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El zumo de tomate es una alternativa a las bebidas energéticas
Último revisado: 01.07.2025
Los científicos conocen los beneficios del tomate y del jugo de tomate desde hace mucho tiempo. Los tomates contienen muchos nutrientes y sustancias beneficiosas necesarias para el organismo. Estudios recientes realizados por médicos griegos han demostrado los innegables beneficios que el jugo de tomate aporta a los atletas. Los griegos están convencidos de que el jugo de tomate fresco puede recuperar la fuerza después del entrenamiento de forma mucho más eficaz y rápida que las bebidas energéticas, tan populares hoy en día. Un vaso de doscientos gramos de jugo de tomate es suficiente para recuperar completamente los músculos después de varias horas en el gimnasio.
Para estudiar las propiedades beneficiosas del jugo de tomate, expertos monitorearon a 15 atletas. Durante dos meses y medio, los atletas estuvieron bajo supervisión médica, quienes monitorearon los cambios en las indicaciones médicas antes, después y durante el entrenamiento. Durante el experimento, 6 participantes bebieron un vaso de bebida energética carbonatada después de un entrenamiento deportivo, y los 9 restantes, un vaso de jugo de tomate fresco. Tras analizar los datos obtenidos antes y después del entrenamiento, los científicos descubrieron que los atletas que bebieron jugo de tomate se recuperaron mucho más rápido. El nivel de enzimas dañinas que se forman en el cuerpo debido al daño al tejido muscular se normalizó en cuestión de minutos. Además, después de un vaso de jugo de tomate, el nivel de glucosa en sangre se normalizó.
Los expertos creen que el asombroso efecto restaurador del jugo de tomate se debe a la gran cantidad de licopeno que contienen los tomates frescos. El licopeno es un pigmento brillante que da a los tomates maduros su color rojo y es un isómero del betacaroteno. La principal función de esta sustancia al entrar en el cuerpo humano es la antioxidante. El consumo regular de productos con licopeno reduce el estrés oxidativo y protege el ADN, lo que puede prevenir la oncogénesis.
Las últimas investigaciones médicas confirman los innegables beneficios del licopeno para el cuerpo humano. Por ejemplo, se ha demostrado que los productos que contienen licopeno pueden tener un efecto preventivo sobre enfermedades oncológicas. Se ha comprobado que el riesgo de desarrollar un tumor canceroso en el estómago, la próstata o los intestinos depende directamente de la cantidad de licopeno en el cuerpo humano. El consumo diario de jugo de tomate o tomates frescos puede reducir la probabilidad de desarrollar cáncer de estómago en un 15 %.
Las propiedades reconstituyentes del jugo de tomate también se utilizan para prevenir enfermedades cardiovasculares. Los médicos creen que el tomate y sus derivados (jugo, pasta e incluso mermelada) pueden prevenir enfermedades cardíacas en personas mayores. El riesgo de desarrollar aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares es directamente proporcional a la cantidad de licopeno que se ingiere diariamente con los alimentos.
Muchos nutricionistas consideran que el tomate y el jugo de tomate son esenciales tanto para deportistas como para quienes se preocupan por una nutrición adecuada. La dieta mediterránea, considerada una de las más equilibradas, implica el consumo diario de tomates frescos.