

Dieta para la aterosclerosis de los vasos sanguíneos

¿Cuál debería ser la dieta para la aterosclerosis vascular? Este artículo analiza todos los aspectos en detalle: qué alimentos deben excluirse para siempre, qué deben eliminarse temporalmente y qué, por el contrario, es importante incorporar al menú lo antes posible. Generalmente, se recurre a una dieta para la aterosclerosis vascular tras la aparición de problemas graves, cuando el lumen de la arteria se reduce en dos tercios. Para prevenir la aterosclerosis, es fundamental comer bien, preferiblemente desde la infancia. El colesterol, que se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos, se encuentra en productos de origen animal.

La dieta para la aterosclerosis excluye los alimentos ricos en colesterol para evitar que su nivel en sangre aumente bruscamente y que se formen depósitos en las paredes internas de las arterias. Para depurar los vasos sanguíneos del exceso de colesterol, se necesita una dieta vegana para la aterosclerosis vascular. Esta dieta evita por completo los productos animales. De esta manera, el cuerpo produce exclusivamente su propio colesterol. Y si se añade actividad física moderada, el cuerpo disuelve las placas y bandas ateroscleróticas en los vasos. Ser vegetariano es muy difícil en los países de la antigua Unión Soviética. Hay pocos productos que sustituyan a la carne, muy pocas verduras de temporada, y si las hay, son importadas y bastante caras. Por lo tanto, a menudo se permite el consumo de productos animales con bajos niveles de colesterol. Numerosos estudios han demostrado que el peligro no es el consumo de alimentos ricos en colesterol, sino la falta de fibra en frutas y verduras.

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¿Cuál es la dieta para la aterosclerosis vascular?

Una dieta para la aterosclerosis vascular implica reducir la ingesta calórica diaria en aproximadamente un 10-15%, en comparación con la ingesta diaria promedio. En caso de desarrollo de aterosclerosis en un contexto de obesidad, la ingesta calórica diaria no debe superar las 1500-2000 kcal. Se recomienda ayunar una o dos veces por semana, consumiendo únicamente manzanas, kéfir o requesón bajo en grasa. El valor energético de los alimentos puede reducirse con carbohidratos y grasas animales; estas últimas generalmente se descartan en caso de aterosclerosis vascular. Los productos con colesterol están prácticamente excluidos de la dieta: sesos, hígado, yemas de huevo, caviar y riñones.

Durante una dieta para la aterosclerosis, los pacientes deben consumir únicamente aceites sin refinar, ya que son ricos en ácidos grasos poliinsaturados, vitamina E y fosfolípidos. Se recomienda consumir hasta 80 g de grasa al día durante una dieta para la aterosclerosis. Un paciente con aterosclerosis debe evitar los dulces; limite considerablemente el consumo de azúcar, miel y mermelada, ya que estos productos se convierten en colesterol y triglicéridos en el cuerpo. Los carbohidratos en el menú diario de un paciente con aterosclerosis alcanzan los 300-400 g al día. El consumo de sal no supera los 8 g al día durante una dieta para la aterosclerosis. La cantidad de proteínas en una dieta para la aterosclerosis se puede calcular en aproximadamente 1,4 por kilogramo de peso corporal del paciente, la mayoría de las cuales son proteínas de origen animal. La dieta se enriquece con la ingesta adicional de ácido ascórbico, piridoxina, niacina y rutina. El ácido ascórbico y la rutina fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y ayudan a reducir la penetración del colesterol. La vitamina C acelera la descomposición del colesterol en el hígado y su eliminación del organismo. La cantidad necesaria de vitaminas en la dieta para la aterosclerosis se puede equilibrar con alimentos como verduras y bayas, zumos y bebidas de frutas, y verduras de hoja verde. Es útil incluir algas, calamares, cangrejos y mejillones en la dieta, ya que contienen microelementos como el yodo y el manganeso en cantidades suficientes. Durante una dieta para la aterosclerosis, el paciente debe beber bicarbonato de sodio y aguas minerales con bicarbonato y sulfato.

Debe beber esta agua mineral al menos tres veces al día, a razón de 3,3 ml por kg de peso corporal. Esto equivale a un máximo de 900 ml de agua mineral al día, que se bebe treinta minutos antes de las comidas. El tratamiento con agua dura aproximadamente seis semanas.

Dieta 10 para la aterosclerosis

La dieta n.° 10 para la aterosclerosis se prescribe para las lesiones de los vasos de varias partes del cuerpo humano: es universal para cualquier tipo de aterosclerosis.

