Dieta nº 7 para niños, adultos y embarazadas

La numeración de las dietas, inventada por el científico M. Pevzner, asignó el séptimo número de la suerte a una dieta suave para las enfermedades renales. La tabla dietética n.º 7 se prescribe a pacientes con problemas renales fuera de una exacerbación para restablecer el equilibrio hidrosódico y eliminar la hinchazón. ¿Por qué ocurre esto y cómo puede la dieta n.º 7 ayudar a los riñones enfermos?

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Indicaciones

Las indicaciones para prescribir la dieta nº 7 son las siguientes enfermedades renales:

• inflamación aguda en la fase de recuperación;
• inflamación crónica fuera de la exacerbación;
• insuficiencia renal;
• trastorno metabólico;
• tendencia al edema.

Cuando los riñones no funcionan correctamente, la orina deja de formarse o excretarse parcial o totalmente. Esto provoca alteraciones en la homeostasis hidrosalina, osmótica y ácido-base, lo que conlleva disfunciones en todos los sistemas del cuerpo humano.

La Dieta n.° 7 está diseñada para aliviar la carga de los órganos enfermos, reducir la hipertensión y estimular la eliminación de desechos y toxinas del cuerpo. La tabla de dieta n.° 7, en combinación con procedimientos terapéuticos, está diseñada para normalizar la actividad del sistema excretor, eliminar el dolor y la hinchazón de las piernas, y prevenir complicaciones y recaídas.

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Dieta nº 7 para enfermedades renales

Las indicaciones de la dieta n.° 7 son la nefritis aguda, la insuficiencia renal y los trastornos metabólicos. La dieta n.° 7 para enfermedades renales es prescrita por un médico; no es demasiado estricta, lo que permite al paciente comer alimentos variados y sabrosos. Lo principal es evitar la sal y las grasas. La dieta terapéutica n.° 7 también es preventiva: equilibra el equilibrio hídrico y salino y previene la hinchazón de piernas.

Se prefieren carnes magras y pescados: pollo, ternera, conejo, bacalao, perca, abadejo, lucio, perca, lucioperca. No se permite nada graso, ahumado o salado, alimentos enlatados ni caviar.

• Se pueden añadir huevos a los platos, pero como contienen proteínas, al incluirlos en la dieta diaria, se debe reducir en consecuencia la cantidad de otros productos proteicos (carne y pescado).

Los productos lácteos frescos y ácidos están incluidos en la dieta nº 7. La excepción son los quesos grasos.

• Se permiten pan, bollería, cereales y pastas sin restricciones, siempre que no contengan especias ni sal.

Las frutas son productos apetecibles, en cualquier presentación, y las bajas en grasa son preferibles para los postres. El chocolate está prohibido.

• El grupo de verduras está permitido en cualquier preparación, con excepción de las verduras y hortalizas picantes: cebolla, ajo, rábanos, acedera y espinacas. Los productos enlatados y salados no están incluidos en el menú saludable.

El café ligero, los jugos frescos diluidos y diversos tés son beneficiosos para los riñones. Se prohíben las bebidas carbonatadas dulces y las bebidas minerales con alto contenido de sodio.

• Además de la sal pura y de los productos en los que actúa como conservante, la nutrición terapéutica excluye el consumo de setas, legumbres, rábano picante, mostaza y salsas producidas industrialmente.

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Dieta n.° 7 para la pielonefritis

Según la definición del autor, la nutrición terapéutica para la pielonefritis corresponde a la dieta n.º 7. El doctor Pevzner creía que un régimen suave de carga alimentaria crea condiciones óptimas para la actividad del sistema excretor, ayuda a reducir la hinchazón y la presión, y elimina el exceso de desechos metabólicos.

