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Estudio: Los alimentos que contienen colina mejoran la memoria
Último revisado: 01.07.2025
Las personas que consumen alimentos que contienen grandes cantidades de colina son menos susceptibles a los cambios cerebrales asociados con la demencia y tienen mejor memoria que quienes consumen una dieta normal, según científicos de la Universidad de Boston (EE.UU.).
Este estudio muestra un vínculo entre la memoria y la ingesta de colina, una sustancia que se encuentra en alimentos como el pescado de mar, los huevos, el hígado, el pollo, la leche y algunas legumbres, incluidas la soja y los frijoles.
Los resultados del estudio no significan que la colina pueda prevenir la enfermedad de Alzheimer, pero a pesar de ello, los científicos demostraron que la colina puede mejorar significativamente la memoria.
En el estudio, 1.400 adultos de entre 36 y 83 años respondieron preguntas sobre sus dietas entre 1991 y 1995. Luego, entre 1998 y 2001, los participantes del estudio realizaron pruebas de memoria y otras capacidades cognitivas, así como resonancias magnéticas del cerebro.
Los resultados del estudio mostraron que los hombres y las mujeres que consumían alimentos ricos en colina obtuvieron mejores resultados en las pruebas de memoria que aquellos que consumían una dieta normal.
Además, las personas que consumieron alimentos con colina presentaron menos áreas de hiperintensidad en la sustancia blanca en las resonancias magnéticas cerebrales. Estas áreas son un signo de enfermedad vascular cerebral, lo que puede indicar un mayor riesgo de accidente cerebrovascular y demencia.
La colina es un precursor de la acetilcolina, que desempeña un papel clave en la memoria y otras funciones cognitivas; niveles bajos de acetilcolina están asociados con la enfermedad de Alzheimer.
Dosis recomendadas de colina: para hombres - 550 mg por día, para mujeres - 425 mg por día.
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