Alimentos para la gota en los pies: qué comer y qué no comer

La gota es una enfermedad crónica poco común, pero extremadamente desagradable, causada por una alteración del metabolismo de las purinas. Afecta las articulaciones de las extremidades superiores e inferiores, manifestándose con hinchazón, inflamación y deformación. Para aliviar los síntomas, es fundamental elegir los productos adecuados para la gota, ya que la evolución de la enfermedad y su pronóstico dependen en gran medida de la dieta del paciente.

La nutrición especial para pacientes con gota es necesaria, ya que la principal causa de la enfermedad suele ser el consumo excesivo de alimentos con alto contenido de purinas. Una dieta especial reducirá la cantidad y la duración de los ataques, e incluso la dosis de algunos medicamentos.

La esencia de la dieta terapéutica es limitar los alimentos que contienen purinas y sal, así como aumentar el consumo de alimentos vegetales y productos lácteos.

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Nuevas normas alimentarias y tabla de productos para la gota

Entre las nuevas reglas dietéticas que se recomiendan para quienes padecen gota, es importante prestar atención a los siguientes principios:

• No es necesario renunciar por completo a los platos de pescado, pero sí consumirlos no más de 2 o 3 veces por semana, y sólo al vapor o hervidos.
• Está prohibido el consumo de cualquier caldo que no sea vegetal.
• Es necesario seguir un régimen de bebidas: al menos 2 litros de agua al día, preferiblemente por la mañana. El café y el té negro fuerte están estrictamente prohibidos.
• El consumo de sal debe reducirse a 5-6 g/día. Si es posible, incluso a 1-2 g/día.
• Es fantástico que tu dieta diaria contenga cantidades suficientes de vitaminas C y B¹.
• En caso de gota, se recomiendan especialmente los días de ayuno: leche, kéfir y vegetales. El ayuno es extremadamente desaconsejado, especialmente el ayuno seco, es decir, sin beber agua.
• Comer en exceso es el principal enemigo de quien padece gota. Si el paciente sufre de hambre constante, se recomienda organizar comidas fraccionadas en pequeñas cantidades, aproximadamente 5 o 6 veces al día.
• El principal tabú de la dieta son los alimentos ricos en purinas y las bebidas alcohólicas (incluida la cerveza).

La cantidad de purinas en algunos alimentos (por 100 g).

Cantidad excesiva (de 150 mg a 1 g)	Cantidad moderada (50 a 150 mg)	Pequeña cantidad (<15 mg)
Carne de res, despojos, lengua, caldos de carne y pescado, conservas de pescado, pescado ahumado y en salazón, arenque.	Cerdo, manteca de cerdo, pescado fresco, cangrejos de río, frijoles, coliflor, champiñones, ruibarbo, espinacas.	Productos lácteos, quesos duros, huevos, productos de panadería, cereales, miel, verduras, frutas, bayas.

Si tiene en cuenta los datos de la tabla al preparar la comida, puede mejorar significativamente su bienestar, reducir los síntomas dolorosos y, como resultado, establecer una remisión estable.

Productos lácteos para la gota

Los expertos definitivamente recomiendan a quienes padecen gota consumir productos lácteos: leche entera, kéfir, yogur, leche fermentada, crema agria baja en grasa y requesón.

Por ejemplo, se ha comprobado que la leche baja en grasa reduce la gravedad de la inflamación en las articulaciones afectadas. Esto se debe al glicomacropéptido y al extracto de grasa láctea que contiene. Además, aliviar el dolor no es la única propiedad beneficiosa de la leche. También puede consumirse para prevenir la gota o reducir la frecuencia de los ataques.

Los expertos han observado que el consumo regular de productos lácteos reduce la concentración de uratos en la sangre.

Al elaborar una dieta, es importante considerar el equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas, así como el aporte calórico diario aceptable. Esto es necesario no solo para normalizar los procesos metabólicos, sino también para prevenir el sobrepeso y la obesidad. Se sabe que el sobrepeso afecta negativamente la evolución de la gota: el dolor empeora y la deformación articular aumenta.

