Dieta para la enfermedad renal

La dieta para la enfermedad renal es clave en un tratamiento complejo. En primer lugar, una función importante de los riñones es mantener la homeostasis corporal, regulando el equilibrio ácido-base y el hidroelectrolito.

La función reguladora del sistema endocrino y la función metabólica renal son, con total seguridad, las funciones más importantes del cuerpo humano. Por lo general, cuando se presentan enfermedades renales, la excreción renal disminuye, se producen trastornos endocrinos y se alteran los procesos metabólicos. Todos estos procesos patológicos contribuyen al desarrollo de un desequilibrio nutricional. Una dieta para la enfermedad renal no solo es un método sintomático, sino también patogénico para tratar las enfermedades renales. Cuando se presenta una enfermedad renal, se producen cambios patológicos inmediatos en todo el cuerpo. Por ejemplo, aparece edema, fallan los procesos metabólicos, se altera la excreción de líquidos y productos metabólicos, y aumenta la presión arterial. En casos especialmente graves, es posible la intoxicación por toxinas. La excreción oportuna de productos metabólicos del cuerpo y el equilibrio óptimo de agua y sal en el cuerpo dependen del funcionamiento correcto y estable de los riñones.

Una dieta para la enfermedad renal es casi tan necesaria como el tratamiento farmacológico. Una dieta correctamente prescrita contribuirá a un buen resultado y a un tratamiento eficaz. La dieta para la enfermedad renal se prescribe individualmente en cada caso y tiene ciertas características que el especialista tiene en cuenta al recetarla. El médico tratante y el nutricionista determinan conjuntamente la cantidad permitida de líquidos, sal y proteínas, teniendo en cuenta las características de la enfermedad y el estado general del paciente.

Por lo general, una dieta para la enfermedad renal incluye verduras y frutas frescas con propiedades diuréticas. Por ejemplo, entre las verduras, se pueden distinguir pepinos, remolacha, calabacín, calabaza, apio y ensaladas de hoja verde. Entre las frutas, destacan el melón, la sandía, el albaricoque, los frutos secos, las pasas y las ciruelas pasas. La técnica de preparación de platos para la dieta para la enfermedad renal también presenta algunas particularidades. Casi todos los platos se preparan sin sal, preferiblemente al vapor. En casos especialmente graves de enfermedad renal, los platos se preparan sin sal. Para compensar la falta de sal y mejorar el sabor de los platos preparados, los nutricionistas suelen recomendar el uso de vinagre de vino o zumo de limón.

En una dieta para la enfermedad renal, la nutrición fraccionada es fundamental. Consiste en dividir la ingesta diaria total de alimentos en cinco o seis comidas proporcionales, eliminando así la sobrecarga de los riñones y el sistema digestivo. El límite diario de ingesta de líquidos es de un litro y medio, considerando el líquido de los platos principales; es decir, en estado puro, se puede beber hasta un litro de líquido.

Los nutricionistas recomiendan una ingesta calórica diaria de 3000 kcal para la dieta para la enfermedad renal. La dieta debe ser lo más rica posible en carbohidratos, aproximadamente entre 450 y 500 gramos. Las proteínas no deben superar los 80-90 gramos. El contenido de grasa en los platos no debe superar los 70 gramos. La dieta para la enfermedad renal implica un consumo mínimo de grasas y proteínas, y el consumo máximo de carbohidratos contribuye a un tratamiento eficaz y a buenos resultados.

En primer lugar, una dieta para la enfermedad renal debe contribuir al máximo a la corrección de los procesos metabólicos del cuerpo del paciente. El grado de disfunción renal y la gravedad del proceso patológico son los criterios principales para prescribir una dieta. Otros indicadores igualmente importantes del estado del paciente también son importantes. Por ejemplo, la presencia de edemas, el aumento de la presión arterial, el nivel de proteínas en la orina y la capacidad de los riñones para excretar productos del metabolismo proteico. Con un aumento de la cantidad de proteínas en la orina, es necesario aumentar la cantidad de proteínas consumidas. El aumento de edemas requiere la exclusión de la sal de la dieta. El consumo de líquidos suele ser limitado.

La dieta para la enfermedad renal tiene ciertas características que deben tenerse en cuenta en cada caso individual. Por supuesto, la prescripción de nutrición dietética la realiza un especialista.

