Alimentos para la gastritis con baja acidez

La enfermedad más común del sistema digestivo es la gastritis. Pacientes de todas las edades se enfrentan a este problema. Existen varios tipos de inflamación, según el nivel de acidez. Sin embargo, en cualquier caso, el tratamiento de esta patología es a largo plazo. Al paciente se le prescribe un tratamiento farmacológico y una dieta especial obligatoria.

Los productos alimenticios para la gastritis con baja acidez deben proporcionar una dieta equilibrada. Esto normalizará el nivel de acidez, eliminará la inflamación de la mucosa gástrica y mejorará la digestión, la motilidad intestinal y el peristaltismo.

Sin la elección correcta de productos y el cumplimiento de una dieta, surgen una serie de complicaciones que empeoran el estado del paciente:

• Digestión incompleta de nutrientes, especialmente de alimentos proteicos.
• Disminución de las propiedades protectoras del sistema inmunológico: daños al tracto gastrointestinal por microflora patógena, diversos trastornos estomacales.
• Debido a la disfunción de las enzimas en el estómago, comienzan los procesos de fermentación, provocando los siguientes síntomas: mal aliento, eructos frecuentes, aumento de la formación de gases e hinchazón, dolor abdominal.
• Debido a una digestión incompleta de los alimentos y a un sistema inmunológico debilitado, es posible que se produzcan intoxicaciones del organismo e intoxicaciones alimentarias graves.

La nutrición para la inflamación hipoácida del tracto gastrointestinal tiene un valor correctivo y funcional. En las primeras etapas de la enfermedad, es decir, durante su exacerbación, se prescriben al paciente alimentos de fácil digestión con un tratamiento térmico suave (hervidos, guisados). Una vez eliminados los procesos negativos, se prescribe una dieta dirigida a estimular la producción de jugo gástrico y normalizar el pH.

Durante el tratamiento, el paciente recibe una dieta rica en vitaminas, minerales y otros micro y macroelementos beneficiosos. Esta nutrición mejora la digestión y el funcionamiento de todo el organismo, es beneficiosa para la salud y ayuda a normalizar el peso corporal.

Jugos para la gastritis con baja acidez

Los jugos de frutas y verduras tienen propiedades medicinales para la inflamación hipoácida del estómago. En caso de gastritis con baja acidez, tienen un efecto beneficioso para el páncreas y todo el organismo. Los jugos deben prepararse con frutas y bayas frescas. Las bebidas comerciales y concentradas están contraindicadas. Los jugos sin diluir inhiben la función secretora del páncreas y agravan los síntomas de la gastritis.

Para la baja acidez se recomienda preparar y consumir jugos de verduras, frutas y plantas medicinales como:

• Piña: su alto contenido de bromelanina favorece la descomposición de las proteínas y mejora la digestión. Se recomienda beber 250 ml de esta bebida al día.
• Manzana: el néctar de manzana contiene una gran cantidad de hierro, minerales y vitaminas A, C, B, E y PP. Esta bebida normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, combate el estreñimiento y ayuda a eliminar toxinas del organismo.
• Cereza – mejora la producción de ácido clorhídrico en el estómago y destruye los microorganismos patógenos.
• Grosella negra: tiene propiedades antiinflamatorias. Tiene un efecto terapéutico no solo contra la gastritis, sino también contra las enfermedades ulcerativas.
• Raíz de cálamo: mejora la producción de ácido clorhídrico. Se recomienda tomar una cucharadita de jugo al día.
• Plátano: mejora la motilidad intestinal y el peristaltismo. Se recomienda tomar su jugo una cucharada al mes.
• Nabo: los jugos de esta verdura tienen propiedades analgésicas y calmantes.

El consumo excesivo de jugos puede provocar trastornos digestivos. Por lo tanto, antes de consumirlos, consulte con su gastroenterólogo.

Jugo de papa para la gastritis con baja acidez.

Una bebida hecha con papas frescas se utiliza en muchas recetas de la medicina tradicional. La eficacia de este tubérculo en lesiones inflamatorias de diversa índole y en heridas persistentes que no cicatrizan ha sido confirmada por la medicina oficial. La bebida tiene propiedades antitóxicas y diuréticas, depura el hígado, los intestinos y los riñones, y mejora la absorción de vitaminas y minerales.

