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La gente antigua era cruda

 
, Editor medico
Último revisado: 16.10.2021
 
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21 December 2016, 09:00

En nuestro tiempo, las personas saben cómo cocinar alimentos de muchas maneras, y esto se considera un arte. Por ejemplo, la carne puede ser horneada, frita, cocinada, guisada, y todos estos métodos necesitan fuego.

Científicos de la Universidad de York realizaron un largo y minucioso estudio arqueológico, cuyos resultados demostraron que las personas primitivas que vivían en la Tierra hace más de un millón de años no procesaban los alimentos de forma térmica.

Los especialistas examinaron los dientes de una de las personas antiguas: el homínido Pleistoceno. Más precisamente, se investigó su placa en los dientes. Para el experimento, los restos de una civilización antigua, descubiertos dentro de la cueva cerca de la cordillera de Atapuerca en la región norte de España, fueron atraídos.

Resultó con una probabilidad absoluta que las personas de este período de tiempo no usaron fuego para procesar y preparar alimentos. Su comida, en particular, carne y pescado, se consumía solo en forma cruda.

Los resultados completos del estudio fueron publicados en la revista alemana Naturwissenschaften. La esencia del experimento fue que los expertos eliminaron los elementos de la placa de los restos dentales y realizaron un análisis detallado de sus partículas más pequeñas. La placa, de acuerdo con los hallazgos, consistió en restos de tejidos animales, partes de insectos, polen de agujas y gránulos de almidón. Al mismo tiempo, no hubo signos de tratamiento térmico de los alimentos consumidos.

Según los resultados de la encuesta, los arqueólogos llegaron a la siguiente conclusión. En un momento en que las personas más antiguas se mudaron del continente africano y habitaban el territorio europeo actual (que fue hace unos 1,2 millones de años), aún no sabían sobre el uso del fuego. El fuego apareció en la vida de las personas un poco más tarde, y antes de eso su dieta consistía en carne cruda y pescado, productos vegetales crudos, insectos.

Es posible que los pueblos antiguos no solo no supieran cómo usar el fuego, sino que también lo temieran. Después de todo, el fuego, además de sus beneficios innegables - luz, calor y protección - también tiene un tremendo poder destructivo. El hombre en todas partes vio los efectos de los incendios forestales, los rayos, las erupciones de lava, por lo que durante muchos miles de años se consideró que el fuego era solo una fuente de destrucción.

Solo domesticando al "dragón ardiente", los antiguos representantes de la civilización se dieron cuenta de qué ventajas les privaban. Como al principio era difícil obtener fuego, se lo protegió y apoyó durante todo el día, sin permitir su extinción. Perder la fuente de fuego para muchas personas estuvo asociado con la muerte, hasta tal punto que la gente se prendió fuego en sus vidas.

La primera evidencia científica para el procesamiento de alimentos por fuego se encontró en restos, cuya edad es de aproximadamente 800 mil años. Fue a partir de este período que comenzó la evolución activa del hombre: con el advenimiento del fuego, las personas no solo aprendieron a cocinar, sino que también lo utilizaron para otras necesidades domésticas. Por ejemplo, el fuego comenzó a procesar materiales (hierro, cobre, piedra), calentar, quemar arcilla para lavar los platos, ahuyentar a los animales salvajes, etc.

En la actualidad es difícil imaginar una vida normal sin fuentes de fuego, calor y luz. Y comer carne cruda para la comida generalmente se considera una tontería. Sin embargo, como confirma el estudio, nuestros antepasados comieron de esta manera.

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