Levadura de cerveza

La levadura de cerveza se utiliza con fines medicinales gracias a su rica composición en vitaminas, minerales, aminoácidos y otras sustancias biológicamente activas. En medicina, se puede utilizar como suplemento alimenticio o dietético para mantener la salud y prevenir diversas enfermedades.

A continuación se presentan algunos de los posibles usos medicinales de la levadura de cerveza:

1. Para fortalecer el sistema inmunitario: La levadura de cerveza contiene vitaminas del complejo B, que desempeñan un papel importante en el mantenimiento de un sistema inmunitario sano. También contiene betaglucanos, que pueden estimular el sistema inmunitario y ayudar al cuerpo a combatir infecciones.
2. Para mejorar la digestión: Gracias a su contenido de vitaminas del complejo B y proteínas, la levadura de cerveza promueve una digestión y un metabolismo saludables. También contiene prebióticos, que contribuyen a una flora intestinal saludable.
3. Para una piel, cabello y uñas saludables: La levadura de cerveza contiene biotina (vitamina B7) y otras vitaminas que pueden contribuir a la salud de la piel, el cabello y las uñas. La biotina desempeña un papel importante en el crecimiento y fortalecimiento del cabello y las uñas.
4. Para apoyar la salud cardiovascular: algunos estudios muestran que la levadura de cerveza puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y favorecer una salud cardiovascular saludable.
5. Para aumentar la energía y la resistencia: La levadura de cerveza contiene vitaminas del complejo B, que desempeñan un papel importante en el metabolismo energético del cuerpo. Por lo tanto, pueden ayudar a aumentar la energía y la resistencia.

Al elegir y utilizar la levadura de cerveza con fines medicinales, es importante prestar atención a su calidad y composición, así como seguir las recomendaciones de un médico o farmacéutico con respecto a la dosis y el método de administración.

Indicaciones levadura de cerveza

1. Mejora la piel, el cabello y las uñas: La levadura de cerveza contiene vitaminas B, selenio y otros oligoelementos que son esenciales para una piel sana, el crecimiento del cabello y las uñas.
2. Apoyo digestivo: La levadura de cerveza puede ayudar a restaurar la flora intestinal normal, mejorando la digestión y ayudando con afecciones como la disbiosis.
3. Refuerzo del sistema inmunológico: Debido a su alto contenido de betaglucano, la levadura de cerveza puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la resistencia del cuerpo a las infecciones.
4. Para el control de peso y la reducción del azúcar en sangre: La levadura de cerveza puede ayudar a controlar el apetito y los niveles de azúcar en sangre debido a su contenido de cromo y fibra, lo que la convierte en un complemento útil para las dietas diabéticas y para la pérdida de peso.
5. Metabolismo energético mejorado: Las vitaminas B presentes en la levadura de cerveza juegan un papel clave en los procesos metabólicos, convirtiendo carbohidratos, grasas y proteínas en energía.
6. Apoyo cardiovascular: Algunos estudios indican un efecto positivo de la levadura de cerveza en los niveles de colesterol en sangre y la salud del corazón.
7. Prevención de deficiencias de nutrientes: La levadura de cerveza se puede utilizar para prevenir o corregir deficiencias de vitaminas B y otros micronutrientes importantes, especialmente en dietas vegetarianas y veganas.

Forma de liberación

1. Polvo: Este tipo de levadura cervecera se suele añadir a alimentos o bebidas. Puede mezclarse con agua, zumos, batidos o añadirse a platos culinarios. Es una forma práctica de consumo para quienes prefieren controlar la dosis.
2. Comprimidos o cápsulas: La levadura de cerveza en comprimidos o cápsulas es una alternativa práctica para quienes prefieren suplementos con dosis precisas. Esta opción es ideal para personas con un estilo de vida activo o que desean simplificar la suplementación.
3. Extractos líquidos: También se encuentran disponibles en el mercado formas líquidas de levadura de cerveza que pueden añadirse a alimentos o bebidas. Los extractos líquidos se absorben rápidamente y pueden ser los preferidos por algunos usuarios.
4. Levadura húmeda: La levadura de cerveza húmeda, menos común, se vende en tiendas naturistas o se utiliza en la elaboración de alimentos. Requiere refrigeración y su vida útil es menor que la de las secas.

