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Patatas con gastritis hiperácida e hipoácida
Médico experto del artículo.
Último revisado: 23.04.2024
Para muchos, la papa es el segundo pan, sin él los primeros platos son impensables, es una parte integral de muchas ensaladas, es un plato acompañante popular, por lo que solo una enfermedad grave puede excluirlo de nuestra dieta humana.
La papa es un producto alimenticio asequible y único entre las verduras, es rico en carbohidratos, contiene grasas saludables (MUFA y PUFA), una cantidad significativa de vitamina C, fibra y potasio. [1] En la medicina tradicional europea, las papas crudas se usan para trastornos gastrointestinales y dispépticos. [2]
Indicaciones
¿Y cómo afecta la papa a la digestión y es posible con gastritis?
¿Pueden las papas con gastritis?
Este cultivo de raíz se puede preparar para que sea útil y actúe como un medicamento para el estómago, o se puede hacer un producto indeseable o incluso dañino.
La gastritis incluye patologías causadas por la inflamación de la mucosa gástrica, sus diversos defectos, la pérdida de la capacidad de las glándulas secretoras para producir normalmente enzimas digestivas para el procesamiento de alimentos y el debilitamiento de las funciones motoras del órgano.
Los síntomas se manifiestan de forma aguda, dolorosa o se convierten en un estado crónico más relajado, que se recuerda periódicamente cuando se desvía de las reglas de nutrición: uso excesivo de alcohol, picante, frito, agrio; de situaciones estresantes; tratamiento farmacológico
Las diferentes condiciones del estómago le permiten consumir uno u otro tipo de papa.
Patatas para gastritis con alta acidez.
Con una mayor acidez, se produce una liberación excesiva de ácido clorhídrico, que es un entorno agresivo en relación con la mucosa gástrica. Por lo tanto, los alimentos envolventes, que protegerán las paredes del órgano de los factores agresivos y la progresión del proceso inflamatorio, tendrán un efecto positivo. La papa en su composición contiene almidón, que es el mismo mecanismo de protección.
La gastritis hiperácida le permite comer papas en sopas, hervidas enteras con sus uniformes, sin cáscara, puré de papas, horneadas, guisadas (sin la adición de grasas). Una verdura de raíz cruda y su jugo generalmente tienen una propiedad curativa.
Patatas con exacerbación de gastritis
La exacerbación de la gastritis requiere una dieta más estricta, pero también tiene un lugar para las papas. Al horno: el mejor plato dietético, también es adecuado el puré de papas de consistencia líquida en el agua con la adición de una pequeña cantidad de mantequilla.
Pero aliviará el dolor y la inflamación en caso de aumento de la acidez del jugo de las papas. Con la gastritis atrófica, que se caracteriza por insuficiencia secretora, solo dañará, por lo tanto, bajo una prohibición.
Beneficios
La papa joven más útil cultivada en su sitio sin el uso de productos químicos para controlar las malas hierbas y las plagas. En primer lugar, es una guía de carbono vegetal fácilmente digerible, y en segundo lugar, contiene vitaminas C, K, PP, grupo B, de minerales potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio, sodio, zinc, bromo, silicio, cobre, etc. Los sólidos en los tubérculos de papa son los más ricos en almidón, hay proteínas con todos los aminoácidos que se encuentran en las plantas, azúcares, pectina, ácidos orgánicos. Las papas cocidas contienen 544 mg de potasio / 100 gy 27 mg de magnesio / 100 g, que es el 12% y el 7% de la ingesta diaria de potasio y magnesio recomendada por el Instituto de Medicina de EE. UU. [3]
La papa tiene un efecto antioxidante. [4], [5] También demostró un reductor del colesterol, anti-inflamatoria, la obesidad contrarrestar, anticancerígenos y efectos antidiabéticos. [6] Los glicoalcaloides de la papa, la α-chaconina, la α-solanina y la solanidina, así como los extractos de cáscara de papa, tienen efectos antiinflamatorios in vitro. [7]
Complicaciones después del procedimiento
Las papas generalmente se consideran alimentos de alto índice glucémico (IG). Los valores de IG más altos son para el puré de papas, el promedio para papas al horno, papas fritas y papas fritas. [8] Se han realizado al menos 17 estudios, en su mayoría de observación, que estudian la relación entre los factores nutricionales y la diabetes tipo 2. Solo 2 estudios (control de casos y sección transversal) informaron una asociación significativa entre el consumo de papa y el riesgo de desarrollar DM 2. [9] Los datos epidemiológicos mostraron una relación entre el consumo de productos de papa y el aumento de peso (Mozaffarian et al. 2011), pero estos estudios no separaron el efecto ingredientes agregados durante la cocción / procesamiento, como grasas u otros alimentos consumidos con papas. [10]
Las complicaciones son posibles en términos de aumentar el índice glucémico, así como la exacerbación de la gastritis en caso de incertidumbre de acidez y su inconsistencia con la acción de las papas en las paredes del estómago.