El objetivo de la dieta es mejorar la circulación sanguínea y reducir los niveles de colesterol.

La peculiaridad de esta dieta es la limitación del consumo de líquidos: un paciente con aterosclerosis no puede beber más de un litro y medio de líquido al día, incluidos té y café.

Características generales de la dieta "10 para la aterosclerosis": según su composición química, 100 g de proteínas, 70-80 g de grasas (30 % vegetales) y 350-400 g de carbohidratos (30-50 g de carbohidratos simples). Dieta hiponatérmica, sin colesterol, con ácidos grasos poliinsaturados y fibra dietética.

El consumo máximo de kilocalorías no debe superar las 2500 kcal. Sin embargo, si el paciente también padece obesidad, el valor energético de los alimentos consumidos al día no debe superar las 1800 kcal.

El principio de la cocina es no añadir sal a los alimentos durante la cocción; los métodos de cocción son hervirlos y luego hornearlos. El paciente recibe un máximo de 3 g de sal al día.

La cantidad de sal se tiene en cuenta incluso en productos terminados, como el pan.

Número de comidas al día: seis.

Existen algunas restricciones en la elección de productos que deben respetarse. La elección de productos para la dieta n.º 10 para la aterosclerosis se describe con más detalle en otras secciones. Recordemos solo algunos puntos: es muy importante comer, pero limite el consumo de yemas de huevo, arroz, sémola y pasta. No se pueden comer rábanos, rábanos picantes, acedera, espinacas ni champiñones.

En la dieta n.° 10 para la aterosclerosis, se consume una pequeña cantidad de pan integral y galletas sin azúcar. Las sopas de la dieta n.° 10 se preparan mejor en caldo vegetariano con cereales. Pero si realmente se desea, se recomienda usar caldo bajo en grasa. Se recomiendan las sopas con leche.

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Dieta para la aterosclerosis de las extremidades inferiores

La aterosclerosis de las extremidades inferiores se caracteriza por una circulación sanguínea deteriorada y dolor y entumecimiento tisular. Un suministro insuficiente de oxígeno a las extremidades inferiores puede provocar úlceras tróficas y gangrena. El tratamiento debe incluir una dieta para la aterosclerosis de las extremidades inferiores. Se han identificado factores de riesgo que conducen a la aterosclerosis de las extremidades inferiores: tabaquismo, colesterol alto, hipertensión arterial, niveles altos de azúcar en sangre y actividad física insuficiente. Lo más importante en la lucha contra la aterosclerosis de las extremidades inferiores es dejar de fumar. Una dieta para la aterosclerosis de las extremidades inferiores es la base del tratamiento. El objetivo de dicha dieta es reducir el consumo de alimentos con colesterol y regular el consumo de sal, líquidos y grasas animales.

Una dieta para la aterosclerosis de las extremidades inferiores se ha convertido en un estilo de vida. Debe seguirse siempre. A los pacientes con sobrepeso se les prescribe una dieta subcalórica. Recomendamos a los pacientes con aterosclerosis de las extremidades inferiores que presten atención a productos como la col blanca, ya que elimina el colesterol y es rica en vitamina C. La dosis recomendada de col es de cien gramos al día; también se puede consumir col blanca encurtida. Es muy importante no comer en exceso con aterosclerosis de las extremidades inferiores. Coma con frecuencia en pequeñas porciones. Las personas con sobrepeso consumen mucho más oxígeno y su sistema circulatorio trabaja más. La Dieta n.° 10 es ideal para el tratamiento de la aterosclerosis de las extremidades inferiores.

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Dieta para la aterosclerosis del cerebro

La aterosclerosis de los vasos cerebrales provoca un accidente cerebrovascular. El tratamiento consiste en medicamentos y dieta. La dieta para la aterosclerosis cerebral es fundamental para el éxito y la recuperación. Debe seguirse durante mucho tiempo; incluso si se desvía periódicamente de la dieta, definitivamente será necesario retomar nuevos hábitos alimenticios. Las personas propensas a la aterosclerosis deben cuidar la prevención de la enfermedad. Por lo tanto, volvamos a la dieta para la aterosclerosis: también es tratamiento y prevención. Minimice la cantidad de colesterol en los alimentos. Acostúmbrese a consumir alimentos que depuren el organismo, como repollo, avena, ajo. Acostúmbrese a consumir suficiente fibra. El ejercicio aeróbico debe convertirse en un hábito tan común como cepillarse los dientes. Controlar su peso corporal y sus niveles de azúcar en sangre es fundamental. Olvídese de fumar, como si fuera una pesadilla. Ninguna dieta le salvará de la aterosclerosis si fuma.