Farmacodinámica

1. Fuente de vitaminas y minerales: La levadura de cerveza es rica en vitaminas del complejo B (incluidas B1, B2, B3, B5, B6, B9 y B12) y contiene vitamina H (biotina), vitamina E, minerales (p. ej., potasio, magnesio, fósforo y zinc), aminoácidos y otros nutrientes. Estos componentes son esenciales para el metabolismo y el funcionamiento normal del organismo.
2. Digestión mejorada: La levadura de cerveza contiene enzimas como la amilasa y la proteasa, que pueden ayudar a mejorar la digestión y la asimilación de los alimentos.
3. Mantener una microflora intestinal saludable: Los cultivos vivos de levadura de cerveza pueden ayudar a mantener una microflora intestinal saludable, lo cual es importante para el funcionamiento normal del sistema digestivo e inmunológico.
4. Propiedades antioxidantes: Algunos componentes de la levadura de cerveza, como la vitamina E y los aminoácidos, tienen propiedades antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo del estrés oxidativo y enfermedades relacionadas.
5. Aumenta la energía y la resistencia: la rica composición de la levadura de cerveza puede ayudar a aumentar la energía y la resistencia al mejorar los procesos metabólicos y suministrar al cuerpo recursos energéticos.
6. Mejora la piel, el cabello y las uñas: La biotina, presente en la levadura de cerveza, juega un papel importante en el mantenimiento de la piel, el cabello y las uñas saludables, por lo que consumirla puede ayudar a mejorar la apariencia y la calidad de estos tejidos.
7. Puede tener efectos antifúngicos: algunos estudios han demostrado que la levadura de cerveza puede tener propiedades antifúngicas, que pueden ser útiles en el tratamiento de ciertas infecciones fúngicas.

Farmacocinética

1. Absorción: La biodisponibilidad de las vitaminas y minerales de la levadura de cerveza puede variar según su forma y composición. Por ejemplo, algunos componentes pueden absorberse mejor en el intestino que otros.
2. Distribución: Una vez absorbidos, los nutrientes de la levadura de cerveza pueden distribuirse por todo el cuerpo a través del sistema circulatorio.
3. Metabolismo y excreción: La mayoría de los nutrientes de la levadura de cerveza pueden metabolizarse y excretarse del cuerpo a través de la orina o de los intestinos.

Dosificación y administración

Las siguientes son pautas generales, pero es importante seguir las instrucciones del empaque del producto y las recomendaciones de su médico.

Polvo:

• Dosis: La dosis habitual recomendada de levadura de cerveza en polvo para adultos es de 1 a 2 cucharadas (aproximadamente 10-20 gramos) al día. Se puede añadir a batidos, zumos, yogur u otros platos.
• Instrucciones de uso: El polvo debe mezclarse bien con líquido o alimento antes de su uso.

Comprimidos o cápsulas:

• Dosis: Las recomendaciones de dosis pueden variar dependiendo de la concentración del ingrediente activo en la tableta o cápsula, pero generalmente para adultos es de 2 a 6 tabletas o cápsulas al día divididas en varias comidas.
• Modo de empleo: Los comprimidos o cápsulas se toman enteros con agua, preferiblemente durante o después de las comidas para mejorar la absorción.

Formas líquidas:

• La dosis y el método de aplicación de las formas líquidas de levadura de cerveza pueden variar significativamente, por lo que debes leer atentamente las instrucciones del paquete.

Notas importantes:

• Comience con una dosis pequeña y auméntela gradualmente para evaluar la respuesta de su cuerpo, especialmente si nunca ha tomado levadura de cerveza antes.
• La levadura de cerveza contiene gluten, por lo que debe ser evitada por personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
• Las personas con sensibilidad a la levadura deben tener cuidado, ya que la levadura de cerveza puede provocar una reacción alérgica.

Uso levadura de cerveza durante el embarazo

El uso de levadura de cerveza en alimentos generalmente se considera seguro durante el embarazo porque no contiene alcohol y es rica en propiedades nutricionales, como vitaminas del complejo B, proteínas, minerales, etc. Sin embargo, hay algunas cosas que se deben tener en cuenta:

1. Reacciones alérgicas: Algunas personas pueden ser alérgicas a la levadura de cerveza. Si una mujer embarazada tiene alergia conocida a la levadura, debe evitar los alimentos que la contengan.
2. Calidad del producto: Es importante elegir levadura de cerveza de calidad y de fabricantes de confianza para evitar posibles impurezas o contaminantes.
3. Precauciones: Se deben seguir las normas estándar de higiene y seguridad alimentaria al utilizar levadura de cerveza en la cocina.
4. Consejo del médico: Si una mujer embarazada tiene alguna inquietud sobre el consumo de levadura de cerveza, especialmente en forma de suplementos dietéticos, es aconsejable hablarlo con un médico.

