Dieta para el colesterol alto

Los datos médicos demuestran que una dieta para el colesterol alto previene la aparición de aterosclerosis, así como la posibilidad de infarto y accidente cerebrovascular. Una dieta equilibrada reduce la cantidad de colesterol, prolonga la juventud y minimiza el riesgo de problemas cardiovasculares.

Los procesos metabólicos del cuerpo están directamente relacionados con el nivel de colesterol, necesario para la producción de hormonas sexuales, complejos vitamínicos y ácidos biliares. Por un lado, estas sustancias ayudan a eliminar elementos tóxicos y cumplen una función reguladora. Por otro lado, el exceso de colesterol provoca trastornos circulatorios debido a la formación de placas ateroscleróticas, lo cual es peligroso debido a la obstrucción de las arterias.

Se distinguen los siguientes tipos de colesterol:

• LDL (acción negativa): lipoproteína de baja densidad que obstruye el torrente sanguíneo;
• HDL (efecto positivo) es una lipoproteína de alta densidad que tiene un efecto antiesclerótico.

El exceso de colesterol llega al hígado, donde se convierte en metabolitos y se elimina del organismo. Factores que provocan trastornos del sistema circulatorio:

• sobrepeso/obesidad;
• problemas metabólicos;
• presencia de diabetes mellitus;
• aumentos repentinos de la presión arterial;
• disfunción tiroidea;
• gota;
• disfunción hepática.

Menú de dieta para el colesterol alto

Un médico evalúa la necesidad de reducir los niveles de colesterol. Para mantener la salud y la limpieza de los vasos sanguíneos, se utiliza un enfoque integral:

• regulación del peso según el IMC (índice de masa corporal);
• deshacerse de los malos hábitos (abuso de alcohol, tabaquismo);
• mantener la condición física;
• dieta para el colesterol alto;
• Si es necesario, uso de terapia medicamentosa.

Una condición igualmente importante será la reducción de la cantidad total de grasas consumidas, el rechazo de grasas animales (mantequilla, manteca de cerdo, etc.), el consumo únicamente de grasas vegetales (linaza, cáñamo, oliva, etc.).

Platos y productos permitidos para el colesterol alto:

• harina - productos de panadería elaborados únicamente con variedades gruesas de trigo (pastas, galletas dietéticas);
• cereales - gachas hechas de trigo, trigo sarraceno o avena, cocidas en agua (o leche desnatada);
• Carne - preferiblemente pescado magro sin piel, también es posible carne magra (cordero, ternera, res) hervida o al horno;
• productos lácteos y lácteos fermentados: sólo bajos en grasa o con un contenido de grasa del 1-1,5%;
• bayas y frutas – frescas (jugo recién exprimido), enlatadas;
• huevos – hasta 4 al día o proteínas sin restricciones;
• mariscos;
• verduras – repollo (brócoli, col blanca, col china, etc.), pepinos, zanahorias, calabacines, tomates, remolachas, patatas, verduras;
• té, preferiblemente verde, de hierbas (manzanilla, tilo, orégano y hipérico, es bueno beber una infusión de rosa mosqueta), es posible tomar té negro suave;
• vino tinto seco – permitido.

Alimentos prohibidos para el colesterol alto:

• té fuertemente preparado, bebidas a base de chocolate, café, cacao;
• pasteles dulces, tartas, chocolate;
• carne con capa de grasa, pescado graso y aves, tampoco se recomiendan: manteca de cerdo, caviar, riñones, hígado;
• alimentos ahumados, pescado salado, comidas picantes;
• productos elaborados a partir de variedades de trigo blando;
• sémola hervida en leche;
• frutas secas azucaradas;
• rábano, rábano picante;
• acedera, espinacas.

Se recomienda dividir la dieta diaria en cinco o seis comidas. Un menú aproximado para el colesterol alto es el siguiente:

