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Dieta para enfermedades gastrointestinales
Médico experto del artículo.
Último revisado: 04.07.2025
El tracto gastrointestinal humano se divide en varias secciones y contiene diferentes órganos. Por lo tanto, una dieta universal para las enfermedades gastrointestinales no es suficiente. Cada dieta debe diseñarse según la enfermedad del paciente. Sin embargo, existen algunas recomendaciones generales. Siguiendo estas recomendaciones, se puede elaborar un plan nutricional. Esta dieta para enfermedades gastrointestinales ayudará a aliviar los síntomas y a evitar las exacerbaciones.
Estas son las reglas generales de esta dieta. En primer lugar, no se pueden ingerir grandes cantidades de alimentos. La nutrición fraccionada es uno de los principios generales de la dieta para personas con enfermedades gastrointestinales. Es mejor comer poco cinco veces al día que comer grandes cantidades dos o tres veces. En segundo lugar, en caso de enfermedades gastrointestinales, no se recomienda comer alimentos muy fríos ni muy calientes, ya que pueden irritar el esófago y los intestinos. Es mejor comer alimentos calientes.
En tercer lugar, es importante recordar que el proceso digestivo no comienza en el estómago ni en el esófago, sino en la cavidad oral. Es decir, la masticación es la primera etapa de la digestión. Por lo tanto, es fundamental masticar bien los alimentos antes de tragarlos. Además, es importante que la comida esté bien condimentada con saliva, que también participa en el proceso digestivo. Para ello, es necesario beber un vaso de agua una hora antes de comer y, en general, beber suficiente líquido durante el día para que el cuerpo produzca abundante saliva. Además, es importante comer cuando se sienta una ligera sensación de hambre.
[ ¿Cuál es la dieta para las enfermedades gastrointestinales?
¿Tiene problemas digestivos y quiere saber qué dieta para enfermedades gastrointestinales es la mejor para usted? Existe una lista de alimentos prohibidos para problemas digestivos. Si padece gastritis o incluso úlcera péptica, hay una lista de alimentos que nunca debe consumir. Por lo general, estos alimentos irritan la mucosa gástrica y pueden provocar ataques de dolor y exacerbaciones.
La comida picante encabeza esta lista. Y las especias hacen que la comida sea picante. Por lo tanto, deberías excluir de tu dieta la mostaza, la pimienta, el chile, el jengibre y otras especias picantes. En general, es mejor eliminar las especias casi por completo. Pero las especias no son las únicas que pueden irritar la mucosa gástrica.
Los alimentos con aditivos químicos pueden ser aún más irritantes. Por lo tanto, al elegir productos para una dieta, es importante leer atentamente la etiqueta. Diversos colorantes, conservantes, saborizantes o espesantes también pueden afectar negativamente las paredes del estómago y agravar enfermedades gastrointestinales. Además, no se deben consumir alimentos secos. Los alimentos secos y mal masticados también afectan negativamente la mucosa gástrica.
Dieta suave para enfermedades gastrointestinales
Con algunas enfermedades gastrointestinales, es fundamental seguir una dieta estricta. Sin embargo, en algunos casos, una dieta suave es muy adecuada. Por ejemplo, esta dieta ayuda a curar la gastritis. En este tipo de dieta, es importante no solo lo que se come, sino también cómo se cocina.
Por ejemplo, si tiene gastritis, debe evitar comer frituras. Es mejor hervirlas u hornearlas. También puede guisarlas o cocinarlas al vapor. También es importante evitar los encurtidos, ya que irritan la mucosa gástrica, que ya está irritada por la gastritis. Además, una dieta suave para enfermedades gastrointestinales incluye comer alimentos líquidos. No se pueden comer alimentos secos.
La comida seca también irrita el estómago, por lo que es importante tomar sopas y papillas líquidas a diario. Pueden ser papillas con leche o con agua. Las sopas cremosas, las papillas y las sopas de consistencia viscosa son muy útiles. Pueden ser papillas de avena o de arroz bien hervido con leche. También se pueden comer bizcochos.
Recetas dietéticas para enfermedades gastrointestinales
Para enfermedades gastrointestinales, como la gastritis, es muy útil comer papilla. Los cereales contienen mucha fibra, lo que ayuda a limpiar y evacuar los intestinos. Además, son ricos en carbohidratos saludables que se digieren rápida y fácilmente. Aquí tienes recetas para una dieta para enfermedades gastrointestinales. Puedes cocinar papilla de sémola en leche con vainilla.
Para ello, vierte la leche en una cacerola y deja que casi hierva. Inmediatamente añade sal, azúcar y vainilla al gusto. Antes de que la leche hierva, vierte la sémola y remueve bien. Así evitarás que se formen grumos en las gachas. Sazona las gachas con un trocito de mantequilla.
Una excelente receta para personas con enfermedades gastrointestinales es la coliflor rebozada. Hierva la col, o mejor aún, cocine los ramilletes al vapor. Luego, derrita la mantequilla, pero no la fría. Reboce los ramilletes en pan rallado, vierta la mantequilla y cocine a fuego lento en una cacerola o en el horno.