El jugo de papa para la gastritis con baja acidez es apreciado por sus efectos tónicos, analgésicos, cicatrizantes y bactericidas. El producto contiene numerosos componentes beneficiosos para las membranas mucosas inflamadas: aminoácidos, grasas vegetales, fibra gruesa, proteínas, vitaminas, carbohidratos y ácidos orgánicos. El jugo de papa ayuda con la gastritis atrófica. Esta bebida previene la aparición de nuevas úlceras, promueve la cicatrización de las heridas existentes y normaliza la acidez.

Propiedades útiles del jugo de patata para la inflamación hipoácida del estómago:

• Aceleración de la cicatrización de erosiones y úlceras de la mucosa gástrica.
• Eliminación de la acidez y sensaciones dolorosas durante los períodos de exacerbación de la enfermedad.
• Fortalece la inmunidad local y minimiza el proceso inflamatorio.
• Aceleración de la epitelización tisular y cicatrización de úlceras y heridas existentes.

Para el tratamiento se utiliza exclusivamente producto recién preparado. Recetas medicinales populares:

1. Tome un par de papas grandes, lávelas y pélelas. Ralle la verdura con un rallador grueso y exprímala con una estameña. Es mejor usar utensilios de plástico para moler, ya que la pulpa se oscurece y se oxida al entrar en contacto con el hierro. El remedio resultante se toma 1 cucharadita 2-3 veces al día. Las propiedades beneficiosas de esta bebida se conservan de 7 a 10 días, después de los cuales la composición curativa comienza a deteriorarse. Dado que el jugo concentrado tiene un sabor bastante específico, se puede diluir con otros jugos o agua hervida.
2. El jugo de papa combinado con arándanos rojos tiene propiedades medicinales y vitamínicas beneficiosas. Tome 2 kg de la verdura, 200 g de arándanos rojos y 100 g de azúcar. Lave las papas, pélelas y rállelas con un rallador fino. Exprima el jugo con una estameña o un colador y déjelo reposar de 1 a 2 horas para que el almidón se asiente en el fondo. Escurra con cuidado el líquido limpio. Lave los arándanos rojos, píquelos, agregue ½ taza de agua tibia y azúcar, cocine a fuego lento y deje enfriar. También cuele las bayas con una estameña y mézclelas con el jugo de papa. Si lo desea, puede agregar vainillina a la bebida. El producto no se puede almacenar, por lo que debe prepararse antes de su uso.

Es necesario tomar la bebida de patata con precaución, ya que puede provocar la cronificación de la enfermedad. El tubérculo solo puede consumirse tras consultar con el médico tratante.

Agua mineral para gastritis con baja acidez.

Para aliviar la inflamación del tracto gastrointestinal y normalizar la acidez, se recomienda el agua mineral. Para la gastritis con baja acidez, se recomiendan las aguas con cloruro de sodio:

• Essentuki 4, 17.
• Naftusya de Truskavets.
• Izhevsk.
• Mirgorodskaya.
• Novoizhevskaya.
• Tiumén.
• Shaambars No. 2
• Feodosia.

El agua mineral tiene propiedades coleréticas y formadoras de bilis, lo que mejora significativamente la digestión. Antes de beberla, conviene conservarla en un lugar cálido con la tapa abierta para que el exceso de gases se libere y no irrite la mucosa gástrica. El agua de manantial mineral se considera medicinal y se puede adquirir en la farmacia en un envase de vidrio.

El tratamiento con aguas minerales debe comenzar con una consulta con un gastroenterólogo. Si hay deficiencia de ácido clorhídrico, se recomienda beber un vaso de agua mineral 20 minutos antes de las comidas. Esto mejorará la digestión de los alimentos.

