Los científicos instan a las Naciones Unidas a reducir el consumo de sal en el mundo en los próximos 10 años
Último revisado: 23.04.2024
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Los científicos instan a las Naciones Unidas a centrarse en reducir el consumo de sal en el mundo en los próximos 10 años.
Reducir el consumo de sal en un 15% puede evitar la muerte de 8,5 millones de personas en todo el mundo en la próxima década, según un estudio publicado en la revista médica británica The British Medical Journal.
Los autores del trabajo instan a la ONU a prestar atención al hecho de que después de la lucha contra el tabaquismo, reducir el exceso de contenido de sal en la dieta de las personas es la forma más efectiva de mejorar la salud de la población mundial.
Según los científicos, lograr una reducción en el consumo de sal por parte de las personas es mejor no mediante publicidad social, sino mediante la regulación por parte de los estados de su industria alimentaria. La mayoría de la sal que entra en el cuerpo humano con los alimentos se agrega al hacer los alimentos en las empresas de alimentos.
Si antes existían dudas sobre el impacto negativo de la sal en la salud humana, escriben los autores del informe, ahora no tiene sentido discutir sobre este tema.
El hecho de que la sal aumenta la presión arterial y aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares se conoce desde hace mucho tiempo - esto es confirmado por numerosos estudios. Ahora, el mundo debería pensar cómo reducir significativamente el consumo de sal en la práctica, creen los científicos.
En una América, una reducción en el consumo de sal de un tercio a un poco permitirá que el sistema de salud ahorre hasta $ 24 mil millones al año y salve decenas de miles de vidas.
Pero dado el hecho de que el 70% de todos los ataques cardíacos y ataques al corazón ocurren en países en desarrollo, el efecto de reducir la sal en los alimentos será global, creen los autores del estudio.
Sin embargo, el organismo que representa la industria de procesamiento de sal, el North American Salt Institute, rechaza los resultados del estudio, afirmando que la necesidad de reducir la ingesta de sal es un mito basado en conceptos erróneos populares en la sociedad, más que en datos científicos objetivos.
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