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Nutrición para la enfermedad renal

La nutrición en la enfermedad renal es tan importante como el propio proceso de tratamiento y es su parte fundamental. En el cuerpo humano, la función de los riñones, como filtro principal, consiste en limpiar y eliminar el exceso de líquidos, sales y toxinas de la sangre. Su principal función es asegurar la composición óptima del medio interno del cuerpo humano.

Cada minuto, los riñones filtran aproximadamente un litro de sangre, ¡casi cinco veces su peso! En seis horas, todo el volumen de sangre del cuerpo humano pasa por un ciclo de filtración renal. Al día, los riñones filtran aproximadamente mil quinientos litros de sangre. Obviamente, la carga diaria sobre los riñones es considerable y este proceso no se detiene a lo largo de la vida. Pocas personas piensan en la importancia de los riñones. Depurar la sangre de componentes innecesarios no es su única función. Las hormonas suprarrenales regulan el sistema nervioso central, y el estado de ánimo y la disposición de una persona dependen de la cantidad de estas hormonas. Estas hormonas determinan la susceptibilidad al estrés y la preparación del cuerpo para combatirlo. Es evidente que los riñones son un órgano importante del cuerpo, y su estado determina el estado general de una persona. Las estadísticas médicas modernas indican que uno de cada diez habitantes de nuestro planeta padece una enfermedad renal. Estas tristes estadísticas son consecuencia de una nutrición inadecuada, el consumo de agua de mala calidad y el estilo de vida moderno. ¿Cómo evitar estas estadísticas y qué es necesario para la salud renal?

En primer lugar, comience una dieta adecuada para la enfermedad renal, excluyendo alimentos dañinos, alcohol y bebidas carbonatadas. En general, la prescripción de una dieta efectiva en cada caso específico solo es posible después de un examen completo del paciente y el diagnóstico por parte de un especialista. La queja general de "tirones o dolor en la zona lumbar" no justifica la prescripción de una dieta. Es necesario un estudio exhaustivo de todos los síntomas y análisis de laboratorio. Es fundamental determinar si existe una alteración de la función excretora de nitrógeno de los riñones. Este suele ser el factor determinante al prescribir una dieta para la enfermedad renal. En caso de alteración de la función excretora de nitrógeno de los riñones, la dieta debe incluir una cantidad mínima de proteínas: se limita el consumo de carne, pescado, huevos y alimentos grasos. El consumo de productos lácteos también es limitado, pero se permite el consumo de requesón bajo en grasa y kéfir en pequeñas cantidades. La dieta principal para la enfermedad renal consiste en verduras y frutas frescas, bayas, verduras de hoja verde, frutos secos y zumos de frutas. Al mismo tiempo, la tecnología de cocción debe preservar al máximo las vitaminas y la fibra de las verduras y frutas. Lo mejor es cocinar las verduras al vapor, friéndolas y calentándolas lo menos posible. Se recomienda consumir verduras con propiedades diuréticas, como la sandía, el melón, la calabaza, el calabacín y el pepino. Las verduras con almidón se permiten en cantidades muy pequeñas.

Numerosos estudios científicos sobre diversas dietas terapéuticas para enfermedades renales se resumen en una sola afirmación: no se permite el uso de sal en casos de enfermedades renales, y para mejorar el sabor de los platos dietéticos, se permite el uso de jugo de limón o vinagre de vino. También se excluyen: bebidas alcohólicas, café, té, alimentos salados, chocolate y cacao, y platos picantes.

La nutrición para la enfermedad renal con procesos inflamatorios sin trastornos de la función excretora puede prescribirse con el contenido habitual de productos proteicos, pero con una ingesta mínima de sal. Los productos proteicos en esta dieta son la carne magra y el pescado, y los productos lácteos bajos en grasa. El consumo de productos lácteos aporta una gran cantidad de calcio y potasio. Los carbohidratos en esta dieta se presentan en forma de verduras y diversos cereales.

La cantidad de líquido consumido es de aproximadamente dos litros. Las compotas y jugos de frutas son imprescindibles en la dieta. Las frutas secas como las pasas, las ciruelas pasas, los albaricoques secos y los higos son muy nutritivas y aportan potasio al organismo. Si el estado del paciente lo permite, el médico puede prescribir una dieta a base de sandía, calabaza o naranja.