La dieta diaria óptima debe incluir:

• proteínas – alrededor de 90 g;
• grasas – unos 90 g (principalmente vegetales);
• carbohidratos – alrededor de 400 g;
• Valor energético diario de los alimentos – 2400-2900 kcal.

Los productos adecuados para la gota ayudan a normalizar el peso corporal, fortalecer el sistema inmunitario y mejorar el pronóstico de la enfermedad. Además, muchos expertos consideran que una dieta para la gota es una opción saludable para toda la vida.

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Alimentos que se deben evitar si se padece gota

Si tienes claro qué alimentos están prohibidos o permitidos para la gota, puedes crear una dieta adecuada. Para empezar, presentamos una lista de alimentos prohibidos:

• despojos de cerdo, ternera, cordero y pollo;
• carne de cerdo grasa, manteca de cerdo, grasas animales;
• caldos de carne, setas y pescado;
• productos semiacabados, productos instantáneos, comida rápida;
• manteca de cerdo ahumada, carne o pescado;
• conservas de carne y pescado;
• cualquier tipo de caviar;
• tipos de quesos grasos y salados;
• frijoles;
• espinacas, ruibarbo, acedera;
• frambuesa;
• dátiles, uvas;
• especias picantes;
• café y té negro;
• cacao, productos de chocolate;
• bebidas alcohólicas.

Hemos enumerado los alimentos prohibidos para la gota. Además, hay una serie de alimentos que se recomiendan, si no excluir por completo, al menos limitar:

• sal de mesa;
• productos de carne y pescado cocidos;
• salchichas (se permite el uso de salchichas dietéticas);
• coliflor;
• rábano, apio;
• hongos.

A continuación enumeraremos los alimentos cuyo consumo está permitido con la gota.

¿Qué alimentos puedes comer si tienes gota?

• Verduras y sopas a base de caldo de verduras.
• Carne blanca y pescado magro en pequeñas porciones, no más de 2-3 veces por semana.
• Mariscos (camarones, cangrejos, mejillones).

• Productos lácteos y lácteos fermentados.
• Huevos.
• Varios tipos de cereales.
• Fideos vermicelli, fideos.
• Productos de panadería.
• Eneldo, perejil.
• Frutas, bayas (excepto frambuesas).
• Frutos secos (excepto pasas).
• Productos apícolas.
• Frutos secos, semillas, pipas de girasol.
• Jugos recién exprimidos, gelatinas, infusiones, compotas.
• Aceite vegetal.
• Agua mineral alcalina, sin gas.

Adicionalmente, es necesario destacar la lista de productos que se recomiendan para pacientes con gota, ya que mejoran el metabolismo de las purinas en el organismo y promueven la rápida eliminación de uratos del sistema circulatorio.

Alimentos que son buenos para la gota:

• Papas: contienen ácido ascórbico (aproximadamente 100 mg por kg), así como vitaminas del grupo B. Esta conocida verdura, cocinada con su piel, tiene propiedades diuréticas y elimina el exceso de sales del organismo.
• Manzanas y jugo de manzana fresco: previenen la precipitación de cristales de urato de sodio al neutralizar el ácido úrico. Contienen una gran cantidad de ácido ascórbico.
• Las zanahorias contienen caroteno, así como vitaminas E, D, B y C, oligoelementos y minerales, que ayudan a mejorar los procesos metabólicos.
• Plátano – contiene una gran cantidad de potasio, que evita la cristalización de sales y acelera su eliminación.
• Las cerezas son un gran antioxidante, ya que contienen antocianinas y bioflavonoides que eliminan los signos de inflamación. Tanto las cerezas frescas como las enlatadas son igualmente beneficiosas.

Además, es útil consumir fresas, semillas, fresas silvestres y ciruelas pasas: maravillosos productos vegetales que ayudan a contrarrestar los efectos negativos del ácido úrico. Y no olvides beber agua limpia: su consumo adecuado alivia significativamente la enfermedad.