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El chocolate negro es aún más sano de lo que se pensaba
Último revisado: 29.06.2025
Consumir chocolate negro con regularidad puede prevenir el desarrollo de hipertensión primaria y la aparición de tromboembolias. Esta opinión fue expresada por cardiólogos chinos de los hospitales Shaoxing y Zhuji.
El chocolate es muy popular en casi todos los países del mundo. El chocolate negro con mayor porcentaje de cacao es más amargo y se considera muy saludable por su contenido en componentes importantes como metilxantinas y flavonoides (epigalocatequina, tearubiginas, teaflavinas, etc.).
Es bien sabido que el consumo regular de pequeñas cantidades de chocolate negro puede optimizar la función endotelial, dilatar las arterias cardíacas, mejorar las propiedades de las células sanguíneas e incluso reducir los lípidos en sangre. Muchos expertos han señalado previamente que este producto puede normalizar los indicadores de presión arterial (tanto en personas sanas como en hipertensos), aunque no se ha demostrado la relación entre el consumo de chocolate y la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Especialistas de China iniciaron su propio proyecto utilizando un método para comprobar relaciones causales, la aleatorización mendeliana. Los científicos analizaron cuidadosamente toda la información disponible sobre el consumo de chocolate negro por parte de un grupo seleccionado de participantes de diferentes países europeos. El número total de participantes ascendió a aproximadamente 65 000 personas.
Se identificaron veintiún casos de heterogeneidad primaria del ADN como predictor genético del consumo de chocolate negro y la posible asociación de patología cardiovascular. Las enfermedades cardiovasculares consideradas tromboembolia, insuficiencia cardíaca, miocardiopatías, hipertensión primaria, accidentes cerebrovasculares, defectos valvulares, cardiopatía coronaria e infarto de miocardio, entre otras, se consideraron enfermedades cardiovasculares.
Tras examinar activamente toda la información combinada, los investigadores descubrieron que el consumo de chocolate negro se correlacionaba con una menor probabilidad de hipertensión primaria y tromboembolia venosa. En cuanto a las demás enfermedades en cuestión, no se encontró correlación.
Los expertos consideran que el resultado de este proyecto es bastante interesante y puede servir en el futuro para determinar los métodos más eficaces para prevenir la trombosis y la hipertensión entre las poblaciones vulnerables.
Sin embargo, conviene recordar que se trata de consumir únicamente chocolate negro con regularidad y en cantidades moderadas, siempre que no se presenten reacciones alérgicas, trastornos metabólicos, obesidad ni otras contraindicaciones. La cantidad óptima de este producto al día para una persona sana es de hasta 25-30 g. En el caso de niños, mujeres embarazadas y lactantes, es mejor evitar este tipo de chocolate por un tiempo.
Los detalles completos del estudio se pueden encontrar en la página de la revista Scientific Reports en