La dieta n.° 7 para la pielonefritis tiene un efecto positivo en el metabolismo, no solo en los riñones, sino también en otros órganos internos. Con esta enfermedad, la eliminación de compuestos tóxicos y la conservación de productos metabólicos beneficiosos para el organismo son difíciles. La dieta n.° 7, cuyos principios se describen a continuación, ayuda a resolver este problema:

1. Limitación de proteínas, grasas e hidratos de carbono – dentro de las normas fisiológicas.
2. Los alimentos deben estar fortificados con vitaminas.
3. Contenido calórico – hasta 2700 kcal.
4. El líquido es limitado.
5. Alimentos procesados, sin restricciones, pero fritos, en dosis moderadas.
6. No es necesario picar los productos.
7. Régimen de alimentación de 4 a 5 veces al día para el funcionamiento uniforme del tracto digestivo y del sistema excretor.
8. Los platos se preparan sin sal. El paciente recibe una dosis de sal aparte para su propio consumo. La cantidad exacta la determina el médico.
9. El alcohol está estrictamente contraindicado, ya que sobrecarga los riñones, ralentiza la eliminación de productos metabólicos y líquidos y agrava la gravedad del proceso patológico.
10. La temperatura de los alimentos es normal, sin condiciones ni requisitos especiales.
11. Son útiles los productos que desplazan la acidez hacia lo alcalino.
12. Están prohibidos los alimentos que irritan el sistema urinario y excitan el sistema nervioso.

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Dieta n.° 7 para la glomerulonefritis

La glomerulonefritis es una inflamación de los glomérulos y túbulos del tejido intersticial renal. Las indicaciones para el uso de la dieta n.° 7 para la glomerulonefritis son la forma crónica durante el período de atenuación, la forma aguda durante el período de recuperación, la nefropatía en mujeres embarazadas y otras patologías en las que se utiliza la dieta sin sal n.° 7.

La función de la nutrición en las patologías renales es proporcionar descanso al órgano, reducir la presión y la inflamación, y estimular la excreción de productos metabólicos nitrogenados y poco oxidados. La tabla dietética n.º 7 limita parcialmente las proteínas, el cloruro de sodio, los líquidos libres, los componentes irritantes y estimulantes, los caldos ricos, los productos enriquecidos con aceites esenciales y el ácido oxálico. El valor energético lo determina individualmente el médico que prescribe la dieta n.º 7; suele oscilar entre 2750 y 3150 kcal. Se consumen cinco veces al día.

• La comida se prepara sin sal, triturada. El pescado y la carne se fríen tras una cocción preliminar. Este método se utiliza para eliminar de los productos las sustancias extractivas perjudiciales para el paciente.

Cabe destacar que la nutrición terapéutica tiene las variantes 7a y 7b. La primera se prescribe en un momento determinado en casos de glomerulonefritis aguda grave, al inicio de la enfermedad moderada y también en casos de insuficiencia renal evidente.

El segundo tipo se muestra después de la dieta 7a. Son idénticos en muchos aspectos, pero presentan diferencias. Así, la opción 7a prevé la inclusión en la dieta diaria de una porción de 50 g de carne o pescado hervido, un vaso de leche, un huevo o 100 g de requesón.

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Dieta nº 7 para la insuficiencia renal crónica

La insuficiencia renal crónica se produce debido a complicaciones de enfermedades y al deterioro bilateral progresivo de la función renal. El organismo acumula productos finales del metabolismo lipídico, lo que provoca autointoxicación. La dieta para la insuficiencia renal crónica está diseñada para cumplir numerosas funciones, dependiendo de los indicadores clínicos y de laboratorio de cada paciente.

• En la fase inicial de la enfermedad, la ingesta de proteínas es ligeramente limitada, a una tasa de aproximadamente 1 g por kg de peso corporal. Son preferibles las proteínas vegetales, abundantes en el pan, los frutos secos, las legumbres y los cereales. Se eliminan con mayor facilidad del organismo, y la abundancia de ingredientes alcalinos en estos alimentos previene la acidosis.

El valor energético de la dieta n.º 7 proviene de carbohidratos y grasas. La comida es sin sal; se asigna una dosis de sal de 5 a 6 gramos al paciente por separado. La cantidad de líquido debe ser suficiente para la eliminación eficaz de los desechos metabólicos. Se recomienda un día a la semana de ayuno, por ejemplo, de sandía, manzana, calabaza o papa.