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Dieta para la aterosclerosis de las arterias carótidas

Una enfermedad grave y desagradable requiere un tratamiento integral y a largo plazo. Una dieta para la aterosclerosis de las arterias carótidas permitirá al paciente evitar un ictus o accidente cerebrovascular. La base de un tratamiento exitoso es una dieta y un estilo de vida saludable, por trivial que parezca. Nuestro cuerpo es un mecanismo que necesita limpieza, lubricación y suministro de energía. Todo esto lo proporcionará una dieta para la aterosclerosis de las arterias carótidas. Si al paciente se le diagnostica una dieta de este tipo, la dieta n.º 10, universal para todas las enfermedades vasculares, será suficiente. Sin embargo, si la aterosclerosis de las arterias carótidas ya se encuentra en una etapa grave, los médicos pueden recomendar una intervención quirúrgica.

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Dieta para la aterosclerosis de los vasos cardíacos

No es razonable confiar únicamente en el efecto de los medicamentos para la aterosclerosis de los vasos cardíacos. Deberá seguir una dieta especial y revisar ligeramente su estilo de vida. Esta dieta para la aterosclerosis de los vasos cardíacos brindará un excelente efecto terapéutico y conducirá a la recuperación. Los alimentos sencillos, al vapor o al horno, las sopas bajas en grasa y la ausencia de vísceras, champiñones, alimentos ahumados y encurtidos en el menú mejorarán el bienestar de un paciente con aterosclerosis de los vasos cardíacos. Es importante recordar que la dieta no es una limitación, sino una aliada. Y si no puede vivir sin ella, entonces necesita amarla y diversificarla. La Dieta n.° 10 es perfecta. Un menú aproximado para esta dieta se encuentra en la siguiente sección del artículo.

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Menú de dieta para la aterosclerosis de los vasos sanguíneos

A pesar de las estrictas restricciones, el menú de la dieta para la aterosclerosis vascular puede diversificarse, hacerse atractivo y no aburrido. Lo más importante es recordar que, si no puedes cambiar la situación, cambia tu actitud hacia ella. Empecemos a crear un menú: toma la lista de productos permitidos, escribe un menú de muestra para la semana y ve a comprarlos. Para que sea más divertido, deja que tus hijos (o nietos) diseñen un bonito menú y lo cuelguen en el refrigerador con un imán. Así no olvidarás qué puedes y necesitas, y qué está absolutamente prohibido. Recuerda que debes preparar los platos permitidos por la dieta con antelación para saciar tu hambre con alimentos saludables. Paso a paso, puedes alcanzar el éxito, recuperarte e incluso perder peso. Así que, un menú de muestra para el día:

• Desayuno: Pudín de cuajada (150 g) o gachas de sémola (150 g). Té.
• Almuerzo – manzanas – 100g.
• Almuerzo – cebada perlada con verduras en agua 150 g; carne al horno con calabaza y zanahorias – 55 g + 50 g; compota de manzana – 200 ml.
• Merienda – manzanas – 100g, infusión de rosa mosqueta – 200ml;
• Cena: puré de patatas con pescado hervido - 150 g + 85 g; pilaf de frutas - 90 g; té suave con leche - 200 ml.
• Puedes tomar un vaso de kéfir por la noche. Pan: 120 g al día, azúcar: 50 g; mantequilla: 35 g.

Veamos el menú para un día más.

• Desayuno – gachas de trigo sarraceno – 150 g, té – 200 ml;
• Almuerzo – manzana o pera;
• Almuerzo – sopa de repollo con agua y aceite vegetal – 150 ml; chuletas al vapor, verduras guisadas – 80g – 200g; compota de frutos secos – 200 ml.
• Merienda: infusión de rosa mosqueta o té de manzanilla con un trozo de galleta sin levadura;
• Cena: algas con aceite vegetal y verduras (150 g); pescado al horno con limón y perejil (80 g); patatas hervidas (dos patatas pequeñas); té (200 ml). Por la noche, kéfir fresco tradicional bajo en grasa (200 ml).

Recetas dietéticas para la aterosclerosis vascular.