Otra enfermedad renal común en la actualidad es la formación de cálculos renales. Por lo general, la formación de cálculos renales comienza como resultado de trastornos metabólicos. En caso de exacerbaciones y episodios de formación de cálculos, se produce dolor intenso en los riñones. Una dieta equilibrada y un régimen de bebidas ayudarán a prevenir la formación de cálculos. La prescripción de una dieta para la enfermedad renal debe confiarse a un especialista. Para determinar el diagnóstico correcto, se requieren pruebas de laboratorio y una ecografía. La nutrición para la enfermedad renal, es decir, para la formación de cálculos, implica un consumo limitado de carbohidratos que contengan ácido oxálico. Productos como legumbres, remolacha, guisantes, acedera, ruibarbo, perejil, espinacas, chocolate y cacao deben excluirse de la dieta del paciente. Los nutricionistas recomiendan consumir alimentos que eliminen eficazmente el ácido oxálico del cuerpo, previniendo así la formación de cálculos renales. Entre las frutas, se pueden comer membrillo, peras, manzanas, cornejo y uvas. Será útil consumir productos lácteos: leche, kéfir, carne magra y pescado, ensaladas de verduras frescas como col, zanahoria, pepino y champiñones. La principal condición para prevenir la formación de cálculos renales es una dieta equilibrada. Es necesario evitar la comida rápida, las bebidas alcohólicas y las gaseosas. En general, elimine una parte importante de los malos hábitos de la persona moderna. ¡Su cuerpo sin duda le agradecerá la salud y una vida plena!

Vale la pena recordar que la nutrición en caso de enfermedad renal debe discutirse con un especialista competente.

Dieta 7 para la enfermedad renal

La Dieta 7 para la enfermedad renal implica una restricción drástica de sustancias extractivas para minimizar el efecto irritante en los riñones y aumentar la excreción de productos metabólicos, a la vez que proporciona un efecto antiinflamatorio. La Dieta 7 para la enfermedad renal es equilibrada y completa, con un contenido proporcional de proteínas, carbohidratos, vitaminas y grasas. Al mismo tiempo, el consumo de proteínas es algo limitado, y el consumo normal de carbohidratos y grasas se ajusta aproximadamente a las necesidades fisiológicas del paciente. La técnica de preparación de platos dietéticos no contempla el uso de sal. El paciente recibe sal en una cantidad máxima de 5 gramos por separado y la consume sin mezclarla con otros platos. En la nutrición dietética, se permite el consumo de líquidos hasta un litro. Se excluye el consumo de bebidas carbonatadas dulces. Se excluye el consumo de productos que contengan aceites esenciales y ácido oxálico. Es mejor cocinar los platos dietéticos al vapor o simplemente hervirlos. La composición química diaria de la dieta terapéutica 7 para la enfermedad renal es de 70 gramos de proteínas (60 % de origen animal), 85 gramos de grasas (25 % de origen vegetal) y 350 gramos de carbohidratos (aproximadamente 85 gramos de azúcares). El valor energético de la dieta 7 para la enfermedad renal es de aproximadamente 2550-2600 calorías. La ingesta diaria es de un litro de líquido.

La Dieta 7 para la enfermedad renal implica la máxima variedad de platos con un contenido completo de carbohidratos, grasas, proteínas y vitaminas. Es necesario consumir productos con propiedades liotrópicas, como lácteos fermentados, requesón, kéfir y leche. Sin embargo, es recomendable limitar el consumo de crema espesa y crema agria. Para realzar el sabor de los platos preparados, se recomienda usar eneldo seco, comino, canela, pimentón, jugo de limón o ácido cítrico. El consumo total de sal es de 5 gramos al día; la sal no se utiliza para preparar los platos principales, sino que se consume por separado.

La dieta 7 para la enfermedad renal implica una nutrición fraccionada, es decir, dividir la ración diaria de alimentos en 5-6 partes iguales, con el mismo intervalo de tiempo entre las comidas.

¿Qué alimentos deben excluirse de la dieta para la enfermedad renal? En primer lugar, se excluyen las bebidas carbonatadas, ya sea agua mineral o bebidas azucaradas. En general, esta recomendación aplica no solo a las dietas terapéuticas, sino también a la dieta diaria habitual. También se limita el consumo de legumbres, como frijoles y guisantes. Los platos a base de caldos con sustancias extractivas se excluyen de la dieta para la enfermedad renal, independientemente de su base. Los platos con alto contenido en sal se excluyen por completo: diversos encurtidos, todo tipo de conservas, carnes ahumadas y productos de pescado. Asimismo, se deben excluir por completo los platos a base de harina dulce, pasteles, bollería, postres y cremas a base de aceite al prescribir una dieta terapéutica para la enfermedad renal.