Calabaza

Un producto dietético popular para muchas enfermedades digestivas es la calabaza. Para la gastritis con baja acidez, esta verdura solo puede consumirse con la autorización de un gastroenterólogo. La calabaza tiene las siguientes propiedades medicinales:

• Normalización del sistema digestivo.
• Reducir los niveles de azúcar en la sangre.
• Eliminación de toxinas y otras sustancias nocivas del organismo.
• Enriquecido con vitaminas (A, B, C, E, T, K), hierro y otros microelementos útiles.
• Reducir el riesgo de desarrollar procesos patológicos en el organismo.
• Fortalece el sistema cardiovascular debido al alto contenido en potasio.

La calabaza debe consumirse con precaución. Se recomienda consumirla horneada o guisada. Este método de preparación permite conservar al máximo sus nutrientes. Se puede usar para preparar sopas, gachas, ensaladas e incluso postres.

Las semillas de calabaza también tienen propiedades beneficiosas. Si se consumen crudas, eliminan el estreñimiento y normalizan los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Contienen una gran cantidad de fósforo, magnesio y zinc, lo cual tiene un efecto positivo en el funcionamiento del cerebro y de todo el organismo.

Banana

El plátano es un producto dietético indispensable para muchas enfermedades, incluida la gastritis hipoácida. Esta fruta contiene vitaminas B y C, así como minerales (magnesio y potasio), que restauran el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Puedes incluir hasta 1 kg de plátanos en tu dieta diaria.

Propiedades beneficiosas:

• El potasio restablece el equilibrio electrolítico y ácido (puede verse alterado por episodios de vómitos que ocurren con la inflamación del estómago).
• La fibra vegetal actúa como preventivo contra la diarrea.
• La vitamina C detiene el proceso inflamatorio en la mucosa gástrica, acelera el proceso de regeneración y normaliza el metabolismo.
• El magnesio regula la producción de enzimas, mejora la absorción de los alimentos, estimula el peristaltismo intestinal, alcaliniza los tejidos y descompone la glucosa.

Debido a su baja acidez, los plátanos se pueden consumir a lo largo del día. Se recomienda consumirlos 30-40 minutos antes de la comida principal o una hora después de comer. No se recomienda consumirlos después de un almuerzo copioso. Una vez en el estómago junto con otros alimentos, la fruta tardará mucho en digerirse y podría empezar a fermentar, lo que provocará flatulencia y aumento de la formación de gases. Por ello, sus propiedades medicinales serán mínimas, ya que se presentarán los síntomas dolorosos de la enfermedad subyacente.

Zanahoria

Un producto dietético como la zanahoria posee propiedades medicinales para diversas enfermedades. Sus beneficios se deben a su rica composición. Esta verdura contiene vitaminas B, E, C y A, y minerales como manganeso, cobalto, flúor, hierro, yodo, calcio, fósforo, cobre y ácido fólico. Además, contiene macro y microelementos, fibra dietética y ácidos orgánicos.

El efecto terapéutico de la zanahoria en la gastritis hipoácida:

• Desinfección del ambiente en el que se multiplica la bacteria Helicobacter pylori.
• Activación de los procesos de restauración de las células mucosas dañadas.
• Acción antiespasmódica.
• Reduce la irritación gástrica y protege la mucosa.
• Regulación del metabolismo de carbohidratos.

Las zanahorias se pueden comer crudas, hervidas o en forma de jugo.

• Cruda: aumenta la concentración de ácido clorhídrico en el jugo gástrico. Es recomendable consumir esta verdura durante el período de remisión de la enfermedad. Las zanahorias se pueden usar para preparar ensaladas de verduras o frutas, aderezadas con crema agria o aceite vegetal.
• Hervida: de esta forma, la verdura se suele usar como ingrediente adicional en diversos platos. Muchos nutricionistas afirman que las zanahorias tratadas térmicamente son mucho más saludables que las crudas. Se absorben mejor y su contenido de caroteno aumenta entre un 15 y un 20 %. Para conservar sus propiedades beneficiosas, al cocinarlas, utilice un recipiente bien cerrado.
• Jugo: se puede usar tanto para el tratamiento como para la prevención de enfermedades. Su composición única fortalece las paredes del estómago y tiene un efecto positivo en la mucosa. Para preparar el jugo, se pueden pasar las zanahorias por un exprimidor, picarlas con una licuadora o rallador y exprimir el jugo. Se puede consumir la bebida 3 veces al día, pero no más de 200 ml a la vez.

