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Los sustitutos artificiales del azúcar "matan" el hígado
Último revisado: 29.06.2025
Los conocidos sustitutos del azúcar, considerados por muchos aditivos saludables, en realidad tienen efectos tóxicos en el hígado. Así lo anunciaron representantes de la Asociación Americana de Bioquímica y Biología Molecular durante la conferencia médica Experimental Biology 2022, celebrada en Filadelfia esta primavera.
Según explican los científicos, los edulcorantes alteran la función proteica, lo que afecta negativamente la capacidad depurativa del hígado y aumenta el riesgo de hepatitis tóxica. Esta alteración conlleva trastornos de la desintoxicación y la acumulación de diversas sustancias tóxicas y productos metabólicos en el organismo.
Según las estadísticas, un porcentaje considerable de personas en todo el mundo consume sustitutos artificiales del azúcar; por ejemplo, solo en Estados Unidos, esta cifra alcanza el 40% de la población. Muchos consideran que el uso de edulcorantes en lugar del azúcar natural forma parte de una dieta saludable: gracias a estos aditivos, quienes desean mantener un peso corporal normal no renuncian a los dulces y, al mismo tiempo, ingieren menos calorías que con los dulces convencionales. Los edulcorantes están presentes en productos lácteos dietéticos, jugos, bebidas carbonatadas, así como en alimentos para bebés, suspensiones y mezclas de medicamentos. Sin embargo, el uso de estos componentes, incluso en cantidades relativamente pequeñas, ya afecta negativamente los procesos de limpieza del hígado.
Representantes de la Facultad de Medicina de Wisconsin estudiaron sustancias artificiales como la sucralosa y el acesulfamo de potasio. Como resultado, se descubrió que, al ingresar al hígado desde el sistema circulatorio, estos componentes inhiben la función de la proteína de membrana que transporta la glicoproteína P. Esta proteína es un eslabón importante en el mecanismo coordinado de depuración de productos tóxicos y metabólicos del organismo.
Además, el estudio demostró que los edulcorantes inhiben el transporte y la excreción de otras sustancias, en particular, ácidos biliares, grasas de cadena corta y xenobióticos, componentes extraños al organismo.
Como resultado de estos cambios, la desintoxicación del hígado se ve afectada y se desarrollan trastornos tóxicos. Se ven especialmente afectados quienes toman medicamentos como antibióticos, antidepresivos y antihipertensivos en combinación con sustitutos del azúcar.
Los investigadores demostraron que la capacidad de los edulcorantes para influir en el estado de la glicoproteína P en los hepatocitos es prácticamente independiente de la cantidad y la frecuencia de consumo de dichos aditivos. Los representantes científicos recibirán información más detallada tras una serie de estudios preclínicos y clínicos adicionales.
Los detalles del estudio se pueden encontrar en la página fuente.