El té verde kombucha puede transformar tu intestino y acelerar tu proceso de pérdida de peso

Una nueva investigación muestra cómo el kombucha a base de té verde puede ayudar a controlar problemas intestinales, mejorar la salud metabólica y promover una pérdida de peso más saludable, ofreciendo una ventaja sabrosa a las intervenciones dietéticas.

En un reciente ensayo controlado aleatorizado publicado en la revista Foods, investigadores examinaron los efectos del consumo de kombucha de té verde (GTK) en la salud intestinal, la microbiota y el metabolismo de personas con sobrepeso que seguían una dieta baja en calorías. Descubrieron que el consumo de GTK no afectó significativamente la composición de la microbiota ni la permeabilidad intestinal, pero mejoró los síntomas gastrointestinales y alteró el metaboloma sérico al afectar metabolitos específicos asociados con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Estos resultados indican posibles beneficios para la salud metabólica en personas con sobrepeso.

Los alimentos fermentados como el kombucha han ganado popularidad debido a sus supuestos beneficios para la salud, que incluyen mejorar la salud intestinal, modular la microbiota y combatir los desequilibrios metabólicos.

La kombucha, elaborada mediante la fermentación de té verde o negro endulzado con un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras, contiene compuestos bioactivos como ácidos fenólicos, ácidos orgánicos y vitaminas. A pesar de su creciente consumo, el verdadero impacto de la kombucha en la salud humana, especialmente en personas con sobrepeso, sigue sin estar claro. Las personas con sobrepeso suelen presentar una microbiota intestinal alterada, baja diversidad y una barrera intestinal debilitada, lo que contribuye a la inflamación y a los trastornos metabólicos.

Estudios en animales sugieren que la kombucha puede reducir la disbiosis intestinal y mejorar la salud intestinal. Sin embargo, hasta la fecha, no se han realizado estudios en humanos que evalúen el papel de la GTK en combinación con una dieta baja en calorías en términos de parámetros intestinales y metabolómica sérica. El presente estudio es el primero en examinar los efectos de la GTK sobre los síntomas gastrointestinales, la permeabilidad intestinal, la composición de la microbiota y los metabolitos séricos en personas con sobrepeso que se someten a un tratamiento para bajar de peso.

Los participantes con sobrepeso (índice de masa corporal ≥ 27 kg/m², masa grasa > 30 % en mujeres y > 25 % en hombres) fueron asignados aleatoriamente a dos grupos: un grupo control (GC, n = 37) con una dieta hipocalórica, y un grupo de kombucha (KG, n = 38) con la misma dieta suplementada con 200 ml/día de GTK durante 10 semanas. Los criterios de exclusión incluyeron la presencia de enfermedades metabólicas o crónicas, el consumo regular de suplementos, alimentos fermentados o tés. GTK se produjo en un laboratorio, con probióticos a razón de mil millones de unidades formadoras de colonias por ración.

Los participantes mantuvieron sus niveles habituales de actividad física y hábitos alimentarios, los cuales fueron monitoreados durante todo el estudio. Se evaluaron los resultados, la calidad de vida y los síntomas gastrointestinales mediante cuestionarios, antropometría, recolección de muestras biológicas y pruebas metabólicas.

Se realizó un análisis de la microbiota para evaluar la diversidad, las tendencias taxonómicas, como el aumento de Romboutsia y la disminución de Alistipes, y las correlaciones con los metabolitos del grupo GTK. El metaboloma se estudió con muestras de suero.

Tanto el grupo KG como el CG experimentaron pérdida de peso y una mejor composición corporal, aunque no se observaron diferencias significativas entre ellos. El grupo KG también experimentó un pequeño aumento en la ingesta diaria de fibra, pero este no fue estadísticamente significativo.

Tendencias de la microbiota intestinal

Aunque GTK no alteró significativamente la composición de la microbiota, se observaron tendencias hacia un aumento de las bacterias beneficiosas Romboutsia y una disminución de las potencialmente dañinas Alistipes, lo que indica una modulación sutil de la microbiota.

En términos de calidad de vida, el grupo CG mejoró en puntuaciones totales, función física y dolor corporal, mientras que el grupo KG mejoró en puntuaciones totales, salud general, vitalidad y rol emocional, pero no hubo diferencias significativas entre los grupos.

Los parámetros intestinales, como la zonulina (un biomarcador de la disfunción de la barrera intestinal), la proteína transportadora de lipopolisacáridos, los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y el pH fecal, no mostraron diferencias significativas entre los grupos tras la intervención, excepto en el grupo GC, que mostró un aumento en la relación lactulosa/manitol, el pH fecal y los niveles de zonulina. Ambos grupos mostraron una disminución en la producción de ácido butírico, pero no se observaron otros cambios significativos en los AGCC.

Los síntomas gastrointestinales mejoraron en ambos grupos, pero el grupo KG mostró una mayor mejoría, especialmente en síntomas como heces duras y deposiciones incompletas. El grupo KG también mostró cambios significativos en la consistencia de las heces, con un aumento en las heces de tipo 4.

Además, no se observaron diferencias significativas entre los grupos a nivel de género, aunque KG mostró una disminución en Alistipes y un aumento en Romboutsia. La diversidad alfa aumentó en ambos grupos, con un índice Chao 1 más alto en el grupo KG a nivel de género en comparación con el valor inicial.

En conclusión, la metabolómica sérica identificó 25 metabolitos putativos en el grupo KG, relacionados predominantemente con el metabolismo de aminoácidos y ácidos grasos, incluidos el malonato de dietilo y la taurina, con correlaciones entre los cambios en la microbiota y los metabolitos.

El riguroso diseño del estudio aumenta su potencia, pero el tamaño relativamente pequeño de la muestra y el número limitado de muestras biológicas limitan los resultados. El uso de GTK de laboratorio, aunque estandarizado, puede diferir de las versiones comerciales, lo que puede afectar la generalización de los resultados.

En conclusión, el estudio demostró que la GTK mejoró los síntomas gastrointestinales, especialmente promoviendo una evacuación intestinal completa y facilitando heces firmes en personas con sobrepeso en tratamiento para la pérdida de peso. Si bien no se observó una modulación significativa de la microbiota intestinal, se identificaron tendencias hacia una mayor diversidad y cambios en ciertos taxones, lo que justifica una mayor investigación en futuros ensayos. El grupo CG mostró un empeoramiento de la permeabilidad intestinal y el pH fecal, lo que sugiere que la kombucha podría ayudar a prevenir estos efectos negativos.

Además, el consumo de kombucha influyó en el metaboloma sérico, con metabolitos vinculados a vías metabólicas, antiobesidad, antiinflamatorias y antioxidantes, mejorando potencialmente la salud general en personas con sobrepeso.