El abuso de zanahorias puede provocar reacciones alérgicas e incluso agravar la gastritis. También pueden presentarse náuseas y vómitos, dolores de cabeza y debilidad general. Para evitar efectos secundarios, es necesario consultar con el médico.

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Miel

La lesión hipoácida de los órganos digestivos crea un entorno favorable para los microorganismos patógenos, lo que reduce significativamente la inmunidad local a las infecciones. La miel tiene propiedades antibacterianas, cicatrizantes, antiinflamatorias y sedantes. Alivia los síntomas dolorosos y previene el desarrollo de infecciones. La miel contiene las siguientes sustancias:

• Aminoácidos y ácidos de frutas.
• Enzimas para normalizar la digestión.
• Sustancias idénticas en su acción a los agentes antibacterianos.
• Vitaminas: grupo B, A, C, K.

Las propiedades antiinflamatorias de la miel alivian la inflamación de las mucosas. Su consumo regular favorece la producción de jugo gástrico, normalizando su secreción y su nivel de acidez. Se recomienda usar miel oscura mezclada con mantequilla o agua fría.

Leche

Uno de los productos de origen animal más populares es la leche. Se puede consumir en caso de gastritis con baja acidez. Al estar saturada de microelementos beneficiosos, actúa suavemente sobre el sistema digestivo, mejora la peristalsis intestinal y protege el estómago de microorganismos dañinos.

La composición de la leche puede variar según diversos factores: la salud del animal, su dieta, su raza, etc. En general, se compone de un 87 % de agua y un 13 % de materia seca (proteínas, grasa láctea, azúcares y minerales). La bebida es rica en vitaminas A y D, vitaminas del complejo B, potasio, calcio, magnesio, sodio, yodo y otros minerales. Su contenido calórico por 100 g oscila entre 30 y 80 kcal. El organismo absorbe bien los nutrientes.

Propiedades útiles de la leche para pacientes con inflamación hipoácida del estómago:

• Fortalecer el sistema inmunológico y mejorar el funcionamiento de todos los órganos y sistemas.
• Reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, reduce la hinchazón.
• Prevención de lesiones oncológicas del intestino.
• Normaliza los niveles de acidez, elimina la acidez de estómago.
• Minimizar el riesgo de desarrollar diabetes.
• Mejora el sueño y tiene efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso.

A pesar de sus propiedades beneficiosas, la leche tiene varias contraindicaciones. No se recomienda su consumo a personas con deficiencia de la enzima lactasa, ya que puede causar molestias gastrointestinales o reacciones alérgicas. Es recomendable tomar la leche en ayunas, entre 30 y 60 minutos antes de las comidas. Se puede combinar con frutas dulces, bayas y miel.

Leche de cabra

Para tratar la inflamación hipoácida del tracto gastrointestinal, muchos pacientes utilizan leche de cabra. Con su ayuda, se puede curar tanto la inflamación normal como sus formas atróficas, en las que las células del órgano comienzan a morir.

Propiedades útiles de la leche de cabra:

• Neutralización del jugo gástrico que daña la mucosa.
• Bajo contenido en alfa-1s-caseína, lo que asegura que la leche sea hipoalergénica.
• Alto contenido en calcio, que ayuda a fortalecer los huesos y su densidad.
• Rápida absorción, normalización de la acidez y alivio de la inflamación.
• El aminoácido cistina tiene un efecto beneficioso sobre las células del hígado, protegiéndolas de sustancias nocivas.
• Alto valor nutricional, rico en vitaminas y minerales.
• Disminuir los niveles de colesterol, previniendo enfermedades cardiovasculares.
• Fortalecimiento de las propiedades protectoras del sistema inmunológico.

La leche de cabra prácticamente no tiene contraindicaciones, salvo intolerancias individuales. Este producto lácteo aumenta la hemoglobina y mejora el sistema digestivo. Los pacientes con enfermedades pancreáticas deben consumir leche con especial precaución.