Contraindicaciones

1. Reacción alérgica: Algunas personas pueden desarrollar una reacción alérgica a los componentes de la levadura de cerveza, como las proteínas u otros componentes. Esto puede manifestarse como sarpullido, picazón, enrojecimiento de la piel, hinchazón de la cara o de las vías respiratorias.
2. Hipersensibilidad: Algunas personas pueden experimentar molestias gastrointestinales después de consumir levadura de cerveza, como hinchazón abdominal, gases, diarrea o estreñimiento.
3. Problemas con el sodio: La levadura de cerveza puede contener una cantidad significativa de sodio. Las personas con afecciones relacionadas con el sodio, como hipertensión o insuficiencia cardíaca, podrían necesitar limitar su consumo, por lo que deben tener precaución al consumir levadura de cerveza.
4. Diabetes: La levadura de cerveza puede elevar los niveles de azúcar en sangre, lo cual puede ser problemático para las personas con diabetes. Deben tener esto en cuenta al incorporar levadura de cerveza a su dieta.
5. Embarazo y lactancia: En ocasiones la levadura de cerveza puede estar contaminada con bacterias o contener esporas, lo que puede ser peligroso para las mujeres embarazadas o lactantes.
6. Interacciones farmacológicas: La levadura de cerveza puede interactuar con ciertos medicamentos, por lo que las personas que toman cualquier medicamento deben consultarlo con su médico antes de usarlo.

Efectos secundarios levadura de cerveza

1. Reacciones alérgicas: Algunas personas pueden experimentar una reacción alérgica a la levadura de cerveza, que se manifiesta con sarpullido, picazón, enrojecimiento o hinchazón. En casos raros, puede presentarse un shock anafiláctico, que requiere atención médica inmediata.
2. Trastornos gastrointestinales: Algunas personas pueden experimentar trastornos gastrointestinales como hinchazón, gases, diarrea o acidez estomacal.
3. Migrañas y dolores de cabeza: Algunas personas pueden experimentar dolores de cabeza o migrañas después de consumir levadura de cerveza.
4. Riesgo de adicción a la levadura de cerveza: La levadura de cerveza puede contener purina, lo que puede provocar un aumento de los niveles de ácido úrico en la sangre, lo que puede empeorar la afección si tiene gota o niveles elevados de ácido úrico en la sangre.
5. Interacciones medicamentosas: En algunos casos, la levadura de cerveza puede interactuar con ciertos medicamentos, lo que puede alterar su eficacia o seguridad.

Sobredosis

1. Trastornos digestivos: Cantidades excesivas de levadura de cerveza pueden provocar diarrea, hinchazón abdominal, gases y otros trastornos digestivos.
2. Reacciones alérgicas: Algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas a los componentes de la levadura de cerveza, que pueden manifestarse como picazón, erupciones cutáneas, hinchazón facial o dificultad para respirar.
3. Trastornos del equilibrio hidrosalino: La levadura de cerveza contiene cierta cantidad de minerales como potasio y magnesio. Un exceso de estos en el organismo puede causar desequilibrios hidrosalinos, lo que puede derivar en problemas cardíacos y renales.
4. Exceso de vitaminas del grupo B: La levadura de cerveza es rica en vitaminas del grupo B, y un exceso de ellas puede provocar hipervitaminosis, cuyos síntomas pueden incluir náuseas, vómitos, nerviosismo y otras molestias.

Interacciones con otras drogas

1. Medicamentos que se absorben por vía intestinal: Las vitaminas y los minerales de la levadura de cerveza pueden competir con la absorción de otros medicamentos, especialmente si se toman simultáneamente. Por ejemplo, la levadura de cerveza puede afectar la absorción de medicamentos que contienen hierro, calcio o zinc.
2. Medicamentos que afectan el sistema digestivo: Debido a que la levadura de cerveza contiene una variedad de nutrientes, tomar grandes cantidades de ella puede afectar los efectos de los medicamentos que afectan el sistema digestivo, como los inhibidores de la bomba de protones o los antiácidos.
3. Medicamentos que afectan el sistema cardiovascular: Algunas vitaminas y minerales de la levadura de cerveza pueden interactuar con medicamentos que afectan el sistema cardiovascular. Por ejemplo, el potasio presente en la levadura de cerveza puede interactuar con diuréticos o algunos antihipertensivos.
4. Medicamentos que aumentan el riesgo de fotosensibilidad: Algunos componentes de la levadura de cerveza pueden aumentar el riesgo de fotosensibilidad, por lo que tomarla puede aumentar potencialmente este efecto al usarse concomitantemente con otros medicamentos que también aumentan el riesgo de fotosensibilidad.
5. Medicamentos que afectan el estado mental: Algunas vitaminas de la levadura de cerveza, como la vitamina B6, pueden afectar el sistema nervioso e interactuar con medicamentos que afectan el estado mental.