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Dieta proteica: se han nombrado los pros y los contras
Último revisado: 01.07.2025
¿Es bueno o malo comer alimentos ricos en proteínas? ¿Es posible bajar de peso con carne y queso? Antes de elegir esta opción para combatir el sobrepeso, sopesa cuidadosamente las ventajas y desventajas.
¿Cuánta proteína necesitas?
La mayoría de las personas obtienen entre el 12 % y el 18 % de su ingesta calórica diaria de alimentos proteicos. Al seguir una dieta proteica, esta cifra aumentará consecuentemente. Estos alimentos cubrirán la mitad de la cantidad diaria recomendada. En este caso, el consumo de productos como patatas, pasta, harina, dulces, cereales y mantequilla está estrictamente limitado. ¿Funciona? Los expertos afirman que sí.
¿Cuál es el principio de una dieta proteica?
Cuando se limita la ingesta de carbohidratos, se pierde agua rápidamente y, por lo tanto, peso rápidamente. Entonces, sin los carbohidratos adicionales, el cuerpo comienza a quemar su propia grasa, utilizándola como combustible para reponer energía y fuerza; este estado se denomina cetosis. La persona siente menos hambre, pero puede experimentar dolores de cabeza, náuseas, irritabilidad, taquicardia y enfermedad renal.
¿Es segura esta dieta?
Los expertos de la Asociación Americana del Corazón no recomiendan consumir solo alimentos ricos en proteínas. El exceso de carnes grasas y productos lácteos puede provocar colesterol alto y un mayor riesgo de infarto.
Inicio de la dieta
Sea selectivo y cuidadoso. Muchos alimentos nutritivos y ricos en proteínas también contienen carbohidratos. Evite los alimentos muy grasosos, como una gran porción de carne grasosa.
Carne
La carne de res contiene las proteínas más completas, con casi todos los aminoácidos esenciales y reemplazables que nuestro cuerpo necesita a diario. La carne de pollo es un excelente producto proteico, fácil de digerir y, a la vez, bajo en calorías. La carne de cerdo es la más calórica y se digiere peor que otros tipos de carne.
Pez
Un favorito entre otros alimentos ricos en proteínas. Es comprensible: es rico en proteínas y bajo en grasas. Incluso pescados más grasos, como el salmón, el atún o el panga, no se consideran una mala opción porque contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el sistema cardiovascular y reducen el riesgo de cáncer, artritis y enfermedades cardíacas.
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Los huevos son la fuente de proteínas más económica.
Los huevos contienen mucho colesterol, pero según estudios, tras comerlos, el nivel de colesterol en sangre prácticamente no aumenta. Los nutricionistas recomiendan no excederse con el consumo de huevos a las personas con colesterol alto; es mejor no comer más de un huevo al día.
Productos de soja
Algunos de los productos vegetales con mayor contenido proteico. Por ejemplo, el queso de tofu es bajo en calorías y contiene proteínas idénticas a las de origen animal, con un equilibrio perfecto de aminoácidos esenciales.
¿Más proteínas, más riesgos?
Una dieta rica en proteínas puede causar niveles altos de colesterol en la sangre y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, según los médicos, el consumo prolongado de estos alimentos puede provocar enfermedad renal y osteoporosis (fragilidad ósea).