Dividiremos nuestras recetas en dos partes: remedios caseros que ayudarán a reducir los niveles de colesterol en sangre y recetas que los pacientes con aterosclerosis pueden utilizar en su menú.

Limpieza de vasos sanguíneos mediante “métodos de la abuela”, es decir, medicina tradicional.

1. El ajo es un arma secreta contra el colesterol. Nuestras abuelas lo hacían así: se vertían unos 50 gramos de ajo fresco machacado con 200 ml de vodka, y se dejaba reposar en un lugar oscuro durante una semana (agitar la mezcla una vez al día). Se tomaban diez gotas tres veces al día en una cucharadita con agua, independientemente de la ingesta de alimentos. El tratamiento dura dos semanas y se repite a los dos meses. El tratamiento se repite a los dos meses.
2. Una mezcla de bayas de espino, fresas silvestres y hojas de frambuesa: poner 2 cucharadas de la mezcla al baño maría en 500 ml de agua. Colar el caldo resultante y tomar 100 ml media hora antes de las comidas. El tratamiento dura tres meses.
3. Prepare una mezcla a partes iguales de frutos de hinojo, flores de castaño, melisa, trébol y adonis. Infusione una cucharada de esta mezcla en un termo, vertiendo un vaso de agua hirviendo. Beba un tercio de vaso de la infusión resultante media hora después de las comidas durante un mes y repita el tratamiento tras una semana de descanso.

Recetas dietéticas para la aterosclerosis de los vasos sanguíneos a partir de carne:

• Domloma. Ingredientes: 400 g de carne, aceite vegetal, 200 g de hojas de parra, 1 cebolla; 50 g de arroz; 200 g de tomate, 2 huevos, crema agria, harina, verduras.
• Picar la carne finamente. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté blanda, añadir el arroz, pelar los tomates, picarlos finamente y añadirlos a la carne. Agregar agua caliente. Una vez que el arroz haya absorbido el agua, añadir la carne picada a la mezcla, picar finamente las verduras y añadirlas. Preparar las hojas de parra: poner el relleno en cada una y envolverlas como un sobre. Colocar los rollitos de col en una cacerola (apretando bien), verter agua caliente y cocinar a fuego lento (puede usar un difusor de calor). Mientras se cocinan los rollitos de col, preparar una salsa con crema agria, huevo batido y harina, diluyéndola un poco con el caldo de los rollitos. Cuando el agua se evapore, verter la salsa preparada sobre los rollitos de col.
• Carne con ciruelas pasas. Ingredientes: 700 g de carne, 2 cebollas; 1 cucharada de mantequilla, harina y ciruelas pasas. Corte la carne en tiras como para el stroganoff de res, fría la cebolla en mantequilla, luego fría ligeramente la carne en el mismo lugar, espolvoree con harina, remueva, vierta agua sobre la carne hasta que quede ligeramente cubierta y cocine a fuego lento hasta que esté hecha. Añada ciruelas pasas sin hueso a la carne, remojadas 30 minutos antes de servir.
• Carne agridulce. Necesitaremos: 700 g de carne, medio litro de caldo, 8 patatas, 2 cebollas, aceite vegetal, azúcar, vinagre y pasta de tomate. Cortar la carne finamente, freírla en una cucharada de aceite vegetal a fuego alto, verter el caldo y dejar cocer a fuego lento. Hervir las patatas y cortar cada una en varios trozos. Freír la cebolla, previamente picada, en un poco de aceite vegetal, añadir un poco de azúcar, vinagre y pasta de tomate, remover y retirar del fuego. Añadir la salsa a la carne, que se dejará cocer durante unos 45 minutos, poner las patatas encima y hornear.

Recetas dietéticas para la aterosclerosis de los vasos sanguíneos a base de pescado:

• Albóndigas de pescado. Necesitamos unos 400 g de pescado picado (mejor hacerlo en casa); cebolla, arroz (2 cucharadas); huevo, harina (2 cucharadas); un poco de crema agria y un puñado de verduras. Compre crema agria con 15% de grasa en el supermercado. Hierva el arroz y enjuáguelo con agua fría en un colador. Pique finamente la cebolla. Añada el arroz hervido y la cebolla picada al pescado picado, rompa un huevo y mezcle bien. Moje las manos y forme bolitas, espolvoréelas con harina (o rebócelas en un plato, lo que le resulte más cómodo) y fríalas en una cucharada de manteca o aceite vegetal. Fría rápidamente a fuego alto, literalmente un minuto. Luego, vierta la mezcla de crema agria y agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Espolvoree con verduras finamente picadas antes de servir.
• Pescado al horno con puré de papas. Ingredientes: 120 gramos de filete de pescado magro, 40 gramos de pan blanco seco; medio huevo; una papa pequeña; 1 cucharada de leche; eneldo y un gramo de sal. Prepare el puré de papas. Pase el filete por una picadora de carne, remoje el pan y muélalo también. Mezcle el puré y el pescado picado, agregue medio huevo batido con una cucharadita de leche, remueva, forme una cazuela y hornee, previamente engrasada. Antes de servir, espolvoree el plato terminado con hierbas.