Kéfir para la gastritis con baja acidez.

Durante el tratamiento de muchas enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal en fase aguda, se recomienda a los pacientes beber kéfir. En caso de gastritis con baja acidez, esta bebida láctea fermentada también está indicada. El kéfir normaliza la digestión y tiene un efecto probiótico. Su beneficio reside en su contenido en numerosos microorganismos beneficiosos, como bacterias, levaduras y bacterias lácticas. Su composición única detiene la reproducción de microorganismos dañinos y restaura la microbiocenosis. Además, se observa la acción bactericida de las bacterias lácticas contra patógenos del tracto gastrointestinal.

Propiedades útiles del kéfir:

• Es fácilmente absorbido por el organismo y estimula el sistema inmunológico.
• Combate la fatiga crónica y normaliza el sueño.
• Tiene propiedades diuréticas y calma la sed.
• Favorece la producción de jugo digestivo.
• Limpia los intestinos y el estómago.

La bebida se diferencia por su grado de maduración y acidez, y puede ser suave, media o fuerte. También se distinguen el biokéfir, el bifidok y el bifikéfir, que difieren entre sí por su contenido de bifidobacterias.

En caso de inflamación hipoácida, se recomienda consumir un producto bajo en grasa. Esto normalizará el nivel de acidez del cuerpo y mejorará la digestión. A algunos pacientes se les prescribe un ayuno de kéfir de 4 a 5 días. Se pueden añadir diversas bayas o purés de frutas no ácidos, así como miel, a la bebida.

Caqui

El caqui es una auténtica fuente de vitaminas para quienes padecen inflamación hipoácida del tracto gastrointestinal. Esta fruta contiene cobre, glucosa, manganeso, proteínas, fructosa, vitamina C, hierro, taninos y otros microelementos beneficiosos. Su equilibrada composición vitamínica tiene un efecto positivo en los órganos digestivos, regula su actividad y normaliza el pH del jugo gástrico.

Propiedades útiles del caqui:

• Acción antibacteriana.
• Prevención de la deficiencia de vitaminas.
• Manteniendo la belleza y salud de la piel y los ojos.
• Prevención de enfermedades cardiovasculares.
• Ayuda al cuerpo a afrontar el aumento del estrés mental o físico.
• Regula los procesos metabólicos.
• Aumenta las propiedades protectoras del sistema inmunológico.

La principal desventaja del caqui es el sabor astringente de algunas de sus variedades. Esto tiene un efecto negativo en el estómago, causando dolor y ardor. El caqui está contraindicado en operaciones recientes de intestino o estómago, ya que puede causar obstrucción aguda. No se consume en caso de enfermedades adhesivas intestinales. Al elegir un manjar, conviene prestar atención a su madurez, ya que el caqui verde puede causar espasmos y dolor en el tracto gastrointestinal.

Limón

La nutrición terapéutica para la gastritis con un pH bajo en el jugo gástrico implica el consumo de alimentos ricos en vitaminas. Se permite el uso de limón, al igual que otros cítricos. Esta fruta puede consumirse fresca, elaborarse en mermeladas, conservas o simplemente añadirse a un té dulce.

El limón contiene ácidos orgánicos, aceites esenciales, vitaminas A, E, C, P y B, además de potasio, manganeso, hierro y otros minerales. Propiedades beneficiosas de los cítricos:

• Fortalecer el sistema inmunológico y prevenir resfriados.
• Efectos beneficiosos sobre los sistemas cardiovascular y nervioso.
• Mejora la función cerebral y hepática.
• Normalización de los niveles de acidez del jugo gástrico.
• Elimina toxinas y desechos del cuerpo, combate el estreñimiento.
• El efecto diurético ayuda a disolver y eliminar los cálculos de la vejiga y los riñones.
• El consumo regular de la fruta rejuvenece y retrasa el proceso de envejecimiento.

Antes de consumir limones, consulte con un gastroenterólogo. Esta fruta está contraindicada en casos de úlceras pépticas y reacciones alérgicas a los cítricos.