El calabacín es una verdura muy saludable, especialmente para personas con problemas digestivos. Puedes preparar una sopa de calabacín para la Cuaresma de verano. Si sufres de gastritis, no es recomendable beber caldos de carne fuertes. Por lo tanto, esta sopa puede prepararse con agua o caldo ligero. No es necesario freírla. Es mejor no saltear todas las verduras, sino ponerlas crudas. La harina solo debe secarse ligeramente en una sartén sin aceite.
Para la sopa necesitarás papas, zanahorias, cebollas, apio, eneldo, perejil y arroz. Y, por supuesto, calabacín. Es mejor usar calabacín joven. Hierve agua o prepara un caldo ligero. Echa todas las verduras y el arroz en agua hirviendo. Corta las papas en cubos, ralla las zanahorias y el apio. Corta el calabacín en cubos pequeños. Pon todas las verduras en agua hirviendo y cuece durante unos cinco minutos. Luego, añade el arroz y cuece hasta que esté tierno. Finalmente, añade harina seca y verduras finamente picadas. También, al final, añade una cucharada de aceite de girasol o de oliva a la sopa. Es mejor poner menos sal. Puedes añadir cúrcuma para darle sabor y color.
Menú dietético para enfermedades gastrointestinales
¿Cómo elaborar correctamente un menú dietético para enfermedades gastrointestinales? Primero, necesitas empezar a planificar haciendo una lista de productos saludables. Al ir a la tienda o al mercado, hazla con antelación. Compra todo lo necesario para preparar papillas y sopas, ya que deben ser la base de la dieta.
En segundo lugar, es importante planificar las comidas fraccionadas y frecuentes. En lugar de las tres comidas habituales, es necesario dividir esta cantidad en cinco. Al menos una vez al día se debe tomar sopa y una vez al día papilla líquida con leche o agua. Por la mañana se puede comer requesón bajo en grasa con fruta (plátanos o manzanas asadas) o con frutos secos. Para la cena, se puede cocinar pescado al vapor o al horno con puré de patatas.
Es importante recordar que no se puede comer comida seca. Sin embargo, se deben excluir los refrescos y algunos tipos de jugos de la dieta. Se debe beber agua tibia, no fría. Es mejor consumir todos los alimentos tibios, ni calientes ni fríos.
Una dieta para enfermedades gastrointestinales te ayudará a recuperar la salud y a prevenir el desarrollo de enfermedades más graves. Por lo tanto, es importante que pienses bien la lista de la compra con antelación y planifiques tu menú para el día, o mejor aún, para toda la semana.
¿Qué puedes comer si tienes enfermedades gastrointestinales?
Una dieta no debe privar al cuerpo de nutrientes esenciales ni de una nutrición adecuada. Simplemente, hay una serie de productos o métodos de procesamiento que deben excluirse o sustituirse. ¿Qué se puede comer con enfermedades gastrointestinales? Una dieta saludable debe incluir cinco grupos de alimentos: verduras, frutas, cereales, carne, lácteos y pescado.
Entre las verduras que puedes comer se encuentran las papas hervidas o al horno, las zanahorias, la calabaza, la coliflor y el brócoli, pero es mejor evitar la col blanca. También es mejor evitar las berenjenas y las cebollas (frescas). Sin embargo, el calabacín y la calabaza son muy saludables.
En cuanto a las frutas, es mejor comer manzanas, peras, melones, sandías y plátanos cocidos o asados. Es mejor evitar los cítricos, ya que su ácido irrita la mucosa gástrica. Es mejor comer carne magra. No se puede comer carne frita; es mejor hervirla, cocinarla al vapor o al horno.
Entre los productos lácteos, es importante consumir productos lácteos fermentados: kéfir, fermentos lácteos, crema agria baja en grasa, yogures, etc. Es preferible comer pescado de mar, al vapor o hervido. Es importante preparar sopas y papillas. Entre los cereales, la avena, el trigo sarraceno y el arroz son los mejores para el estómago.
¿Qué no debes comer si tienes enfermedades gastrointestinales?
Existen diversos productos que irritan gravemente la mucosa gástrica, la vesícula biliar o el hígado. Entre ellos se incluyen algunas verduras, como la berenjena y la col blanca. Las carnes grasas y el pescado también deben excluirse de la dieta en caso de enfermedades gastrointestinales.
Las frutas, especialmente los cítricos, contienen ácido y no se recomienda su consumo. Pueden agravar el tracto gastrointestinal. También debe excluir de su dieta los lácteos grasos y los productos lácteos fermentados. Es mejor optar por requesón y otros productos lácteos bajos en grasa. Además, evite la mayoría de las especias, como los chiles y otros tipos de pimientos, el jengibre, la mostaza y otras especias picantes. Evite también las frituras, los snacks precocinados y la comida rápida. Algunos zumos, como el de manzana o el de uva, pueden irritar la mucosa gástrica.