La Dieta 7 para la enfermedad renal, con su efecto terapéutico, regula la ingesta de proteínas, fósforo y sodio. Además, el contenido calórico y la frecuencia de las comidas son cruciales. La proteína es esencial para la salud del cuerpo. Sin embargo, los procesos metabólicos generan desechos como urea y creatinina. Según su composición química, estas sustancias son nitrogenadas y se excretan por los riñones junto con la orina. Durante los procesos inflamatorios, las funciones excretoras y de filtración renal se ven significativamente inhibidas, lo que provoca un efecto tóxico. Por ello, la Dieta 7 para la enfermedad renal limita la ingesta de proteínas al máximo que satisfacen las necesidades fisiológicas del paciente.

¿Qué puede comer un paciente cuando se le prescribe la dieta 7 para la enfermedad renal? De los productos de panadería, se recomienda el pan sin proteínas, el pan de salvado y el pan de trigo, siempre que estén horneados sin sal. De los primeros platos, solo puede comer aquellos preparados sin caldo, a base de verduras, pasta o cereales, sazonados con mantequilla y hierbas. Al inicio del tratamiento, debe limitar el consumo de carne y aves. Más adelante, puede comer carne magra hervida, entera o picada. Puede comer pescado magro, hervido o al horno. La cantidad recomendada de huevos se limita a 2 piezas en forma de tortillas de claras de huevo o huevos pasados por agua. La leche y los productos lácteos se pueden consumir en cantidades limitadas. De las verduras, puede comer tomates, pepinos, patatas, remolacha, coliflor, perejil, eneldo y zanahorias. Además, las verduras y hortalizas se pueden consumir tanto hervidas como frescas. Durante una dieta, se recomienda consumir frutas y platos elaborados con ellas, como sandías, melones, mermeladas, conservas, purés y mousses de frutas. El régimen de bebidas puede variarse con té suave con leche, decocción de grosella negra o escaramujo, y jugos de verduras o frutas diluidos en agua limpia en una proporción de 1:1.

La dieta 7 para la enfermedad renal, si se sigue estrictamente durante el tratamiento, ayudará a lograr el máximo efecto del tratamiento.

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Dieta sin proteínas para la enfermedad renal

Una dieta sin proteínas para la enfermedad renal mejorará significativamente la eficacia del tratamiento de enfermedades agudas y crónicas. El bajo contenido calórico de la dieta también ayuda a reducir el peso corporal total. Sin embargo, usar una dieta sin proteínas como método para bajar de peso no es correcto. La pérdida de peso se produce principalmente debido a una disminución del nivel de líquidos en el cuerpo. Una dieta a largo plazo con una ingesta limitada de proteínas o la combinación de una dieta sin proteínas con ejercicio físico activo puede conllevar pérdidas importantes de tejido muscular, que se utilizará para reponer la deficiencia de proteínas.

Una dieta sin proteínas para la enfermedad renal no supera la norma diaria de 2200 calorías en valor nutricional. El valor energético de la dieta es individual para cada categoría de paciente. Así, para pacientes encamados, es posible reducir el valor energético a 1800 calorías. Una dieta sin proteínas implica reducir las proteínas a un nivel mínimo, concretamente a 20 gramos al día. En este caso, las principales fuentes de proteínas son los productos vegetales. La carne, las aves y el pescado deben consumirse en cantidades muy limitadas, y es mejor excluirlos por completo. Los lácteos y los huevos también deben excluirse por completo de la dieta del paciente. La porción de carbohidratos de la dieta sin proteínas es de aproximadamente 350 gramos al día. Se recomienda un consumo máximo de grasas de 80 gramos al día.

Para prevenir la sobrecarga renal, el régimen de bebida de una dieta libre de proteínas se limita a 450-500 gramos de líquido al día.

La tecnología para cocinar platos dietéticos sin proteínas consiste en hervir, cocinar al vapor o guisar, pero no freír ni hornear. Los platos deben ser lo más fáciles de digerir posible, sin usar sal.