La tabla dietética n.º 7 para la insuficiencia renal grave se diferencia de la habitual por una drástica reducción de la cantidad de proteínas: hasta 20-40 g. Además, más de dos tercios deben ser lípidos animales, como fuente de aminoácidos esenciales.

El valor energético se repone con grasas lácteas y vegetales, así como con carbohidratos. Para realzar el sabor, se utilizan especias, hierbas aromáticas y zumos naturales. La cantidad de sal se reduce a la mitad: a 2-3 g.

El cuerpo recibe un aporte de líquidos en forma de sopa, jugos diluidos y aguas minerales hidrocarbonadas. No debe exceder en más de medio litro el volumen de orina excretado ayer.

Los alimentos se hierven, y los platos de carne y pescado se fríen solo después de una cocción previa. Se excluye cualquier cosa que irrite los órganos enfermos, incluidas las bebidas fuertes (calientes y alcohólicas).

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Dieta n.° 7 para la nefroptosis

La nefroptosis es el prolapso del riñón. Junto con el tratamiento, la dieta n.° 7 para la nefroptosis desempeña un papel fundamental para lograr el resultado deseado: devolver el órgano a su ubicación normal. La dieta n.° 7 puede prevenir el desarrollo de la patología y su transformación en insuficiencia renal. Se prescribe individualmente para:

• mejorar la eliminación de desechos metabólicos;
• reducir la carga sobre el órgano problemático;
• garantizar una ingesta suficiente de líquidos;
• limitar la ingesta de componentes nocivos;
• Optimiza tu dieta y tus hábitos alimentarios en general.

La tabla dietética n.° 7 ayuda a eliminar la hinchazón, normalizar la presión arterial y equilibrar el agua y los electrones. La peculiaridad de esta tabla terapéutica reside en su mínima cantidad de sal, proteínas y fósforo.

• El sodio sobrecarga los riñones. Debido a la incapacidad del órgano afectado para procesar la sal, el paciente sufre de sed intensa.
• La prohibición de proteínas se debe a que sus productos de desecho se transforman en urea, que los riñones debilitados no son capaces de eliminar a tiempo.
• El fósforo arrastra el calcio y provoca osteoporosis, lo cual es indeseable en cualquier caso, especialmente en la nefroptosis.

Se recomienda al paciente enriquecer su dieta con ácidos grasos insaturados, que retrasan el desarrollo de enfermedades renales. Se controla el aporte calórico de la dieta, siendo fundamental el mantenimiento del peso.

Un punto importante es la vitaminación del menú. Se debe tener en cuenta que se necesitan más vitaminas B y C, y menos A. Una dieta para el prolapso renal no debería provocar pérdida de peso ni deficiencia de vitaminas.

Un paciente con nefroptosis debe comer con frecuencia, al menos 5 veces, consumiendo una porción del tamaño de un puño cada vez. Mastique bien los alimentos en un ambiente tranquilo.

Recomendaciones nutricionales:

1. Controle la cantidad de sal, agregue sal al plato terminado antes de comer, no durante la cocción.
2. Beba 0,8 litros de líquido. Además de agua, se permite la infusión de rosa mosqueta, el té con leche y el café suave.
3. Es necesario comer platos de verduras y frutas frescas todos los días.
4. Cocine los alimentos al vapor o hirviéndolos.
5. Agregue eneldo, canela, ácido cítrico y alcaravea a las comidas picantes.

El paciente con un riñón dañado se ve obligado a renunciar a las carnes grasas y al pescado, a los champiñones, a los embutidos, al chocolate, a los pasteles, a los espárragos, a los pimientos, al rábano picante, a la acedera, a la mostaza, a los productos encurtidos y enlatados, a los productos con conservantes y aditivos sintéticos.

Dieta #7 para los cálculos renales

Los cálculos renales son concreciones que se forman como resultado de trastornos metabólicos y del funcionamiento del tracto urinario. Las causas son la saturación de agua con sales y una intoxicación aguda. Es un problema muy común, que casi una de cada tres personas en el planeta conoce. La dieta n.° 7 para los cálculos renales es un componente integral de una terapia compleja.

