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El aceite diacilglicérido de colza puede combatir la obesidad mejorando el metabolismo lipídico
Último revisado: 02.07.2025

El aceite de canola es un aceite vegetal ampliamente utilizado, pero su consumo excesivo puede contribuir a la obesidad. Un estudio reciente publicado en la revista Nutrients examina cómo el aceite de canola diacilglicerol (RDG), utilizado como grasa funcional, puede afectar la acumulación y el metabolismo de la grasa en un modelo murino.
La obesidad es la acumulación excesiva de grasa debido a una ingesta energética crónica y excesiva en relación con el gasto energético. La obesidad se asocia con diversas enfermedades, como la diabetes tipo 2, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cáncer.
Dado que la prevalencia de la obesidad está aumentando, los investigadores estiman que alrededor de cuatro mil millones de personas podrían volverse obesas en 2035. Por lo tanto, la prevención de la obesidad es un área importante de la investigación en salud pública.
Existen tres tipos de tejido adiposo: tejido adiposo blanco (TAB), tejido adiposo pardo (TAP) y tejido adiposo beige. El TAB es una fuente importante de triacilglicerol (TAG), el producto final de la digestión de las grasas tras una ingesta excesiva de energía.
El tejido adiposo moreno (BAT) y el tejido adiposo beige son metabólicamente activos y permiten que la energía se libere en forma de calor. Este calor se produce por desacoplamiento no oxidativo, lo que a su vez conduce a una mayor captación de glucosa por las células grasas y a un mayor metabolismo lipídico. Por lo tanto, la activación de estas formas de tejido adiposo puede ser importante para corregir los desequilibrios metabólicos de la obesidad.
“Reducir el WAT y aumentar el BAT es fundamental para mejorar el metabolismo lipídico y prevenir la obesidad”.
Los aceites en la dieta humana
Los aceites son una fuente importante de ácidos grasos esenciales, vitaminas y otros nutrientes liposolubles. Sin embargo, el consumo excesivo de aceites en los alimentos aumenta el riesgo de obesidad.
El diacilglicerol (DAG) se encuentra en pequeñas cantidades en los aceites naturales. Se ha sugerido como un sustituto saludable de los aceites ricos en TAG, ya que el DAG no se convierte en TAG ni en quilomicrones de TAG, que se asocian con la obesidad.
El TAG se convierte en quilomicrones en el intestino delgado y se acumula en el tejido adiposo. En cambio, el DAG proporciona energía y regula el metabolismo de las grasas, mejorando la sensibilidad a la insulina, regulando los niveles de lípidos en sangre y reduciendo la grasa visceral.
El DAG también puede reducir el riesgo de coágulos sanguíneos anormales y ciertas enfermedades cardiovasculares, como los niveles elevados de glucosa y lípidos. Además, el DAG mejora la digestión de las grasas al promover la liberación de ácidos grasos en el intestino.
El aceite de colza es el principal aceite vegetal en China y está compuesto de ácidos grasos insaturados. Por lo tanto, el RDG está a punto de sustituir a los aceites vegetales convencionales, incluido el de colza, en alimentos ricos en aceite. Esta fue la motivación del presente estudio, que comparó la eficacia del RDG con el aceite de triacilglicerol de colza (RTG) en parámetros relacionados con la obesidad y síndromes clínicos en ratones obesos.
Acerca del estudio
El presente estudio compara los niveles séricos de glucosa en ratones obesos sometidos a una dieta rica en grasas. En el grupo RDGM, los ratones recibieron una dieta rica en grasas (HFD) durante ocho semanas, seguida de 12 semanas de RDG, con un 45 % de la energía total proveniente de aceite de RDG.
Para el grupo RTGM, que incluyó ratones que también fueron alimentados con una dieta alta en grasas durante ocho semanas, seguida de 12 semanas de RTG, el grupo de control recibió una dieta de control durante 20 semanas, el grupo de dieta alta en grasas (HFD) y el grupo RDG, que recibió una dieta RDG durante 20 semanas, también se incluyeron en el análisis.
Todos los grupos, excepto el grupo de control, obtuvieron el 45 % de su energía del aceite. Tras ocho semanas, todos los grupos mostraron un aumento promedio del 20 % en el peso corporal en comparación con el grupo de control, lo que indica que se había superado la obesidad.
Beneficios de RDG para ratones obesos
Los ratones obesos del grupo RDGM presentaron niveles de glucosa en ayunas más bajos que los del grupo RTGM. Los niveles de cetonas en sangre también disminuyeron, lo que indica una reducción de la carga metabólica. Los niveles séricos de triglicéridos en el grupo RDGM también fueron un 26 % más bajos que los del grupo RTGM.
El grupo RDGM mostró un aumento de peso significativamente más lento en comparación con el grupo RTGM. Los ratones de los grupos RDGM y RDG también mostraron una disminución del índice WAT y adelgazaron más que los ratones del grupo RTGM.
El tamaño del hígado de los ratones del grupo RDG fue similar al del grupo control, mientras que los ratones del grupo RTGM presentaron el hígado más grande, seguidos por los ratones del grupo RDGM. La estructura hepática mostró cambios favorables tras la intervención con RDGM en comparación con RTGM, lo que indica una mejora del metabolismo lipídico tanto en el intestino como en el hígado. Los niveles de triglicéridos se redujeron en los ratones del grupo RDGM en comparación con el grupo RTGM; sin embargo, los niveles de lipoproteínas de alta densidad (HDL) y colesterol total fueron similares.
Efectos transcripcionales
También se observaron efectos transcripcionales en el grupo RDGM. Se observaron disminuciones en la expresión de los genes del receptor activado por el proliferador de peroxisomas γ (PPAR-γ) y de la diacilglicerol aciltransferasa (DGAT), asociados con la acumulación de grasa, en el intestino y el hígado. Específicamente, la expresión de PPAR-γ en el hígado y el intestino se redujo en un 22% y un 7%, respectivamente, en comparación con casi un 40% y un 47% para la DGAT, respectivamente.
La degradación de la grasa en el tejido adiposo superior (BAT) se mantuvo sin cambios, con cambios menores en la expresión de genes lipolíticos. Esta observación sugiere que los cambios inducidos por RDG en la expresión de genes adipogénicos resultan en una disminución de los depósitos de grasa blanca con un menor tamaño de las células adiposas.
El consumo de RDG se ha asociado con una mayor diversidad microbiana intestinal. Los cambios en las especies pueden mejorar el metabolismo lipídico, lo que conlleva efectos beneficiosos.
Conclusiones
La intervención dietética con RDGM en ratones obesos se asoció con efectos beneficiosos que incluyeron una mejor composición corporal, una reducción de los índices relacionados con la obesidad, un microbioma intestinal más diverso, una adipogénesis limitada y un mejor metabolismo lipídico en varios tejidos clave.
Dado que el RDG tiene el potencial de reducir el daño hepático y regular el metabolismo del colesterol, esta relación sugiere que el consumo de RDG puede regular el metabolismo de los lípidos.