La ración nutricional básica de una dieta sin proteínas para la enfermedad renal puede representarse con una pequeña lista de productos permitidos y una lista bastante amplia de productos restringidos. Comencemos con la lista de productos permitidos. Entre los productos de panadería, se puede consumir pan sin sal. Los productos lácteos se pueden consumir en cantidades mínimas y muy limitadas. Se puede comer casi cualquier verdura, tanto fresca como preparada. Es mejor cocinar las verduras al vapor o hervidas; no se permite guisar ni freír platos de verduras durante mucho tiempo. Con las verduras, se pueden preparar diversas sopas crema, guarniciones de verduras y muchos otros platos. También se puede comer casi cualquier fruta fresca y todo tipo de preparaciones con ella, por ejemplo, mermeladas, conservas, pudines, jaleas de frutas y purés. Entre las grasas, se puede utilizar aceite vegetal, e idealmente, por supuesto, aceite de oliva. Veamos ahora la lista de restricciones. Así pues, los productos de panadería que contienen huevos y sal, el melón y las legumbres, el marisco y el pescado de todo tipo, la carne y las aves están completamente excluidos de la dieta sin proteínas. No se recomienda el consumo de requesón, queso, postres de requesón y queso, dulces, pasteles, chocolate, sopas con leche ni primeros platos a base de caldos. No se pueden consumir alimentos ni platos salados, carnes y pescados ahumados, conservas, semillas ni frutos secos. Se prohíbe el uso de diversas margarinas, grasas y aceites refractarios y mezclas culinarias para preparar platos dietéticos.

Por regla general, una dieta sin proteínas no dura más de diez días, durante los cuales es necesario guardar cama y no se permite la actividad física. La ingesta diaria total de alimentos debe consumirse en partes iguales de cinco a seis veces al día. La dieta y las bebidas de una dieta sin proteínas son reguladas por un nutricionista de forma individualizada, basándose en los resultados de las pruebas y el estado general del paciente. Cabe recordar que el uso de una dieta sin proteínas para reducir el exceso de peso corporal puede causar inanición proteica y otras complicaciones indeseables, por lo que debe ser prescrita por un especialista si es necesario. Una dieta sin proteínas limita significativamente la ingesta nutricional, ayudando así a mejorar el metabolismo de las proteínas, pero este proceso no debe retrasarse. Una dieta sin proteínas para la enfermedad renal se utiliza como un componente eficaz del tratamiento de la glomerulonefritis crónica con insuficiencia renal, tanto aguda como grave.

Dieta para la enfermedad renal crónica

Por lo general, las enfermedades renales crónicas se producen como resultado de un curso prolongado de pielonefritis, urolitiasis, glomerulonefritis e hipertensión arterial. La función excretora de los riñones disminuye gradualmente y se acumulan toxinas y toxinas en el organismo, lo que provoca debilidad general, dolor y cefaleas. La eficacia del tratamiento aumenta significativamente si el paciente sigue una dieta para la enfermedad renal crónica.

Una dieta para la enfermedad renal crónica requiere principalmente limitar el consumo de proteínas y se basa en varios principios fundamentales que consideraremos a continuación. Por ejemplo, se excluyen la sal, las especias, el chocolate, el cacao y diversos platos y postres elaborados con ellos. Se limita estrictamente el consumo de alimentos ricos en fósforo y potasio. La ingesta diaria de líquidos se limita a 1,5 litros. Se aplicará el principio de nutrición fraccionada, hasta cinco veces al día. El contenido calórico de la dieta diaria debe ser de al menos 3500 calorías.

El metabolismo proteico contribuye a la formación de urea y creatina, que, debido a la enfermedad renal, no se excretan del cuerpo a tiempo. Limitar la ingesta de proteínas ayuda a prevenir posibles intoxicaciones y a reducir la carga renal. Una dieta para la enfermedad renal crónica limita la ingesta diaria de proteínas a 50 gramos. La principal fuente de proteínas, en este caso, son las carnes magras y las aves, el requesón bajo en grasa y los huevos. Se excluyen por completo las proteínas vegetales, como la soja, los guisantes y las legumbres. Para tener una idea general de la cantidad de proteínas presentes en los alimentos, un huevo contiene unos 5 gramos. La misma cantidad de proteínas se encuentra en 200 gramos de patatas, 25 gramos de carne cruda, 35 gramos de requesón o 20 gramos de queso.