Una dieta n.° 7 bien compuesta corrige el metabolismo, previene la formación de nuevos cálculos y reduce la carga renal. Se elabora en función del cuadro clínico, la gravedad del proceso, la presencia de edema y la estructura de los cálculos, entre los que se observan con mayor frecuencia uratos y oxalatos, y con menor frecuencia fosfatos y cálculos mixtos.

Sin embargo, existen reglas y restricciones generales que se aplican a todos los pacientes renales. Estos criterios constituyen la base de una dieta denominada "tabla dietética n.º 7".

• En caso de litiasis urinaria se deben excluir los alimentos irritantes.
• Si a través de la orina se eliminan muchas proteínas del organismo, para reponerlas se enriquece la dieta con productos que contienen proteínas.
• Si se observa una deficiencia crónica, por el contrario, las proteínas en la dieta se reducen.
• En caso de hinchazón intensa se limita al máximo la sal y se limitan parcialmente los líquidos.
• La ingesta diaria de alimentos se divide en 4-5 tomas.
• Al utilizar diuréticos, aumente la cantidad de alimentos que contengan potasio (frutos secos, patatas al horno).
• La crema, los huevos y la crema agria se muestran en cantidades limitadas.

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Información general dietas número 7

La Dieta Nº 7 tiene las siguientes características:

• La ingesta calórica diaria no es inferior a 3500 kcal.
• Nutrición fraccionada: hasta seis veces.
• Los productos de carne y pescado deben hervirse y luego freírse o hornearse.
• Volumen de bebida: hasta 1 l.
• No agregue sal a los alimentos, esto es especialmente importante si tiene hipertensión.

La esencia de la tabla dietética n.º 7 es limitar no solo la sal, sino también las proteínas, fuente de toxinas que los riñones deben neutralizar constantemente. Al mismo tiempo, se limitan todos los platos picantes, los extractos de carne, champiñones, pescado, condimentos, fuentes de compuestos esenciales y ácido oxálico, así como las bebidas alcohólicas, que son especialmente perjudiciales para los riñones.

• Mucha gente tiene preguntas sobre la prohibición de la sal. ¿Qué puede sustituirla para que la comida insípida no resulte monótona ni insípida? Existen recomendaciones al respecto de nutricionistas y consejos de personas con experiencia, acostumbradas a subsalar todos los platos, no solo los dietéticos.

Algunos productos, como la carne, contienen su propia sal, suficiente para una persona enferma. Con cierta destreza, las papilas gustativas perciben normalmente las patatas, el trigo sarraceno y las verduras sin sal, y su sabor sin sal se revela con claridad.

Otras especias ayudan a imitar parcialmente la salinidad: cilantro, comino, hierbas aromáticas y pimienta en dosis mínimas. Las algas, que son saladas de por sí, también pueden ser útiles en este sentido.

Dieta #7 para niños

Existe una dieta especial n.° 7 para niños, cuyos principios no difieren de los de la nutrición para adultos. Dependiendo del estado del pequeño paciente con enfermedad renal, se le prescribe una de las tres opciones de la tabla de dieta n.° 7: a, b o c.

La patología renal más grave en niños es la glomerulonefritis aguda. Puede desarrollarse durante el segundo o tercer año de vida. La tabla dietética n.º 7, en este caso, está diseñada para proteger el órgano inflamado.

Durante los primeros días, se recomienda seguir la dieta 7a y, tras unos días, pasar a la 7b. En la fase aguda, se limita la ingesta de líquidos, se excluye la sal y el pescado y la carne se sirven hervidos. Se indica un menú de frutas y azúcares, y posteriormente se introducen lácteos, verduras y huevos. Durante el período de mejora de la función renal, se prescribe una dieta según la tabla 7b. Las restricciones son las mismas, pero se permiten sopas vegetarianas junto con los productos hervidos. La dieta 7c comienza tras la remisión de los síntomas agudos, con el inicio de la recuperación de la función del órgano afectado. Durante este período, ya se permite la presencia de sal en los alimentos.