• primera comida:
  • trigo sarraceno/avena con aceite de oliva u otro aceite y té;
  • tortilla de carne (o con el añadido de crema agria baja en grasa) y té (con crema/leche baja en grasa).
• segunda comida:
  • verduras con hierbas, rociadas con aceite de oliva (es útil comer algas);
  • manzana;
  • requesón bajo en grasa (añadir un poco de azúcar si se desea).
• Opciones de comida para el almuerzo:
  • sopa vegetariana hecha de verduras, cebada perlada y aceite vegetal añadido al final de la cocción, verduras al vapor o chuletas al vapor (de carne magra/pescado) con compota;
  • pescado o carne al vapor, sopa de cereales simple, compota o manzana fresca.
• Opciones de merienda:
  • decocción de rosa mosqueta (250 ml);
  • pan de soja o salvado.
• Opciones de cena:
  • ensalada de verduras frescas con hierbas y aceite vegetal (oliva, linaza, etc.), pescado al horno o guisado, té con leche;
  • patatas hervidas/al horno con ensalada de verduras, té;
  • Repollo guisado con pescado al vapor, pilaf con frutos secos, frutas frescas, galletas, té.
• Antes de acostarse:
• kéfir/yogur (250 ml).

Al elegir cereales, conviene comprar granos sin procesar (arroz integral, avena, trigo sarraceno). Para productos de panificación, preferiblemente harina gruesa (un par de rebanadas de pan o un bollo) y sal (hasta 6 g).

Dieta para el colesterol alto: recetas para cada día

La palabra dieta en sí misma suena a castigo o a ascetismo imposible para muchos. Sin embargo, no hay nada malo en una nutrición sana y adecuada; al contrario, una dieta para el colesterol alto te ayudará a experimentar el sabor de la comida de una manera nueva y a descubrir matices desconocidos de platos interesantes. La regla principal es fantasear, mezclar en un exprimidor y cocinar al vapor.

Las verduras al horno también son útiles, por ejemplo, la calabaza, que se prepara así: se corta en rodajas finas, se añade crema agria, se espolvorea con queso, se coloca un trozo de manzana encima y se hornea hasta que esté lista. Las manzanas son indispensables para combatir el colesterol alto, ya sea solas o en ensaladas. Los arándanos ayudan a mantener la elasticidad de los capilares y vasos sanguíneos. Las grosellas verdes y las grosellas pasas son frutos rojos beneficiosos.

Dieta para el colesterol alto: recetas de medicina alternativa que reducen la cantidad de colesterol en el cuerpo:

• Jugos de verduras recién exprimidos: zanahorias (100 gramos) y apio (70 gramos) o medio vaso de jugo de zanahoria con un cuarto de jugo de pepino y remolacha;
• una cucharada de miel con rábano negro (50 gramos): esta mezcla se consume antes de acostarse, se lava con agua, después de lo cual no se puede comer;
• Rallar la raíz de rábano picante y mezclar con un vaso de crema agria baja en grasa. Tomar con las comidas de 3 a 4 veces al día, junto con zanahorias hervidas.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Tabla de dieta para el colesterol alto

Para reducir los niveles de colesterol, es importante comprender qué alimentos son adecuados para el consumo, cuáles deben minimizarse y cuáles deben prohibirse por completo. El éxito del tratamiento y el bienestar general dependen de ello. La lista de alimentos debe ajustarse según las características individuales del paciente: reacciones alérgicas y preferencias gustativas.

Permitido	Prohibido	Es posible en cantidades moderadas.
Carne/Aves
Ternera, conejo, pollo, pavo sin piel	Cerdo, ganso, pato, paté, embutidos y conservas.	Cordero magro, ternera, jamón, hígado
Pescado/Mariscos
Mariscos bajos en grasa (al vapor, al horno, guisados), ostras, vieiras	Pescado graso, frito, de río, camarones, calamares	Cangrejos, mejillones, langostinos
Grasas
Cualquier verdura (aceituna, lino, maíz, etc.) en forma cruda	Grasas animales, margarina, mantequilla, manteca de cerdo	Añade aceite vegetal a platos guisados y horneados.
Huevos
Proteína (preferiblemente de codorniz)	Huevos fritos	Huevo entero
Primeros platos
Sopa de verduras	Platos con verduras fritas y caldo de carne.	Sopa de pescado
Productos lácteos
Requesón, queso, yogur, leche, kéfir, etc. bajos en grasa.	Productos lácteos grasos y quesos, así como leche	Alimentos con contenido medio de grasa
Cereales
Pan y pasta elaborados con harina de trigo duro/integral,	Pan blanco y bollería, pasta de trigo blando	Productos de panadería elaborados con harina fina
Postres
Jugos o bebidas de frutas sin azúcar, postres de frutas	Tortas, pasteles (especialmente con crema de mantequilla rica), todo tipo de productos horneados, helados.	Pasteles y otros productos de confitería a base de aceites vegetales
Verduras/Frutas
Frescos, al vapor, legumbres, verduras, patatas cocidas con piel.	Fritos, papas fritas, a la parrilla, patatas fritas	Guisado, horneado
Cojones
Nueces, almendras	Salado, frito, coco	Avellanas, pistachos
Bebidas
Té blanco, verde, de hierbas, agua (nada dulce)	Café, chocolate caliente, cacao.	Alcohol (no más de una copa de vino), leche baja en grasa o crema como aditivo al té.
Especias/Condimentos
Yogur, limón, pimienta, vinagre, mostaza.	Crema agria, crema espesa y mayonesa	Ketchup, mayonesa baja en grasa, salsa de soja