En las enfermedades renales crónicas, el equilibrio de sales se altera y, como resultado, estas se acumulan en el cuerpo, causando hinchazón. Por lo tanto, una dieta para la enfermedad renal crónica excluye el consumo de sal. Cocinar platos dietéticos sin sal es el principio fundamental de la nutrición dietética para las enfermedades renales crónicas. La sal se puede consumir en una cantidad máxima de 2 gramos al día, separada de los platos principales. Al mismo tiempo, se excluyen de la dieta diversos encurtidos de verduras, marinadas, carnes y pescados ahumados, productos enlatados, así como productos de panadería industrial que contienen huevos y sal. El contenido excesivo de fósforo provoca una excreción acelerada de calcio del cuerpo, por lo que se excluyen de la dieta del paciente el pescado y los productos derivados del pescado, los mariscos, los quesos, el hígado, las legumbres y los frutos secos. Mantener un equilibrio óptimo de oligoelementos garantizará limitar el consumo de productos que contienen potasio, como dátiles, tomates, champiñones y albaricoques secos.

La dieta para la enfermedad renal crónica es bastante alta en calorías, lo cual es muy importante. Esto se debe a la cantidad limitada de proteínas y, con la falta de calorías, el cuerpo comienza a utilizar el tejido muscular para asegurar sus propias funciones vitales. Por lo tanto, la efectividad de la dieta en este caso será nula. El contenido calórico de los platos puede incrementarse con carbohidratos, por ejemplo, en pastas, cereales, platos de verduras, frutas y bayas. Los caldos de pescado y carne, así como los platos a base de estos, deben excluirse de la dieta. Se recomienda consumir sopas de verduras, puré de papas y guarniciones de verduras al vapor o hervidas. En cuanto a las grasas, se recomienda el consumo de verduras y mantequilla. Entre los dulces y postres, se pueden incluir mermeladas, malvaviscos y pastillas, y confituras. Es muy importante seguir el principio de la nutrición fraccionada, ya que esto evitará sobrecargar el sistema digestivo y los riñones. El consumo de líquidos en las etapas iniciales de la enfermedad renal crónica debe ser mayor que el ideal, aproximadamente 1.8 litros. Posteriormente, la cantidad de líquido debe reducirse a 0,8 litros. En caso de enfermedad renal crónica, las sandías y los melones deben consumirse con mucha precaución debido a su alto contenido de potasio. Para minimizar la irritación de los riñones enfermos, se recomienda condimentar los platos dietéticos con canela, eneldo seco y jugo de limón. Asimismo, los platos no deben someterse a tratamientos térmicos prolongados; por lo general, se cocinan al vapor, hervidos o guisados. Por lo demás, la tecnología de preparación de platos para la nutrición dietética en la enfermedad renal crónica sigue los mismos principios y conceptos que en la enfermedad renal en general.

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Recetas dietéticas para la enfermedad renal

Cualquier órgano del cuerpo humano tiene periodos de actividad intensa y periodos de trabajo de mínima intensidad. Los riñones no son la excepción. Por eso, las recetas dietéticas para la enfermedad renal deben planificarse para su uso en la primera mitad del día, aproximadamente hasta las 13:00. Durante este periodo, se observa el trabajo más intenso de los riñones.

Las recetas dietéticas para la enfermedad renal durante este período suelen consistir en los platos principales de la dieta. Por ejemplo, el primer desayuno puede consistir en avena, requesón bajo en grasa, mermelada y té dulce. El segundo desayuno puede consistir en una tortilla, un pequeño trozo de carne magra o ave, una pequeña porción de gachas de trigo sarraceno y zumo de frutas. Para el almuerzo, se recomiendan puré de verduras o borscht vegetariano, patatas hervidas, pescado magro hervido y compota de frutas. Por la tarde, se puede tomar un refrigerio a base de frutos secos: albaricoques secos, ciruelas pasas, pasas y un vaso de caldo de rosa mosqueta con miel. Para la cena, se puede comer una chuleta de arroz con pasas y mermelada. Una hora y media antes de acostarse, se puede beber un vaso de zumo de frutas con crutones de vainilla.

