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Los científicos han declarado que el queso es peligroso para la salud
Último revisado: 01.07.2025
Mucha gente empieza el día con alegría, disfrutando de una taza de café aromático y sándwiches de queso. Y pocos imaginaban que el queso sería considerado un producto peligroso para la salud.
A pesar de que esto genera sospechas e incluso incredulidad, los expertos advierten que el nivel de sal en el queso es seriamente preocupante, porque puede contribuir a la epidemia de hipertensión arterial, que amenaza con ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y, como resultado, miles de muertes prematuras cada año.
Científicos del Instituto Wolfson de Londres han descubierto que el queso cheddar contiene más sal que un paquete de patatas fritas, mientras que el queso feta y el halloumi contienen más sal que el agua de mar.
Los productos de queso están saturados de grasas. Sin embargo, si se conocen las dosis y no se abusa de ellas, no representan una amenaza para la salud humana. Sin embargo, cuando se añade sal a las grasas, se vuelven inseguras. Esto pone en riesgo la salud de quienes incluyen queso en su dieta diaria, comenta el profesor y coautor del estudio, Graham MacGregor.
Los expertos afirman que no se recomienda consumir más de seis gramos de sal al día. Por lo tanto, la cantidad máxima de queso que se puede consumir al día debe calcularse en función de la cantidad de sal en su composición; es decir, a más sal, menos queso se debe comer.
En particular, algunos tipos de queso contienen la siguiente cantidad de sal: el Roquefort (1 gramo), el Halloumi (0,81 gramos) y el queso feta (0,76 gramos). A modo de comparación, 30 mililitros de agua de mar contienen 0,75 gramos de sal. Resulta que estos quesos superan incluso al agua salada en contenido de sal. Los expertos llegaron a estas conclusiones basándose en una revisión de cien supermercados y un análisis de varios tipos de queso.
Naturalmente, no se debe dar a los niños grandes cantidades de queso, o leer atentamente la etiqueta y elegir las variedades con menos sal. Los expertos no recomiendan eliminar el queso por completo.
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