Variedades de maíz

Al ir a la tienda, la mayoría de los consumidores ni siquiera sospechan la versatilidad de las variedades de maíz. Algunas son aptas solo para enlatar, otras solo para consumir hervidas. Para elegir la opción más adecuada, es necesario comprender las principales subespecies.

El maíz dentado, con mazorcas grandes y robustas, se utiliza principalmente para la producción de harina, cereales y también para la alimentación animal. No se recomienda consumirlo hervido, pero durante mucho tiempo se consideró el producto estándar.

Las variedades de maíz más aceptables para el ser humano son el maíz dulce, que cuenta con varias subespecies. Todas contienen un mínimo de almidón, pero se distinguen por un pronunciado sabor dulce y granos suaves que se deshacen en la boca. A diferencia del maíz dentado, las mazorcas de maíz dulce se cocinan durante no más de una hora. Este factor indicará que la elección recayó en la variedad correcta. Si por casualidad compró maíz dentado, ¡no se desespere! Este maíz es excelente para enlatar.

Maíz dulce

A diferencia de otras variedades, el maíz dulce despertó el interés del consumidor nacional casi de inmediato. Su textura dulce y desmenuzable permite consumirlo no solo hervido. Se usa a menudo para preparar ensaladas, sopas, guarniciones e incluso guisos. Y en cada una de estas variedades, este maíz destaca por su mejor cara.

Recientemente, el puré de maíz, preparado exclusivamente con variedades azucaradas, también se ha popularizado. El producto hervido se muele bien en una licuadora y, si es necesario, se condimenta con mantequilla.

Además, el maíz dulce es extremadamente modesto durante su crecimiento. Esta variedad, a diferencia de las demás, no requiere riego constante y soporta fluctuaciones de temperatura considerables.

Esta planta solo necesita un control de plagas oportuno y riego, al menos una vez por semana. Con este sencillo método, puede obtener una cosecha considerable. Lo cual, por supuesto, encantará a toda la familia.

Maíz Bonduelle

El verano es época de calor, alegría y sol, y el maíz Bonduelle encaja a la perfección en esta combinación. En muchas culturas, se veneraba al sol porque aportaba calor, luz y vida. Muchas naciones, al venerarlo, honraban y respetaban a las culturas que, de alguna manera, estaban conectadas con este planeta. Con este brote, se pueden crear numerosos platos maravillosos, ensaladas, gachas, sopas y otras obras maestras culinarias inusuales.

Una de las mejores variedades es el "bonduelle", un maíz blanco de grano largo que muchos terratenientes prefieren por su sabor. Este maíz se sirve en restaurantes caros, y los consumidores domésticos también lo aprecian.

El "bonduelle" francés se vende en todo el país, envasado en latas y cajas. Para cultivarlo, primero hay que germinarlo en cajas, como si fueran plántulas, siguiendo el principio del cultivo de tomates. Posteriormente, cuando las plántulas broten, los arbustos deben trasplantarse a tierra preparada. Como a todos los seres vivos, el maíz necesita riego, y al principio, riego de las hojas.

Palomitas

Un producto tan asombroso como el maíz inflado se descubrió mucho antes de lo que la mayoría de la gente cree. A mediados del siglo pasado, un grupo de científicos e investigadores descubrió un yacimiento de antiguos habitantes en una cueva.

Junto con varios descubrimientos, los científicos han establecido que los granos de maíz eran uno de los manjares favoritos de los pueblos antiguos. Entre los restos, que los expertos datan de hace cinco mil años, se encontró maíz inflado tostado. Posteriormente llamado "popcorn", se convirtió en un descubrimiento y una salvación para los ingleses durante el primer invierno en una nueva tierra, durante el período de reasentamiento y desarrollo de nuevos lugares.

Es fácil de preparar y, a diferencia de muchos otros productos, tiene un alto valor energético. La peculiaridad de este inusual plato reside en que, al calentarse, el grano no deja pasar el agua, lo que crea presión, revienta, se da la vuelta y adquiere la forma de una peculiar flor.

No es sorprendente que el maíz inflado haya ganado tanta popularidad en todo el mundo, porque tales metamorfosis no se pueden rastrear con ninguna otra verdura existente en el mundo.

Maíz con leche

El plato favorito de la mayoría de los consumidores, el maíz con leche, es parte integral de cualquier almuerzo de verano. Sin embargo, se puede preparar de varias maneras a la vez.