Manzanas

Las manzanas son las frutas más populares y accesibles en cualquier temporada. Si tienes gastritis con baja acidez, puedes, e incluso deberías, consumirlas, ya que tienen las siguientes propiedades:

• Mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal y aceleran los procesos de regeneración de los tejidos dañados.
• Fortalece las paredes del estómago.
• Regulan los procesos metabólicos.
• Normaliza la presión arterial.
• Mejora el estado de la piel y los órganos de la visión.

Las propiedades curativas de una manzana también dependen de su color:

• Verdes: muchos nutricionistas afirman que estas son las manzanas más saludables. Esto se debe al mínimo riesgo de desarrollar reacciones alérgicas. Las frutas verdes tienen más ácido ascórbico y un índice glucémico más bajo. Estas frutas pueden ser tanto ácidas como dulces, pero con inflamación hipoácida solo se pueden comer las dulces.
• Rojo: en comparación con el verde, contiene menos nutrientes y más azúcar. Es peligroso para los diabéticos, pero se puede usar para la gastritis, pero solo con la piel pelada.
• Amarilla: su sabor difiere de las dos anteriores. La variedad más popular de manzanas amarillas es la Golden. Contienen mucha pectina y hierro, son beneficiosas para el hígado y mejoran la excreción biliar.

Una manzana fresca contiene muchas sustancias que el cuerpo necesita para su correcto funcionamiento. Se puede comer cruda, pelada, horneada, para hacer compotas o malvaviscos caseros.

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Queso de oveja

El queso de oveja es un producto sabroso, natural y dietético recomendado para pacientes con lesiones inflamatorias del estómago. Contiene vitaminas B, A y C, además de fósforo, potasio, riboflavina y otras sustancias beneficiosas. El queso es apreciado por su ácido linoleico, que regula el metabolismo y previene el desarrollo de tumores cancerosos. Este producto es ideal para personas con alergia a la proteína de la leche.

El queso de oveja tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal y se absorbe bien en el organismo. Contiene una gran cantidad de proteínas y grasas saludables. Sin embargo, a pesar de todas sus propiedades beneficiosas, no se recomienda su consumo en pacientes hipertensos, personas con sobrepeso, enfermedades renales o cardiovasculares. En caso de gastritis, se puede consumir queso durante el periodo de remisión, pero debe evitarse durante la exacerbación de la inflamación.

Especias para la gastritis con baja acidez.

Para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales, a todos los pacientes se les prescribe una dieta. La nutrición terapéutica tiene como objetivo restaurar la mucosa gástrica y mejorar la digestión. Las especias para la gastritis con baja acidez deben elegirse con especial cuidado, ya que muchas de ellas pueden provocar una exacerbación de la enfermedad.

Condimentos permitidos:

• Hoja de laurel.
• Albahaca.
• Cúrcuma.
• Pimienta blanca.
• Azafrán.
• Romero.
• Eneldo.
• Perejil.
• Apio.
• Canela.
• Vainilla.
• Anís.

Se debe prestar especial atención a la cúrcuma (especia india), que es muy beneficiosa para la gastritis. Este condimento promueve la cicatrización de heridas, elimina la bilis y mejora el peristaltismo y la motilidad. La cúrcuma se puede usar para preparar una bebida medicinal: mezclar 3 cucharaditas de condimento con 6 cucharadas de anacardos triturados y 750 ml de leche. Mezclar bien y tomar a lo largo del día.

Se prohíben las especias que irritan el estómago. Las especias picantes están contraindicadas para la gastritis hipoácida: ajo, vinagre, chile rojo molido, clavo de olor y nuez moscada. Tampoco se recomienda el uso de salsas como mayonesa, mostaza, kétchup picante, etc.

La nutrición terapéutica implica evitar por completo los alimentos grasos, fritos, picantes y salados. El contenido de grasa en la dieta diaria debe reducirse al mínimo: no más de 2 cucharadas de aceite vegetal al día. Al elegir bayas y frutas, conviene preferir las variedades dulces. Se pueden consumir verduras con un contenido mínimo de fibra, tanto frescas como hervidas; es recomendable triturarlas. También se recomienda seguir una dieta fraccionada: de 4 a 6 veces al día en pequeñas porciones.