Recetas con guisantes

Los guisantes nunca deben excluirse de la dieta; sería un grave error. Se ha comprobado que contienen seis veces más proteínas que los tomates. Sorprendentemente, incluso las patatas jóvenes son inferiores a este representante de las legumbres, tanto en calorías como en aminoácidos beneficiosos. Los guisantes jóvenes contienen un complejo completo de vitaminas y sustancias biológicamente activas. Por lo tanto, los platos de guisantes no solo te harán lucir bella y saludable, sino que también te llenarán de vitalidad y energía.

Las recetas de guisantes son sorprendentes por su variedad. Muchas amas de casa prefieren preparar sopa de guisantes con carne como primer plato: un plato sustancioso y nutritivo. Para prepararla, se necesitan los siguientes ingredientes:

• guisantes amarillos (partidos) - 1 taza,
• pulpa de cerdo ‒ 800 g,
• patatas - 2 piezas,
• zanahorias - 1 ud.,
• cebolla - 1-2 cabezas,
• aceite vegetal,
• sal, pimienta negra - al gusto,
• verduras verdes (eneldo, perejil).

La sopa se prepara de la siguiente manera. Primero, lava la carne de cerdo, córtala en tiras y fríela bien en una sartén precalentada. Al terminar de freír la carne, pica finamente la cebolla y añádela a la sartén, salpimienta al gusto. Lava bien los guisantes amarillos partidos y ponlos en una cacerola. Llénala con agua fría y cocínala a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, hasta que estén completamente cocidos. Mientras tanto, prepara las verduras: pela las zanahorias y las patatas, lávalas con agua corriente, córtalas en trozos pequeños y ponlas en la olla y cocínalas durante 15 minutos. Pica las patatas con una batidora. Finalmente, sirve la crema de guisantes en un plato y, a un lado, la carne frita, decorándola con hierbas. ¡La crema de guisantes está lista!

El puré de guisantes es un plato muy sabroso, cuya receta es bastante sencilla y no lleva mucho tiempo. Primero, elige una cacerola pequeña, vierte agua, llévala a ebullición, añade un poco de sal y añade los guisantes junto con los dientes de ajo. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos. Pasado este tiempo, escurre el agua y haz un puré con los guisantes cocidos y el ajo. Para ello, puedes usar una batidora, licuadora o un machacador. Añade mantequilla o nata al gusto al puré y mézclalo bien. Esta guarnición es ideal para acompañar platos de carne y pescado.

Las chuletas de guisantes son un plato delicioso y nutritivo. Para prepararlas, se hierven los guisantes hasta que estén bien cocidos y, aparte, se cocinan las gachas de sémola en el caldo restante, respetando la proporción correcta: 100 gramos de cereal por cada 250 ml de caldo. Los guisantes se machacan, se mezclan bien con la sémola caliente y, a continuación, se añade sal, pimienta molida, harina y cebolla frita en aceite vegetal a la mezcla resultante en las proporciones indicadas. La masa final debe ser espesa. Después, se forman las chuletas, se rebozan en pan rallado y se fríen en aceite vegetal. Finalmente, se hornean. Se recomienda servirlas calientes, vertiendo por encima el aceite vegetal sobrante de la fritura.

La ensalada de guisantes es un plato exquisito para los amantes de la gastronomía. Para prepararla, necesitas los siguientes ingredientes:

• guisantes - 100 g,
• patatas hervidas - 500 g,
• crema agria ‒ 100 g,
• aceitunas - 50 g,
• huevo duro - 1 ud.,
• 2 cucharaditas de estragón seco,
• sal, pimienta negra - al gusto,
• una remolacha al horno.

Las remolachas se hornean, se pelan y se cortan en rodajas finas. Luego, se cortan las patatas cocidas en trozos pequeños, se mezclan estos ingredientes y se añaden guisantes cocidos, crema agria, 2 cucharaditas de estragón y yema de huevo rallada. Se salpimienta la ensalada, se mezcla bien y se decora con aceitunas. Se recomienda servir esta ensalada de guisantes fría.

Para preparar gelatina de guisantes, utilice los siguientes productos:

• 0,5 tazas de guisantes (desgranados),
• 1 vaso de agua potable,
• 2 cabezas de cebolla,
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Los guisantes se secan en una sartén ligeramente caliente y luego se muelen en un molinillo de café. Vierta lentamente la harina de guisantes preparada en agua hirviendo con sal y cocine durante 20 minutos, removiendo constantemente. La masa caliente resultante se vierte con cuidado en platos previamente engrasados con mantequilla. Una vez espesa, se corta en porciones individuales. La gelatina de guisantes queda espesa y dura, por lo que puede considerarse un refrigerio completo, no una bebida.

A todos les encantarán estos deliciosos pasteles de guisantes. Para preparar este plato, enjuague los guisantes y cocínelos durante una hora y media hasta que se conviertan en un puré suave. Aparte, añada la levadura, el azúcar y la mantequilla al agua tibia, mezcle bien todos los ingredientes, luego agregue la harina y amase hasta obtener una masa suave. Después de la cocción, coloque la masa en un lugar cálido durante aproximadamente media hora, tiempo durante el cual debería duplicar su tamaño. Añada cebolla frita con chicharrones al puré de guisantes y luego forme los pasteles con la masa y el relleno. Primero, se recomienda dejarlos reposar de 10 a 15 minutos y luego freírlos en aceite de girasol caliente hasta que estén bien cocidos.