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Alimentación equilibrada: la teoría clásica
Médico experto del artículo.
Último revisado: 04.07.2025
No es necesario demostrar que la nutrición sea uno de los problemas centrales, cuya solución preocupa constantemente a la humanidad. Quizás el mayor error sea creer que el problema de una nutrición humana adecuada se puede resolver creando una cantidad suficiente de los alimentos necesarios. Un análisis objetivo demuestra que la libre elección de estos productos en la sociedad moderna, en la mayoría de los casos, conduce a trastornos nutricionales que, dependiendo de numerosas características genéticas y fenotípicas de la persona, provocan el desarrollo de diversas enfermedades graves.
En la historia de la ciencia, existen dos teorías principales de la nutrición. La primera surgió en la antigüedad; la segunda, la clásica, a menudo llamada teoría de la nutrición equilibrada, surgió hace más de doscientos años. Esta última, dominante en la actualidad, sustituyó a la antigua y constituye uno de los logros más notables de la biología y la medicina experimentales.
Síndromes asociados predominantemente a trastornos nutricionales (según: Haenel, 1979, con añadidos)
Sobrenutrición |
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Carbohidratos, almidones refinados y azúcares |
Proteínas |
Enfermedades, trastornos |
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Enfermedades cardiovasculares (hipertensión, aterosclerosis, varices, trombosis) Bronquitis crónica, enfisema pulmonar Enfermedades gastrointestinales (úlceras, gastritis, enteritis, colitis ulcerosa, hemorroides) Apendicitis, colecistitis, pielonefritis causadas por E. coli Colecistitis Enfermedad de cálculos biliares Enfermedad de cálculos renales Diabetes Hiperlipidemia Toxicosis del embarazo Epilepsia, depresión Esclerosis múltiple Periodontosis |
Enfermedades cardiovasculares (infarto de miocardio, hipertensión, aterosclerosis, tromboflebitis, embolia, microangiopatía) Diabetes Hipercolesterolemia Toxicosis del embarazo |
Prevención |
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Reducir el consumo de carbohidratos refinados y de fácil digestión |
Reducir la ingesta de proteínas |
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