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Las dietas cetogénicas pueden acelerar el envejecimiento del corazón y los riñones
Último revisado: 14.06.2024
Con el aumento de las tasas de obesidad, muchas personas están recurriendo a dietas que creen que pueden ayudarlas a perder cantidades significativas de peso. La dieta cetogénica, utilizada tradicionalmente para tratar la epilepsia, es una de esas dietas populares.
Las características principales de la dieta cetogénica incluyen comer mucha grasa y al mismo tiempo reducir la ingesta de carbohidratos.
Los investigadores que realizaron el estudio actual observaron de cerca las dietas cetogénicas y experimentaron con ratones para ver qué efectos tenía la dieta en la salud. Estaban interesados principalmente en saber si la dieta promovía el envejecimiento celular.
Sus resultados mostraron que el grupo de ratones con dieta cetogénica tenía niveles más altos de envejecimiento de órganos en comparación con el grupo de control.
¿Qué caracteriza a la dieta cetogénica?
Los macronutrientes en los que se centra la dieta cetogénica incluyen:
- 55-60% de las calorías provienen de grasas
- 30-35 % de las calorías provienen de proteínas
- 5-10 % de las calorías provienen de carbohidratos (20-50 gramos de carbohidratos).
En comparación, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) recomienda que menos del 10 % de las calorías provengan de grasas saturadas, que se encuentran en la carne de res, la mantequilla y el cerdo.
La FDA también señala que las personas deben centrarse en alimentos que contengan grasas insaturadas, como pescado, aguacates y nueces, ya que pueden ayudar a controlar los niveles de colesterol.
Además, la FDA recomienda que las personas consuman 275 gramos de carbohidratos por día, lo que es significativamente más alto que la ingesta de carbohidratos recomendada para la dieta cetogénica.
Keto acelera el envejecimiento celular en ratones
El estudio implicó probar los efectos de consumir una dieta rica en grasas en ratones. Un grupo de ratones sirvió como control y consumió una dieta compuesta por 17% de grasa, 25% de proteína y 58% de carbohidratos.
El grupo de prueba consumió principalmente Crisco, que contiene 84 % de grasa insaturada y 14 % de grasa saturada. En el grupo Crisco, el 90,5 % de las calorías provinieron de grasas (significativamente más que la dieta cetogénica estándar), el 9,2 % de las calorías de las proteínas y el 0,3 % de las calorías de los carbohidratos.
Los ratones comenzaron a comer las dietas prescritas entre los 35 y 42 días de edad y continuaron durante 7 o 21 días. Luego, los investigadores mataron a los ratones y evaluaron su condición.
Los científicos monitorearon varios marcadores de salud en los ratones, como cetonas, glucosa, sensibilidad a la insulina, triglicéridos y lipoproteínas de alta y baja densidad. También examinaron muestras del corazón, el hígado y los riñones en busca de signos de daño.
Los investigadores descubrieron que en varios órganos importantes del cuerpo, incluidos el corazón y los riñones, la dieta cetogénica promovía el envejecimiento celular.
Envejecimiento de órganos con diferentes tipos de dieta cetogénica
Los investigadores también probaron cómo los ratones del grupo Crisco se compararon con un grupo que consumía otra dieta cetogénica y probaron a estos ratones usando manteca de cacao. La manteca de cacao contiene más grasas saturadas que Crisco (40 % de grasa insaturada y 60 % de grasa saturada).
El grupo de la manteca de cacao también mostró signos de daño orgánico y envejecimiento celular.
Aplicabilidad de estos hallazgos a los humanos
Scott Keightley, dietista registrado y propietario de un consultorio de nutrición privado en la ciudad de Nueva York que no participó en el estudio, comentó sobre los resultados:
"Estos hallazgos son importantes porque proporcionan información mecanicista sobre cómo las dietas cetogénicas a largo plazo pueden conducir potencialmente a senescencia celular y disfunción en órganos críticos como los riñones y el corazón".
"Esto resalta la necesidad de considerar cuidadosamente la duración y la composición de la dieta al recomendar dietas cetogénicas, especialmente para pacientes con problemas orgánicos existentes o aquellos en riesgo de enfermedades crónicas", continuó Keatley.
También señaló que el siguiente paso serían estudios a largo plazo en humanos para confirmar si las dietas cetogénicas causan envejecimiento celular.
Conclusión
Las investigaciones muestran que las dietas cetogénicas pueden causar daño, pero esto se puede controlar con medicamentos que bloqueen ciertas proteínas o mediante una dieta intermitente.