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Los científicos ofrecen una nueva explicación del mecanismo de acción del vino tinto
Último revisado: 01.07.2025
Científicos estadounidenses han propuesto una nueva explicación para el mecanismo de acción del resveratrol, un compuesto natural presente, por ejemplo, en el vino tinto y que se cree que aumenta la esperanza de vida.
El resveratrol se popularizó tras demostrarse experimentalmente que su consumo constante prolonga la vida de diversos organismos. En otros experimentos, ratones a los que se administró esta sustancia pudieron consumir constantemente alimentos ricos en calorías sin aumentar de peso ni desarrollar diabetes.
Un grupo de científicos que estudia el resveratrol concluyó que funciona (al menos en parte) activando una enzima llamada SIRT1, una familia de sirtuinas que regulan muchas funciones clave del organismo, incluidas las responsables del envejecimiento biológico. Por ello, la empresa que fundaron para estudiar el resveratrol se denominó Sirtris. En 2008, el gigante farmacéutico británico GlaxoSmithKline adquirió la empresa por 720 millones de dólares. Sin embargo, no se ha demostrado que el resveratrol active directamente las sirtuinas.
Investigadores de los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. (NIH) se centraron en otra enzima activada por el resveratrol. Esta enzima, la proteína quinasa activada por adenosina monofosfato (AMPK), desempeña un papel importante en el suministro de energía celular. Resultó que el compuesto en estudio también la activa indirectamente.
Estudios más profundos sobre el tema mostraron que el resveratrol no funciona en ausencia de monofosfato de adenosina cíclico (AMPc), una molécula universal que actúa como mediador de las interacciones intracelulares entre receptores y muchas otras, incluidas las relacionadas con el metabolismo energético.
Se ha demostrado que el resveratrol bloquea directamente la familia de enzimas fosfodiesterasas (PDE) que descomponen el AMPc (por cierto, fármacos como la cafeína, el sildenafilo y muchos otros bloquean ciertos tipos de PDE). Por lo tanto, tomar resveratrol aumenta el nivel de AMPc en las células, lo que generalmente estimula el metabolismo energético del cuerpo y quema las reservas de grasas y carbohidratos.
Un equipo de investigadores dirigido por Jay Chung confirmó estos hallazgos al reproducir parcialmente los efectos del resveratrol mediante la administración de otros bloqueadores de la PDE. El director ejecutivo de Sirtris, George Vlasuk, afirmó que dudaba de los resultados de Chung por diversas razones y que no intentaría replicarlos.
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