• Una de las patologías infantiles más comunes es la pielonefritis, una inflamación del tejido renal que recubre la pelvis.

En caso de pielonefritis aguda, el niño se mantiene en ayunas durante dos días con abundante líquido: hasta 2 litros. Se recomiendan compotas frescas, decocciones de verduras, tés, zumos y frutas. El melón y la sandía son especialmente útiles. Posteriormente, se prescriben productos lácteos y vegetales, así como bebidas de arándanos rojos y arándanos rojos. No se permiten alimentos flatulentos, verduras picantes ni especias.

A medida que mejora la salud del niño, se le permite comer carnes magras y pescado, huevos y productos lácteos fermentados caseros. Los alimentos salados, ahumados y fritos, que generalmente son perjudiciales para todos los niños, se excluyen de la dieta de todo niño con enfermedad renal de larga duración.

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Dieta #7 durante el embarazo

Una nutrición adecuada durante el embarazo ayuda a reducir la toxicosis, a reducir la carga sobre los riñones y el corazón, a prevenir el sobrepeso y, lo más importante, garantiza un parto exitoso y el nacimiento de un bebé sano. La dieta n.º 7 durante el embarazo se prescribe en presencia de edemas y patologías renales, incluida la pielonefritis.

La tabla dietética n.º 7 excluye de la lista de permitidos los productos y platos grasos, picantes, ácidos, salados y ahumados, así como los alimentos con propiedades diuréticas. Entre estos se incluyen, en particular, la sandía y el pepino, las judías y los rábanos, la cebolla y el ajo, la acedera y las espinacas. El café, los dulces y los tés quedan fuera de la lista de permitidos, pero se permiten en cantidades limitadas: en los casos en que la futura madre no pueda prescindir de ellos.

• En lugar de comida chatarra, se les ofrecen otras verduras y frutas, carnes magras y pescado bien cocinados (al vapor o al horno). Se permiten leche, sopas vegetarianas, bebidas de frutas y té ligero con leche sin restricciones.

Aproximadamente la misma dieta es útil para la hinchazón de manos y pies. Es importante que la dieta de las embarazadas no limite el consumo de agua de calidad, ya sea regular o embotellada. Debe evitar por completo las bebidas dulces que aumentan la sed y el deseo de beber más.

En caso de hinchazón severa, el médico puede recomendar una dieta sin sal. La sed se calma más rápidamente si se bebe la bebida a pequeños sorbos. La sandía, los cítricos, las manzanas y una decocción de raíces de perejil favorecen eficazmente el funcionamiento de los órganos urinarios de la embarazada.

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Beneficios

La Dieta No. 7 es un sistema nutricional suave que elimina el desequilibrio agua-sal y la hinchazón de las piernas asociadas con problemas renales.

La dieta terapéutica denominada "tabla dietética n.º 7" tiene sus propias sutilezas, cuyo cumplimiento nos permite hablar de los evidentes beneficios de la dieta para un paciente renal. Por ejemplo, limita la ingesta de proteínas, lípidos y azúcar. La clave es la limitación, no la prohibición, para que el paciente no sienta muchas molestias.

La condición principal es cocinar los alimentos sin sal. Su ingesta está controlada por un médico; la cantidad puede variar de 3 a 6 g al día. También se reduce la ingesta diaria de líquidos.

• Dado que la sal común se considera el principal enemigo de los pacientes con trastornos renales, la mínima cantidad de sal en productos dietéticos y platos preparados con ella previene la retención de líquidos y alivia la función renal. En combinación con medicamentos y otros procedimientos, estos alimentos tienen un efecto beneficioso para el organismo en general y, en particular, para los órganos vulnerables.

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¿Qué puede y qué no?

