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La leche ayudará a preservar la belleza y la salud.

 
, Editor medico
Último revisado: 16.10.2021
 
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19 November 2013, 09:00

Con el comienzo del clima frío, una persona puede experimentar debilidad, mal humor y una tez poco saludable. Esto se debe quizás a la falta de vitaminas y minerales esenciales, lo que debilita las defensas del organismo, los resfriados y así sucesivamente. Por supuesto, se puede rellenar de vitaminas en el cuerpo con la ayuda de vitaminas especiales, y es posible utilizar la leche normal. Solo 2 tazas al día ayudarán al cuerpo a mantenerse fuerte y saludable.

Sin embargo, la leche no es lo mismo, difiere en el origen, en el tratamiento térmico, en la composición. Estamos acostumbrados a usar leche de origen animal: vaca, cabra (en algunos países, la leche es yema ebria).

La leche de vaca ocupa el primer lugar en términos de utilidad. Un vaso de leche contiene 30% de la dosis diaria necesaria de calcio, 11% de potasio, 24% de vitamina. Y la cabra en su composición está muy cerca de la vaca, pero tiene un olor específico y un sabor dulce.

Entre la leche de origen vegetal, la leche de soja tiene una mayor utilidad (comparable a la de la vaca). Pero hay una desventaja significativa: la leche puede prepararse a partir de soja modificada.

Ahora hay tipos especiales de productos lácteos: productos orgánicos que no contienen hormonas de crecimiento, pesticidas, antibióticos, etc. Pero esa leche cuesta varias veces más que la leche común. También hay leche descremada, que, de acuerdo con el gusto, el olor y el color, casi no difiere de los tipos ordinarios.

Leche sin lactosa (sin azúcar de la leche), otro tipo moderno de leche, que se desarrolló específicamente para personas con intolerancia a la lactosa. Aproximadamente el 80% de la dosis diaria de calcio se puede obtener al consumir leche y productos lácteos.

El tratamiento térmico adecuado no destruye las propiedades nutricionales de la leche. La leche es propensa a la descomposición debido a las bacterias, que en grandes cantidades causan la oxidación del producto. Si destruye tales bacterias, la vida útil de la leche será más larga.

La leche fresca (fresca, no sometida a tratamiento a temperatura) contiene la cantidad máxima de microelementos, proteínas y vitaminas. Pero dicha leche es útil para beber a más tardar tres horas después del ordeño, de lo contrario los microorganismos dañinos comienzan a multiplicarse en ella. Si después del ordeño ya ha pasado varias horas, la leche debe hervirse, mientras que las bacterias dañinas y parte de los nutrientes mueren.

En fábricas con pasteurización o ultrapasteurización, las bacterias nocivas destruyen los tratamientos especiales nocivos, conservando al mismo tiempo el máximo de microelementos y vitaminas útiles. Al mismo tiempo, se preserva el sabor y las propiedades externas de la leche.

La leche pasada el tratamiento a alta temperatura, en contraste con la pasteurizada, se almacenará de 3 a 4 meses, pero perderá algunas de las vitaminas. Tal leche es buena para hacer yogures caseros, de los cuales también puedes preparar una excelente mascarilla nutritiva.

La forma más popular de procesar leche es la esterilización. La leche se almacena durante hasta 6 meses, pero al mismo tiempo se pierde el 50% de las vitaminas y microelementos útiles.

Un adulto necesita alrededor de 400 ml de leche al día para mantener la salud. La leche contiene tres aminoácidos importantes que nuestro cuerpo no produce por sí solo, pero que solo puede recibir con la comida:

  • La metionina está involucrada en el metabolismo de las grasas, con escasez existe el riesgo de obesidad.
  • La lisina mantiene el nivel de hemoglobina, regula el sistema hematopoyético
  • el triptófano es necesario para la síntesis de serotonina y otras sustancias importantes, con una escasez de metabolismo se ve interrumpida.

También la leche contiene potasio, sodio, hierro, magnesio, calcio, clorhídrico, cítrico, ácido fosfórico, cobre, manganeso, zinc, yodo, boro y otros. La leche entera contiene aproximadamente 30 vitaminas, los más importantes A, B1, B2, escasez lo que conduce a una violación de las funciones de ciertos sistemas y órganos.

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