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Los científicos instan a la ONU a reducir el consumo mundial de sal en los próximos 10 años
Último revisado: 30.06.2025
Los científicos piden a las Naciones Unidas que se centren en reducir el consumo de sal en todo el mundo durante los próximos 10 años.
Reducir el consumo de sal en un 15% podría prevenir 8,5 millones de muertes en todo el mundo en la próxima década, según un estudio publicado en el British Medical Journal.
Los autores del documento piden a la ONU que preste atención al hecho de que, después de la lucha contra el tabaquismo, reducir el exceso de sal en la dieta de las personas es la forma más eficaz de mejorar la salud de la población del planeta.
Según los científicos, es mejor reducir el consumo de sal no mediante publicidad en redes sociales, sino mediante la regulación gubernamental de la industria alimentaria. La mayor parte de la sal que entra al cuerpo humano con los alimentos se añade durante la producción de productos en las fábricas de alimentos.
Si antes existían dudas sobre el impacto negativo de la sal en la salud humana, escriben los autores del informe, ahora no tiene sentido discutir sobre este tema.
El hecho de que la sal aumenta la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares es conocido desde hace tiempo, y numerosos estudios lo confirman. Ahora, los científicos creen que el mundo debe reflexionar sobre cómo reducir significativamente el consumo de sal en la práctica.
Sólo en Estados Unidos, reducir el consumo de sal en poco más de un tercio podría ahorrarle al sistema de salud hasta 24 mil millones de dólares al año y salvar decenas de miles de vidas.
Pero dado que el 70% de todos los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares ocurren en países en desarrollo, el efecto de reducir la sal en los alimentos será global, creen los autores del estudio.
Sin embargo, el organismo representativo de la industria de la sal, el Instituto Norteamericano de la Sal, rechaza las conclusiones del estudio y afirma que la necesidad de reducir el consumo de sal es un mito basado en conceptos erróneos populares en lugar de ciencia sólida.
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