Ejemplo de dieta para el colesterol alto

La norma diaria de colesterol es: para personas sanas - no más de 300 mg, y para patología cardiovascular e hipercolesterolemia - hasta 200 mg.

Una dieta aproximada para el colesterol alto se basa en las siguientes diez reglas:

1. Elija pescado o aves magras. Si cocina carne de res, cordero o ternera, retire la capa de grasa de las piezas. Evite los productos semiacabados (salchichas, tocino, etc.) y las vísceras (sesos, riñones, etc.).
2. reduce tu consumo total de grasas en un tercio (olvídate de las grasas animales);
3. no utilice aceite de palma (utilice aceite de girasol, oliva, soja, linaza, etc., preferiblemente prensado en frío);
4. no te dejes tentar por tartas, pasteles, bollería, postres con nata espesa, helados, ya que son ricos en hidratos de carbono y grasas;
5. Solo las proteínas de los huevos son útiles y se pueden consumir sin restricciones. Se permiten huevos enteros en cantidades máximas de tres por semana.
6. Los lácteos y los productos lácteos fermentados no deben contener más del 2 % de grasa. Es preferible consumir yogures y quesos bajos en grasa.
7. Se debe tener cuidado con los carbohidratos complejos, cuyo contenido en la dieta diaria representa la mitad del volumen total de alimentos. Cocine las gachas en agua (puede usar leche desnatada). Se recomienda tomar copos de maíz y avena solo por la mañana. Los guisantes, las judías, la soja y otras legumbres son ricos en proteína vegetal, por lo que son un excelente sustituto de los platos de carne. No se debe abusar de los productos de panadería (hasta 5-6 rebanadas al día).
8. Consume verduras y frutas frescas. Las manzanas, los pomelos, las naranjas, las piñas, los melones, las ciruelas y los kiwis son excelentes para reducir el colesterol. Puedes consumir frutas enlatadas, verduras congeladas y frutas secas sin azúcar.
9. una dieta para el colesterol alto que excluya el café ayuda a reducir su nivel en casi un 20%;
10. Los vinos tintos secos son famosos por sus propiedades protectoras de los vasos sanguíneos (contienen flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes). La dosis diaria recomendada es media copa, si no existen contraindicaciones médicas.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieta recomendada para el colesterol alto

Antes de iniciar el tratamiento, deberás realizarte un análisis de sangre para determinar tu nivel de colesterol, determinar tu índice de masa corporal y consultar con un especialista que te ayudará a crear una dieta diaria en función de tus características individuales y tu condición física.

La dieta recomendada para el colesterol alto también es útil como medida preventiva y es relevante para enfermedades vasculares, cardiopatías y el sobrepeso. La base de la dieta es la fibra vegetal, las vitaminas C, A, B, L-carnitina y E, los fitoesteroles y otros antioxidantes.

Los nutricionistas aconsejan prestar atención no solo a lo que se come, sino también a cómo se come. Comer en porciones al menos cada dos horas. Repartir la ingesta total de alimentos en cinco o seis comidas al día. Las infusiones de hierbas son indispensables durante la dieta. Las siguientes son adecuadas para ello: escaramujo, cola de caballo, barba de maíz, espino cerval, espino blanco, agripalma, menta, etc.

Una dieta para el colesterol alto podría verse así:

• por la mañana: requesón bajo en grasa o ensalada de verduras frescas con algas, té;
• después de un par de horas – ensalada de frutas o fruta fresca (pomelo, manzana);
• durante el día – sopa vegetariana, patatas (hervidas con piel) y/o carne hervida, compota/zumo;
• Para la merienda, la infusión de rosa mosqueta es ideal;
• Por la noche: verduras guisadas, pescado al vapor y té.
• Antes de acostarse: un vaso de kéfir bajo en grasa.