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Los hábitos de consumo de café pueden afectar significativamente a la composición del microbioma intestinal
Último revisado: 02.07.2025
Un equipo internacional de investigadores médicos ha descubierto que las personas que beben café con regularidad presentan niveles significativamente más altos de un tipo de bacteria intestinal que quienes no lo hacen. El estudio, publicado en la revista Nature Microbiology, incluyó el análisis de muestras de heces y sangre de un gran número de pacientes, así como el examen de datos similares de extensas bases de datos médicas, para determinar cómo el consumo de café afecta al microbioma intestinal.
Nathan McNulty y Jeffrey Gordon, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington, publicaron un artículo de News & Views en el mismo número de la revista en el que analizan el estudio en detalle.
Antecedentes del estudio
Investigaciones previas han demostrado que los alimentos y las bebidas influyen en el microbioma intestinal (la comunidad de hongos, levaduras y bacterias que habitan el tracto gastrointestinal humano). Sin embargo, aún no está claro qué alimentos promueven un microbioma saludable y cuáles tienen un impacto negativo.
En el nuevo estudio, el equipo se centró en el impacto de un producto, en este caso una bebida, en el microbioma. Eligieron el café por dos razones:
- El café es consumido por un gran número de personas.
- La gente lo bebe a diario o no lo bebe en absoluto, lo que permite una clara división de los grupos.
Avance del estudio
Los investigadores examinaron datos médicos:
- 22.800 personas del Reino Unido y los EE. UU.,
- 54.200 personas de 211 cohortes.
Esto nos permitió comparar datos de composición del microbioma intestinal de muestras de heces entre bebedores de café y no bebedores de café para identificar diferencias.
Resultado principal
El estudio halló una diferencia clave entre ambos grupos: quienes bebían café presentaban niveles ocho veces mayores de la bacteria Lawsonibacter asaccharolyticus que quienes no bebían café. Estas diferencias se mantuvieron constantes en personas de todo el mundo.
Posibles consecuencias
Hasta el momento, los investigadores desconocen cómo afectan los niveles elevados de L. asaccharolyticus al cuerpo humano. Sin embargo, especulan que la bacteria podría estar relacionada con los beneficios para la salud que tradicionalmente se atribuyen al consumo de café.
Los investigadores destacan que el simple consumo de una bebida o alimento en particular puede tener un impacto significativo en el microbioma intestinal. Este hallazgo subraya la necesidad de realizar más investigaciones para comprender qué bacterias se asocian con los efectos beneficiosos y cómo se puede aprovechar el microbioma para mejorar la salud humana.