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Las dietas proteicas son peligrosas para la salud
Último revisado: 02.07.2025
Las dietas proteicas son muy populares entre los defensores de una alimentación saludable. Esta dieta se basa en proteínas animales (carne de res, ternera, hígado, corazón, pescado y mariscos, caviar negro y rojo, quesos duros, huevos, etc.), necesarias para el funcionamiento normal del organismo (debido a la falta de proteínas, la capacidad de regenerar los tejidos disminuye gradualmente).
Este tipo de dieta promueve una rápida pérdida de peso, sin embargo, según los expertos, dicha dieta puede perjudicar significativamente la salud.
Un estudio reciente sobre este tema demostró que una dieta rica en proteínas aumenta significativamente el riesgo de muerte prematura. Miles de voluntarios de entre 50 y 65 años participaron en el experimento. La salud de los participantes fue monitoreada por médicos. Según los estudios, al seguir una dieta rica en proteínas, se registró muerte prematura en el 75 % de los casos; además, el riesgo de desarrollar un tumor maligno se cuadruplicó. Los científicos sugieren que una dieta rica en proteínas es comparable en peligro a fumar 20 cigarrillos al día.
El grupo de investigación ya ha publicado los resultados de dos estudios que demuestran los efectos nocivos de este tipo de dieta. Según uno de ellos, las personas que consumían grandes cantidades de proteínas tenían un riesgo cuatro veces mayor de desarrollar diabetes o cáncer. Por lo general, estos pacientes consumían hasta el 20 % de proteína de su ingesta calórica total. En general, los amantes de la carne tenían una tasa de mortalidad dos veces mayor que quienes consumían menos del 10 % de proteína de su ingesta calórica total. Como señalaron los investigadores, es preferible consumir proteína vegetal en los alimentos, ya que es más beneficiosa para la salud.
Los científicos explicaron que consumir proteína animal en grandes cantidades afecta la producción de la hormona del crecimiento, que es importante para el metabolismo de los adultos, pero además, la hormona del crecimiento aumenta la probabilidad de desarrollar cáncer.
Una dieta rica en proteínas solo es útil para personas mayores de 65 años, ya que a esta edad la producción de la hormona del crecimiento se reduce significativamente y las proteínas contribuyen a aumentar su secreción. En la vejez, los expertos recomiendan consumir aproximadamente 0,8 g de proteína animal por cada kg de peso.
Otro estudio realizado por un grupo de investigación de Sídney descubrió que una dieta proteica promueve la acumulación de grasa y reduce el apetito. En el experimento, los especialistas utilizaron alrededor de cien roedores alimentados con diversas dietas, y se descubrió que un consumo elevado de proteínas provoca el desarrollo de enfermedades endocrinas y cardiovasculares, y reduce la esperanza de vida.
Según los científicos, la dieta más peligrosa es aquella que contiene una gran cantidad de grasa y una pequeña cantidad de proteínas.
Anteriormente, los medios estadounidenses analizaron más de 40 dietas que el estadounidense promedio elige con mayor frecuencia. Los resultados mostraron que la más óptima y útil es el sistema de nutrición Dash, basado en verduras, frutas y cereales.
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