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Beber zumo de remolacha a diario puede proteger el corazón tras la menopausia
Último revisado: 02.07.2025
Durante y después de la menopausia, el cuerpo produce menos estrógeno, lo que a menudo conduce a un mal funcionamiento de los vasos sanguíneos y a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Nueva investigación de la Universidad Estatal de Pensilvania
Un reciente ensayo clínico aleatorizado, controlado con placebo, doble ciego y cruzado realizado por la Universidad Estatal de Pensilvania sugiere que el consumo diario de jugo de remolacha puede mejorar el flujo sanguíneo en los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de problemas cardíacos.
Propiedades nutricionales de la remolacha
La remolacha y el jugo de remolacha son ricos en nitratos. Un estudio reveló una mejor función vascular en los participantes que bebieron jugo de remolacha a diario. Los resultados se publicaron en la revista Frontiers in Nutrition.
Los efectos del jugo de remolacha en la salud del corazón
Los investigadores reclutaron a 54 mujeres posmenopáusicas de la comunidad local para el estudio, pero sólo 24 mujeres fueron incluidas en el análisis final: 12 en posmenopausia temprana y 12 en posmenopausia tardía.
Los participantes tenían los siguientes indicadores:
- La presión arterial en reposo es inferior a 130/80 mmHg.
- Índice de masa corporal (IMC) de 18,5 a 35 kg/m²
- Nivel de colesterol LDL por debajo de 160 mg/dL
- Nivel de hemoglobina A1C por debajo del 6%
- Niveles normales de azúcar en sangre en ayunas
Ninguno de ellos fumaba ni tomaba medicamentos cardiovasculares ni hormonas en el momento del estudio.
Metodología de la investigación
Mientras seguían estrictamente la dieta, los participantes tomaron dos botellas de 68 ml de jugo de remolacha concentrado al inicio del estudio y, posteriormente, una botella al día durante una semana. Cada botella contenía la misma cantidad de nitratos que tres remolachas grandes. Después de unas semanas, los participantes recibieron jugo de remolacha sin nitratos como placebo.
Resultados de la investigación
Los autores del estudio utilizaron una ecografía Doppler para evaluar los efectos del jugo de remolacha en el flujo sanguíneo de la arteria braquial antes y después de su consumo, y lo mismo se hizo con un placebo. Los resultados mostraron que el flujo sanguíneo mejoró con el consumo diario de jugo de remolacha rico en nitratos, pero el efecto desapareció a las 24 horas de la última ingesta.
El impacto de la menopausia en el sistema cardiovascular
La Dra. Janey Morgan, cardióloga y directora ejecutiva de salud y educación comunitaria en Piedmont Healthcare en Atlanta, Georgia, quien no participó en el estudio, comentó sobre los hallazgos. Explicó que la disminución de los niveles de estrógeno durante la menopausia resulta en una pérdida de sus efectos cardioprotectores en el corazón.
Cómo los nitratos pueden favorecer la salud cardíaca
Delgado Spicuzza explicó que consumir nitratos de plantas aumenta la disponibilidad de óxido nítrico en el cuerpo, el cual dilata los vasos sanguíneos para asegurar el flujo sanguíneo y transportar oxígeno a órganos como el corazón. Después de la menopausia, los nitratos de la dieta pueden convertirse en óxido nítrico, lo que ayuda a mantener una función vascular saludable.
Beneficios de los nitratos en las plantas
Los nitratos dietéticos de origen vegetal, a diferencia de los medicamentos para el corazón, mantienen su eficacia a largo plazo. Morgan también mencionó muchos otros alimentos beneficiosos para la salud cardíaca en mujeres posmenopáusicas, como el jugo de granada, los cítricos, el chocolate negro, las verduras de hoja verde, las bayas, el aceite de oliva, el ajo, el pescado y el té verde.
¿Deberían las mujeres empezar a beber más jugo de remolacha después de la menopausia?
El Dr. Chen señaló que, si bien la premisa del estudio es sólida, por sí sola no proporciona evidencia suficiente para recomendar el consumo de remolacha a las mujeres posmenopáusicas. Se necesitan estudios más amplios para confirmar los resultados clínicos y si la dieta alta en nitratos reduce los eventos cardiovasculares. Por ahora, sus recomendaciones siguen siendo las mismas: una dieta cardiosaludable que incluya abundantes cereales integrales, frutas y verduras, sea baja en sal y evite las grasas saturadas, los alimentos procesados y el azúcar en grandes cantidades.