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¿Cómo prevenir una intoxicación alimentaria en vacaciones?
Médico experto del artículo.
Último revisado: 01.07.2025
Al viajar, todos queremos probar la gastronomía de diferentes países y experimentar con la gastronomía local. Sin embargo, en la mayoría de los casos, esto provoca intoxicaciones alimentarias. ¿Qué debe saber un turista para no arruinar la experiencia de sus vacaciones y regresar sano y salvo a su país de origen? Los científicos han preparado una serie de recomendaciones para evitar este mal verano. Esto se publica en la revista Health, Diet & Fitness.
Diarrea del viajero
La diarrea del viajero (un trastorno del tracto gastrointestinal en personas que acaban de llegar a otra zona climática) es la principal causa de malestar durante las vacaciones. Según algunos datos, entre el 30 % y el 70 % de los turistas sufren diarrea, independientemente de su ubicación. Generalmente, todos creen que se pueden evitar los problemas gastrointestinales siguiendo una simple recomendación: cocinar y pelar los alimentos o no pensar en nada malo. Sin embargo, investigaciones científicas han demostrado que este consejo no funciona, y los turistas siguen padeciendo diarrea del viajero. La mala higiene en los restaurantes locales es uno de los factores de riesgo más comunes para la diarrea del viajero.
Evite el agua del grifo
Según los científicos, esta es la vía de transmisión más común de infecciones alimentarias. Se deben evitar alimentos como el pani puri o el gol gappa (comida callejera en India: cubos de papas, garbanzos y tomates en una cesta de masa frita en aceite, servidos con salsa). Para su preparación se utiliza agua del grifo. «Los productos y jugos pueden ser muy sabrosos, pero el efecto no será el más agradable: intoxicación alimentaria o diarrea crónica. Incluso la ingesta mínima de agua contaminada puede provocar un dolor intenso», escriben los expertos.
[ ¿Cómo saciar la sed mientras viajas?
Se puede comprar agua embotellada y jugos de fabricantes conocidos. "En cuanto al té, si se usa agua hervida para prepararlo, los turistas no tienen de qué preocuparse. Recomendamos a los viajeros que se abastezcan de pastillas purificadoras de agua que la desinfectan y conservan su sabor. Se suelen usar en lugares donde no hay máquinas expendedoras", aconsejan los autores del artículo.
Consumo de verduras y frutas crudas
Las verduras y frutas crudas se pueden consumir con seguridad en restaurantes que cumplan con todas las normas sanitarias e higiénicas. Si se encuentra en temporada de lluvias, evite las verduras y frutas crudas. La lluvia, las condiciones insalubres y las bacterias... Todo esto puede tener consecuencias nefastas. Todas las verduras y frutas deben lavarse, pelarse y cocinarse cuidadosamente. De esta manera, evitará el riesgo de contraer una infección alimentaria. También debe evitar comer comida callejera en países donde no se controlan las normas de higiene, así como productos que permanecen abiertos durante mucho tiempo.
Consejos de viaje:
- Explorar el área alrededor del restaurante
- Evite platos que contengan huevos crudos y leche (deben refrigerarse y no pueden almacenarse a temperatura ambiente).
- Beber mucha agua (1,5-2 litros al día)
- comer solo alimentos hervidos
- Dar preferencia a las frutas con piel
- consumir productos lácteos fermentados pasteurizados.
Los médicos recomiendan a los viajeros llevar consigo un botiquín de primeros auxilios. Por lo tanto, entre los medicamentos para normalizar el tracto gastrointestinal durante las vacaciones, se necesitan sorbentes: fármacos que ralentizan la evacuación de las heces, preparaciones enzimáticas que promueven una mejor digestión de los alimentos, así como medicamentos que normalizan la microflora intestinal (producen ácidos activamente, son destructivos para la salmonela, los estafilococos y los patógenos de la disentería, y previenen el desarrollo de trastornos intestinales a largo plazo con todas sus consecuencias desagradables).