Entonces, todos entienden perfectamente que una dieta para la aterosclerosis mejora significativamente el bienestar del paciente, acelera el proceso de tratamiento y también es una medida preventiva: las personas propensas a la arteriosclerosis pueden seguir periódicamente dicha dieta.

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¿Qué puedes comer si tienes aterosclerosis de los vasos sanguíneos?

Aquí hay una lista aproximada de productos recomendados por nutricionistas para pacientes con aterosclerosis. Estos incluyen filetes de ave, pelados, sin piel ni grasa, ternera tierna, conejo e incluso carne de caza. Se recomienda consumir pescado de mar con más frecuencia. A diferencia de otras dietas, la dieta para la aterosclerosis requiere pescado graso, que contiene ácidos grasos poliinsaturados, que tienen un efecto beneficioso para los vasos sanguíneos. Además, se permite el consumo de todos los productos lácteos fermentados (kéfir, requesón, leche agria, leche horneada fermentada, yogur). Sin embargo, se recomienda beber solo leche desnatada. Se pueden comer hasta dos huevos por semana. Se debe limitar estrictamente el consumo de yemas. Se permiten frutas y verduras con algunas excepciones: no se permiten uvas ni dátiles. Cereales: cualquiera. Se permite una pequeña cantidad de pasta. Pan integral: una pequeña cantidad, un par de rebanadas finas al día. Se permite condimentar la comida con diversas hierbas secas y especias al gusto. Té: solo ligero.

¿Qué no debes comer si tienes aterosclerosis de los vasos sanguíneos?

Acordémonos de inmediato: nada de grasas animales ni hidrogenadas. Las primeras contienen colesterol, mientras que las segundas contribuyen a su depósito en las paredes de los vasos sanguíneos. Por lo tanto, excluimos de la dieta los siguientes alimentos: carnes grasas, en concreto, aquellas donde la grasa es visible, donde se encuentra entre las fibras. Mantequilla, muy poca; manteca de cerdo, bajo ninguna circunstancia. Está estrictamente prohibido el uso de margarinas y las llamadas cremas para untar.

No se pueden comer patés (sobre todo el apreciado de hígado, por desgracia), ni vísceras (hígado, sesos y riñones) que no sean recomendables. Excluiremos de la dieta las sopas con caldos ricos, grasosos y fuertes. Hay dos maneras de que el caldo no quede graso. La primera es retirar la grasa del caldo ya frío con una cuchara. La segunda es llevar el caldo a ebullición. Viértalo. Vierta agua sobre la carne y cocine la sopa en el segundo caldo. Debe excluir de la dieta las salchichas y los perritos calientes. Leche entera grasa, queso graso, nata, leche condensada, crema agria (sobre todo casera, de las que caben en una cuchara). Debe evitar el helado durante la dieta. No coma patatas fritas ni patatas fritas. La mayonesa y las salsas grasas compradas en el supermercado están totalmente excluidas. Los bollos dulces contienen azúcares bajos, lo que aumenta la ingesta calórica diaria y promueve la acumulación de grasa.

Se pueden consumir los siguientes productos, pero con precaución y en cantidades muy pequeñas: aceite vegetal y de oliva (recomendamos comprar un espray para ensaladas), miel (puede tomar una cucharadita con té sin azúcar como sustituto de los dulces). Carne magra: ternera magra, jamón magro, carne picada magra. Se puede consumir queso con un contenido de grasa inferior al 30 % (siendo sinceros, es muy difícil encontrar este tipo de quesos en los supermercados. Se trata principalmente de ricotta italiana). Se puede condimentar la comida con un poco de salsa de soja. De las bebidas alcohólicas, solo se permite el vino tinto seco. Deberá evitar el resto (sobre todo las bebidas alcohólicas fuertes) durante la dieta.