Por la tarde, la actividad renal disminuye gradualmente, por lo que, con la nutrición terapéutica, la alimentación debe ajustarse lo máximo posible al estado fisiológico de los riñones en ese momento del día. Lo ideal es consumir zumos de frutas y verduras, fruta fresca o en platos y postres. En general, las recetas para la enfermedad renal se basan principalmente en verduras y frutas. No olvide las excepciones: por ejemplo, el rábano, el ajo, las espinacas, la coliflor y el apio se excluyen de la dieta. Los primeros platos de la dieta para la enfermedad renal se presentan en una amplia variedad de purés de verduras, sopas de cereales y pasta, que se preparan exclusivamente sin carne ni otros caldos. Los segundos platos pueden elaborarse con carne magra, aves o pescado, por ejemplo, en forma de chuletas o albóndigas al vapor o carne hervida. El alimento principal de la dieta para la enfermedad renal puede ser la papilla, en cualquier presentación: arroz, mijo, avena o trigo, con carne o fruta añadidas. Los postres y purés de frutas se preparan con frutas de temporada. Estos pueden ser batidos de frutas y gelatinas, gelatinas y pudines.

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Menú de dieta para enfermedades renales

El menú dietético para la enfermedad renal es elaborado por un nutricionista, según las recomendaciones del médico tratante y en función del estado general del paciente. Por lo general, el menú dietético para la enfermedad renal consiste en comidas ligeras que contribuyen a minimizar la carga sobre los riñones y el sistema digestivo afectados. Se trata principalmente de platos de verduras y cereales.

El menú de dieta para la enfermedad renal durante una semana consta aproximadamente de los siguientes platos:

Día 1

• Para el desayuno: gachas de arroz con leche, queso con pasas, té con miel;
• Para el segundo desayuno: pudin de requesón, decocción de rosa mosqueta;
• Para el almuerzo: sopa de puré de verduras, carne hervida, compota;
• Para la cena: croquetas de pescado al vapor, cazuela de requesón con pasta, un vaso de leche baja en grasa;
• Antes de acostarse – un vaso de kéfir;

Día II

• Para el desayuno: gachas de trigo sarraceno con leche, croquetas de zanahoria, té con miel;
• Para el segundo desayuno: pescado hervido y puré de patatas;
• Para el almuerzo: borscht vegetariano, pollo hervido, compota de manzana;
• Para la cena: cazuela de carne, requesón con azúcar, té con leche;
• Antes de acostarse – un vaso de yogur;

Día III

• Para el desayuno: vinagreta, pescado hervido, requesón con crema agria, un vaso de jugo de tomate;
• Para el segundo desayuno: cazuela de requesón;
• Para el almuerzo: sopa de leche con fideos, arroz con ternera hervida, compota de cerezas;
• Para la cena: cazuela de patatas, avena con fruta;
• Antes de acostarse – un vaso de yogur;

Día IV

• Para el desayuno: gachas de arroz con leche, queso con pasas y té;
• Para el segundo desayuno: cazuela de requesón;
• Para el almuerzo: sopa de verduras, carne hervida con gachas de trigo sarraceno, compota de manzana;
• Para cenar: croquetas de pescado al vapor, cazuela de pasta y un vaso de leche;
• Antes de acostarse – un vaso de kéfir;

Día 5

• Para el desayuno: pilaf de verduras, requesón con crema agria, jugo de frutas;
• Para el segundo desayuno: requesón, kéfir con azúcar;
• Para el almuerzo: sopa de verduras con pollo, ternera hervida, compota de manzana;
• Para la cena: cazuela de requesón con arroz, caldo de rosa mosqueta;
• Antes de acostarse: ciruelas pasas, orejones, pasas de uva;

Día 6

• Para el desayuno: gachas de leche hechas de trigo sarraceno, remolacha hervida, infusión de rosa mosqueta;
• Para el segundo desayuno: puré de patatas con pescado hervido;
• Para el almuerzo: borscht vegetariano, carne hervida, jugo de frutas;
• Para la cena: cazuela de carne, té con miel;
• Antes de acostarse – un vaso de kéfir;

Día VII

• Para el desayuno: gachas de leche hechas con sémola, té;
• Para el segundo desayuno: vinagreta, avena con fruta, leche;
• Para el almuerzo: sopa de puré de papa, carne hervida, gelatina de frutas;
• Para la cena: cazuela de requesón, panqueques de manzana, compota;
• Antes de acostarse: un vaso de kéfir.

Este menú de dieta para la enfermedad renal tiene carácter consultivo y puede ser modificado o complementado por un nutricionista.

¿Qué alimentos puedes comer si tienes enfermedad renal?