Una de ellas es cocinar el maíz con mantequilla, lo que toma como máximo una hora. Las mazorcas jóvenes se lavan bien con agua, se colocan en una olla con agua hirviendo y se cocinan siguiendo el principio de los dumplings. Una vez que las mazorcas flotan, se cuecen a fuego lento en agua hirviendo durante 10 minutos más. Luego, se reduce el fuego y se continúa cocinando durante 5 minutos más. Transcurrido este tiempo, se retira el maíz del agua, se espolvorea con mantequilla derretida y se sirve con sal.

Claro que el maíz con leche se puede preparar con la receta clásica, pero su sabor se atenuará un poco. También es importante tener en cuenta que, al elegir el maíz, hay que prestar atención a sus granos. Deben ser blancos o amarillo pálido, de forma redonda. Y las hojas de la mazorca deben ser exclusivamente verdes. Su color amarillo indica que la verdura ya está vieja, lo que sin duda afectará su sabor. Siguiendo estos sencillos consejos, podrá elegir el producto ideal que guste a todos los miembros de la familia.

Maíz forrajero

A menudo, al comprar maíz en el mercado o en la tienda, los consumidores rara vez se dan cuenta de si es maíz para consumo humano o forraje, y es en vano. Inicialmente, existían brotes silvestres de esta hortaliza; posteriormente, se cultivó a partir de ella, y luego, se cultivó para consumo humano.

El maíz forrajero requiere menos cuidados y crece más rápido, produciendo abundantes cosechas. El maíz comestible, a su vez, crece exclusivamente en condiciones de invernadero, las cuales deben ser creadas por el ser humano. La variedad forrajera tiene una cabeza más alargada, y sus granos tienen un sabor menos intenso y un tono rojizo, a diferencia del maíz comestible, que es grande y dulce, y se deshace en la boca.

Si hablamos de beneficios, el maíz de grado alimenticio es más saludable, ya que contiene más proteínas y glucosa. Si bien el maíz forrajero es apto para el consumo humano, en la mayoría de los casos todavía se utiliza para alimentar al ganado o moler cereales. Para los humanos, existen variedades más selectas, de las cuales existen bastantes en el mundo hoy en día.

Maíz rojo

Una verdadera maravilla del mundo, el maíz rojo, no se vende en todas las tiendas hoy en día, pero sin duda vale la pena probarlo. Su alto contenido de antocianinas le confiere un color púrpura tan intenso que lo convierte en un cultivo verdaderamente único.

Sus vitaminas son antioxidantes que retrasan el envejecimiento y previenen el desarrollo de numerosas enfermedades. Su consumo puede prevenir el aumento del colesterol en sangre y normalizar la presión arterial. Debe cultivarse lejos de los brotes comunes, preferiblemente en un huerto o campo separado.

Para una buena cosecha, se necesita abundante luz solar y tierra negra de alta calidad. Los brotes deben regarse desde la raíz y fertilizarse cada dos o tres semanas. Al cocer el maíz rojo en agua hirviendo, no pierde su color ni sus propiedades, aunque muchos cocineros, para conservarlas, lo cocinan al vapor o a la parrilla. Todas estas propiedades indican que el maíz es un producto único, incluso desde el punto de vista estético.

Maíz genéticamente modificado

El concepto de maíz transgénico se ha vuelto familiar para el ruso promedio en los últimos años. Se cree que este maíz ocupa casi la mitad de la superficie sembrada del país.

Estos productos son un verdadero desastre para la sociedad moderna, ya que pueden causar graves daños al organismo. Estudios científicos han demostrado que quienes consumen estos productos constantemente tienen un mayor riesgo de desarrollar cáncer y pueden experimentar dolor periódico en las extremidades.

Sin embargo, los agrónomos nacionales, lamentablemente, no tienen prisa por abandonar el cultivo de estos cultivos. La cuestión es que el maíz modificado genéticamente es resistente a muchas enfermedades, sus semillas germinan con bastante rapidez y toleran el calor casi a la perfección.

Además, el producto modificado también destaca en sabor. Sus mazorcas tienen un color brillante y el grano tiene un sabor rico y dulce. Estas son las cualidades a las que la mayoría de los consumidores presta atención, ¡y cometen un grave error! Al fin y al cabo, la salud debe ser lo primero. Por lo tanto, el maíz seleccionado debe cumplir con ciertos requisitos de seguridad.