Las consecuencias de comer alimentos poco saludables afectan al organismo incluso después de cambiar a una "dieta sana"

Casi todo el mundo sabe que el funcionamiento normal del sistema inmunitario está directamente relacionado con el estado de los intestinos. La dieta y el estilo de vida que lleva una persona pueden alterar significativamente la microflora intestinal, causa de muchos problemas de salud.

En un estudio, los investigadores evaluaron la condición de dos grupos de roedores que estaban predispuestos a la aterosclerosis y al colesterol alto.

El primer grupo de ratones comió una dieta rica en grasas y colesterol, mientras que el segundo grupo comió alimentos saludables, principalmente verduras, frutas y cereales.

Después de varios meses, los científicos trasplantaron médula ósea de roedores con "dieta poco saludable" a roedores con "dieta saludable" con un trasfondo genético similar.

Durante los siguientes meses, los ratones con trasplante de médula ósea continuaron comiendo una "dieta saludable" antes de ser evaluados por especialistas.

Como resultado, el proceso de modificación de la molécula de ADN cambió en roedores con médula ósea trasplantada (la estructura de la molécula se mantuvo inalterada). Además, se detectó un debilitamiento de las propiedades protectoras del organismo y el desarrollo de aterosclerosis en ratones.

Después de un tratamiento exitoso para la aterosclerosis, que redujo los niveles de colesterol y modificó la dieta de los roedores, persistieron las consecuencias de un estilo de vida poco saludable y la alteración del sistema inmunológico.

Como señalan los expertos, los malos hábitos alteran el proceso de transferencia de información genética desde el ADN, a través del ácido ribonucleico, a las proteínas y los polipéptidos.

Este descubrimiento permitirá desarrollar un nuevo enfoque para el tratamiento y la prevención de enfermedades autoinmunes. Los expertos planean realizar una serie de estudios para determinar la duración de este efecto y qué fármacos ayudarán a normalizar la enfermedad.

Cambiar la dieta habitual es bastante difícil, sobre todo si el menú está dominado por productos poco saludables. Sin embargo, recientemente, expertos han demostrado que incluso las preferencias alimentarias persistentes pueden modificarse. El nuevo estudio contó con la participación de 13 voluntarios (hombres y mujeres) con problemas de sobrepeso.

Los expertos dividieron a los participantes en dos grupos: en el primero, los participantes comieron su comida habitual y en el segundo, siguieron un programa de pérdida de peso, parte del cual era una dieta baja en carbohidratos con un alto contenido en proteínas y fibra.

Durante la dieta, los participantes no sintieron hambre, ya que es precisamente esta sensación la que hace que la comida poco saludable les resulte atractiva. Todos los voluntarios se sometieron a una resonancia magnética antes y después del experimento.

Como resultado, después de seis meses, los especialistas identificaron cambios en los cerebros de los participantes del grupo de dieta baja en carbohidratos que afectaron el centro del placer.

Durante el escaneo, a los participantes se les mostraron varias fotos de productos alimenticios, y los expertos notaron que las personas que participaron en el programa de pérdida de peso mostraron una mayor actividad en el centro del placer al ver fotos de productos bajos en calorías, y que el antojo de comida poco saludable en este grupo se redujo significativamente.

Basándose en los resultados de su trabajo, los científicos concluyeron que es totalmente posible cambiar las preferencias gustativas y disfrutar de alimentos bajos en calorías.