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Las verduras ecológicas son mucho más ricas en antioxidantes naturales
Último revisado: 01.07.2025
Las verduras orgánicas son mucho más ricas en antioxidantes naturales que las verduras cultivadas de forma convencional.
Se cree que las verduras orgánicas no contienen residuos de pesticidas, metales pesados ni nitratos; esta es su indiscutible ventaja. Ahora se ha demostrado otra ventaja: estos productos son mucho más ricos en antioxidantes naturales que las verduras de cultivo convencional.
Este estudio fue realizado por científicos de la Universidad de Barcelona. Inicialmente, se descubrió que el jugo y el kétchup de tomates orgánicos contienen significativamente más polifenoles que el jugo y el kétchup de vegetales de cosecha convencional. Los polifenoles son sustancias antioxidantes, que protegen naturalmente a las plantas de las influencias externas adversas. En las últimas décadas, numerosos estudios han demostrado los beneficios de los antioxidantes y su capacidad para neutralizar los radicales libres que aceleran el proceso de envejecimiento en humanos. Se han desarrollado muchos suplementos dietéticos populares a base de polifenoles. Sin embargo, los investigadores afirman que las sustancias beneficiosas de los productos naturales son más beneficiosas para los humanos que las cápsulas y los comprimidos, ya que es imposible combinar una gran variedad de componentes naturales vivos complementarios en un solo medicamento.
Según los científicos, las plantas orgánicas producen sustancias protectoras más útiles porque carecen de la protección adicional de los pesticidas químicos. Naturalmente, esta suposición no se aplica solo a los tomates.
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