El punto clave en la nutrición dietética para las enfermedades renales es el consumo limitado de proteínas y sal en la dieta del paciente. Por lo tanto, el contenido calórico de las comidas de la dieta terapéutica se obtiene a través de los carbohidratos presentes en verduras, cereales y pastas. Las proteínas son un elemento esencial de la nutrición humana y no pueden excluirse por completo de la dieta. En la nutrición dietética, el consumo de carne magra, aves y pescado se permite dentro de los 100 gramos diarios. Es simplemente necesario consumir carne magra, preferiblemente hervida en trozos pequeños. La parte de carbohidratos de la dieta consiste en diversos platos de verduras, como sopas cremosas y guarniciones de verduras, que se cocinan al vapor o hervidas. Se puede consumir casi cualquier verdura, tanto fresca como cocida, con la excepción de las espinacas, el apio y el rábano. Entre los productos de panadería, se puede consumir pan sin sal con salvado y pan integral de harina integral. Se pueden usar productos lácteos bajos en grasa y requesón en cantidades limitadas. Se recomienda el consumo de frutas y bayas, así como diversos platos elaborados con ellas. Por ejemplo, todo tipo de purés de frutas, batidos, zumos, mermeladas, conservas.

Si no existen contraindicaciones obvias y por recomendación del médico, es muy efectivo realizar días de ayuno para enfermedades renales, durante los cuales se consuman diversas verduras, jugos y frutas. En un día de ayuno de frutas, se consumen 300 gramos de frutas de temporada, como manzanas, peras, albaricoques, sandías y melones, de cinco a seis veces al día. Se puede añadir un poco de miel o yogur desnatado. Al mismo tiempo, no se debe olvidar los riesgos del ayuno para la enfermedad renal. Recuerde que el contenido calórico diario de la dieta debe ser de al menos 3500 kcal. En caso de enfermedad renal, se reduce significativamente la cantidad de alimentos picantes y especias para minimizar la irritación renal. Se puede consumir canela, laurel y cebolla en pequeñas cantidades.

Un menú aproximado de nutrición terapéutica para enfermedades renales incluye primeros platos en forma de sopas vegetarianas y borscht, sopas cremosas, segundos platos en forma de chuletas al vapor, carne o pescado, carne magra o aves. Las guarniciones pueden ser pasta o gachas. Los postres pueden elaborarse con frutas y bayas, por ejemplo, gelatina, gelatinas, batidos y mezclas de frutas. Las frutas secas se pueden consumir por separado: pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas e higos. También es muy útil consumir frutas y bayas frescas. Se recomiendan tés, bebidas o jugos de frutas y verduras, y decocciones de grosella negra o escaramujo. Las bebidas deben diluirse con agua hervida en una proporción 1:1 antes de su uso para reducir la carga sobre los riñones.

Dependiendo de las características de la enfermedad, el médico tratante y el nutricionista determinan qué alimentos se pueden comer con enfermedad renal, de forma individual en cada caso.

¿Qué alimentos debes evitar si tienes enfermedad renal?

Esta lista es bastante extensa. Por eso, una nutrición adecuada acelera y aumenta significativamente la eficacia del proceso de curación. Comenzaremos esta extensa lista con los productos proteicos. Por lo tanto, se excluyen por completo de la dieta del paciente todos los tipos de carnes grasas, aves y pescado, incluyendo las grasas de cerdo, ternera y cordero. También se excluyen por completo los caldos preparados a base de carne, aves, pescado, setas y legumbres. Se excluyen todos los productos y platos con alto contenido en sal, por ejemplo, encurtidos de verduras, productos enlatados, todo tipo de carnes y pescados ahumados, embutidos, platos picantes, adjika, mostaza, pimientos picantes, ajo y cebolla. Esta lista podría continuar indefinidamente, pero el principio fundamental de exclusión son todos los productos que puedan irritar los riñones enfermos o aumentar su carga. Es inaceptable consumir diversos postres y cremas a base de mantequilla, pasteles y bollería, chocolate y cacao, así como productos y platos a base de estos. También se excluye el consumo de bebidas carbonatadas, café fuerte y cacao. Se excluyen todos los productos y platos con alto contenido en sal y aquellos que puedan irritar los riñones enfermos y estimular su función. Durante el tratamiento, es necesario mantener una dieta lo más suave posible para minimizar el impacto en los riñones enfermos.