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Se han bautizado los peligros ocultos de cocinar en la cocina
Último revisado: 01.07.2025
Seguramente, la mayoría de las amas de casa están firmemente convencidas de que su cocina está impecablemente limpia. Probablemente así sea en apariencia, pero las amenazas ocultas que acechan en la cocina pueden perjudicar la salud de toda la familia.
Un portal de salud británico realizó una encuesta entre 400 lectores y 100 chefs profesionales para conocer hasta qué punto la tecnología de cocción cumple los requisitos sanitarios e higiénicos.
Las verduras y las frutas son peligrosas.
El 68% de los lectores y el 71% de los chefs profesionales creen que el alimento más riesgoso y peligroso para la salud es la carne de ave cruda, que conlleva un mayor riesgo de infecciones intestinales y parásitos. Sin embargo, no muchos percibieron el peligro de comer verduras y frutas, pero, de hecho, este alimento no es menos peligroso si se corta sin lavar bien.
Termómetros en la cocina
Solo el 29% de los encuestados indicó que a veces usa un termómetro para comprobar si la carne está bien cocida y determinar su punto de cocción. De hecho, este dispositivo no es tan inútil como muchos creen, ya que permite determinar fácilmente si se han eliminado todas las bacterias potencialmente dañinas.
Para destruir las bacterias dañinas, se recomienda procesar los productos de la siguiente manera:
Esponjas de cocina limpias
¿Contagiarse de enfermedades infecciosas graves? ¡Fácil! Pero lo más impactante es que la fuente de la amenaza es una simple esponja de cocina, que usamos a diario para lavar los platos. Los expertos recomiendan cambiar las esponjas y los trapos de cocina con más frecuencia y no usarlos hasta que se desgasten.
Tablas de cortar
Debe haber al menos dos tablas de cortar en la cocina: una para cortar carne y otra para cortar verduras. Si todas las manipulaciones con carne y otros productos se realizan en una sola tabla, no se puede descartar la posibilidad de contaminación cruzada de productos.
Limpieza en el refrigerador
El refrigerador es un electrodoméstico sin el cual es difícil imaginar la vida moderna. Este aparato es irremplazable, por lo que es fundamental mantenerlo en buen estado. Para proteger la salud de toda la familia, es necesario limpiar el refrigerador regularmente y todas sus secciones.
Primero, deseche sin contemplaciones los productos cuya fecha de caducidad ya ha expirado. Si la fecha indicada en el envase le permite usarlos, pero no le inspira confianza, entonces esos productos están pidiendo a gritos ir a la basura. Después de la auditoría alimentaria, lave todos los estantes y cajones del refrigerador con agua caliente y jabón, y luego séquelos.
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Lavarse las manos
Después de cocinar, lavar los platos o limpiar el refrigerador, asegúrese de lavarse las manos. Según la encuesta, solo la mitad de los encuestados no se olvida de la higiene de manos después de trabajar en la cocina. No importa que esté en casa y no haya regresado de la calle. Es fundamental lavarse las manos, ya que los gérmenes se desarrollan bien entre los dedos y se introducen fácilmente en la boca.