La pregunta de qué se puede comer de forma natural surge para toda persona a la que se le prescribe nutrición terapéutica. La Dieta n.° 7 no es la excepción. Tras oír que la comida debe ser sin sal, algunos pacientes no se imaginan que la dieta n.° 7 pueda ser sabrosa y variada. De hecho, no todo es tan preocupante; sin sal es posible no solo sobrevivir, sino también, con cierta habilidad, disfrutar de la comida. Para algunas personas, después de la Dieta n.° 7, el hábito de salar poco los alimentos se vuelve permanente.

¿Por qué? En primer lugar, algunos productos, incluso los que no tienen un sabor salado, contienen cloruro de sodio natural en cantidades suficientes para las funciones vitales del organismo. La carne, el trigo sarraceno, las patatas y las verduras pueden consumirse sin sal, descubriendo así su sabor y aroma naturales. Pequeñas cantidades de hierbas y especias sustituyen parcialmente la sal.

Lista de productos recomendados:

• pan sin sal, panqueques, buñuelos;
• sopas condimentadas con mantequilla o crema agria; lácteos - limitados;
• pescado magro, hervido y frito, relleno, en gelatina;
• leche, requesón, productos lácteos fermentados;
• huevos;
• cereales y pastas en diversas preparaciones;
• patatas en diferentes variedades;
• verduras procesadas y ensaladas frescas;
• carnes magras, lengua – hervida, horneada, picada;
• salsas y jugos – crema agria, leche, tomate;
• gelatina, beso, miel, helado, caramelo;
• de especias - ácido cítrico, vainillina, vinagre, canela;
• frutas y bayas, en cualquier forma;
• Las bebidas incluyen jugos frescos, tés, café ligero e infusión de rosa mosqueta.

¿Qué no debes comer?

La segunda pregunta, no menos importante al elaborar la tabla dietética n.º 7, es qué no se puede comer. La respuesta corta es que la dieta renal excluye todos los productos que contienen sal de mesa. La lista de alimentos prohibidos, que incluye los siguientes productos y platos, le informará más sobre las restricciones de la dieta n.º 7:

• toda clase de caldos, incluidos los de frijoles;
• carne grasa sin hervir previamente;
• manteca de cerdo;
• productos ahumados, conservas, embutidos y perritos calientes;
• pescado de larga conservación, caviar, conservas;
• queso, chocolate;
• cebollas, acedera, espinacas, ajo, verduras encurtidas;
• pimienta, rábano picante, mostaza, aperitivos picantes;
• café fuerte, aguas minerales con sodio, cacao;
• todas las bebidas alcohólicas;
• refrescos dulces.

Al comprar productos para cocinar en casa, recuerde que muchos contienen sal, por ejemplo, en quesos y pastas. Por lo tanto, deben excluirse de la dieta del paciente. El pan comercial tampoco es adecuado, por lo que es necesario comprar pan especial sin sal o prepararlo en casa.

Contraindicaciones

Según las indicaciones y contraindicaciones, durante el tratamiento, el médico puede ajustar el menú de la tabla dietética n.º 7 y sus variaciones. Este es un proceso totalmente individual, sin normas.

Los productos prohibidos por la dieta n.º 7 se introducen gradualmente, normalizando la dieta. La prisa en este aspecto es inaceptable, ya que puede afectar negativamente la recuperación del paciente.

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Posibles riesgos

En pacientes con patologías renales, los riesgos relacionados con la dieta surgen en presencia de enfermedades concomitantes (diabetes) o condiciones fisiológicas (embarazo). El paciente debe informar al médico sobre esto. Se pueden comentar otros riesgos en el contexto del incumplimiento de la dieta n.º 7.

La adherencia consciente al régimen dietético, conocido como tabla dietética nº 7, ayuda a acelerar el tratamiento y mejorar el bienestar y la salud del paciente.

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Complicaciones después del procedimiento

Seguir la dieta nº 7 normaliza la presión arterial y el equilibrio hidroelectrolítico, lo que previene posibles complicaciones.

El no seguir la tabla dietética nº 7 puede provocar el desarrollo de paranefritis, urolitiasis, inflamación purulenta y sepsis, insuficiencia renal y shock bacteriotóxico.

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