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El consumo de frutos secos aumenta los niveles de serotonina
Último revisado: 01.07.2025
Estudios científicos recientes han demostrado que comer frutos secos aumenta los niveles de serotonina en sangre en pacientes con síndrome metabólico, quienes tienen un alto riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
En el estudio, los científicos intentaron por primera vez analizar el impacto de una dieta rica en frutos secos en el desarrollo del síndrome metabólico. El síndrome metabólico es una enfermedad que, según estimaciones de la OMS, afecta a aproximadamente el 20 % de la población adulta mundial y aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
La parte clínica del estudio consistió en observar a dos grupos de personas: el primer grupo consumía alimentos ricos en frutos secos (en concreto, nueces, almendras y avellanas), el segundo grupo consumía alimentos que no contenían ningún fruto seco.
Los pacientes con una dieta rica en frutos secos presentaron niveles más altos de metabolitos de triptófano y serotonina, ácidos grasos y polifenoles en la orina que quienes no los consumieron. Sin embargo, los científicos no pudieron determinar si estos metabolitos aumentaron por la ingesta exógena de estas sustancias provenientes de los frutos secos o por la estimulación endógena de su propia serotonina.
Este estudio es el primero en demostrar que el consumo de frutos secos puede proporcionar beneficios para la salud al reducir las sustancias en el organismo asociadas con la inflamación y otros factores de riesgo cardiovascular en pacientes con síndrome metabólico.