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Pancreatitis cebollas
Médico experto del artículo.
Último revisado: 23.04.2024
Es imposible imaginar cocinar sin cebollas, y muchas personas lo aman y lo hacen solo cuando se trata de salo o borscht. Sin embargo, no todas las condiciones de salud le permiten usar este vegetal. Esto se aplica especialmente a las personas con enfermedad pancreática. La prohibición absoluta de las cebollas existe en el período agudo de pancreatitis, ya que Contiene aceites esenciales y ácidos que aumentan la síntesis de enzimas pancreáticas. Como resultado, comienzan a descomponer sus propios tejidos, lo que agrava el proceso patológico, lo cual es inaceptable. El curso crónico de la enfermedad en remisión permite su uso en la dieta. Por lo tanto, responder a la pregunta de si las cebollas se pueden usar para la pancreatitis definitivamente no es posible.
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Los beneficios de las cebollas.
Abandonar completamente la cebolla sería un error, porque Los beneficios de ello son enormes y son los siguientes:
- La glukinina en su composición reduce la producción de insulina;
- Debido a los fitocidas, se produce un efecto antibacteriano, antiinflamatorio, antifúngico;
- Su fibra aumenta la motilidad intestinal;
- normaliza el sueño;
- suministra al cuerpo vitaminas y minerales;
- Previene la atrofia del tejido pancreático;
- Fortalece el sistema inmunológico debido a los antioxidantes.
Tipos de cebollas
Hay muchas variedades de cebollas, que van desde comestibles y terminan con variedades decorativas. En nuestra cultura alimentaria lo más utilizado es el bulbo, la chalota, el puerro. Las formas de prepararlos también son bastante diversas. Considere el impacto del individuo en el páncreas, previendo que la exacerbación de la enfermedad elimine cualquier cebolla fresca:
- Cebolla hervida - Cebolla añadida a la primera, platos de carne y pescado, salsas, donde se cocina esencialmente. Esto es posible durante el período de atenuación de un brote de pancreatitis, cuando se permiten otras verduras;
- Cebollas verdes con pancreatitis: diferentes aceites esenciales agresivos, lo que hace que sea indeseable incluso con la reducción de la inflamación. Blanqueando o hirviendo, tiene la posibilidad en pequeñas cantidades de estar presente en los platos, porque Esto reduce la cantidad de aceite. Si no se producen consecuencias desagradables, puede continuar agregándolas a la dieta, ya que es una fuente de potasio, ácido ascórbico y otras sustancias útiles;
- El ajo en el caso de la pancreatitis es como el condimento, es amado por muchos, pero sus compuestos químicos no son aceptables para el páncreas enfermo, ya sea en forma cruda o procesada térmicamente;
- Cebollas guisadas con pancreatitis: las verduras guisadas minimizan el impacto negativo en el cuerpo y al mismo tiempo conservan muchas de sus propiedades. Las dosis razonables no dañan el páncreas;
- Cebollas horneadas para pancreatitis: se le asigna el papel de curandero: al comer una cabeza horneada en el horno por la mañana antes de comer durante un mes, puede mejorar significativamente su condición.
Otra receta está asociada con la preparación del jarabe de cebolla: cebolla picada, cubierta con azúcar y colocada en el horno para obtener una masa de color marrón (por 1 kg de cebolla 2 tazas de azúcar). Una cucharada tres veces al día traerá un efecto terapéutico en el órgano enfermo;
- El puerro con pancreatitis es un valioso producto nutricional, que incluye vitaminas B1, B2, C, E, ácido fólico, caroteno, sales de magnesio, hierro, potasio, sodio. Tiene un buen efecto urinario y colerético, previene la formación de placas de colesterol, reduce el riesgo de cáncer, tiene un efecto beneficioso sobre la visión. Con tales características, es imposible rechazar la pancreatitis, pero aplicarlo solo después del tratamiento térmico, excepto la fritura.