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Ácidos grasos omega-3: ¿para qué los necesitamos?
Último revisado: 02.07.2025
El profesor danés Jorn Dyerberg realizó una prueba para descubrir por qué los habitantes del extremo norte rara vez sufren problemas cardiovasculares. Durante un par de años, el doctor, junto con otros científicos, analizó la composición sanguínea de los esquimales. Por cierto, su principal alimento es la carne de foca y el pescado azul.
Durante el análisis se descubrieron ácidos grasos como el eicosapentaenoico y el docosahexaenoico, que ayudan a fortalecer las defensas del organismo, erradicar eccemas, aliviar alergias y prevenir el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.
No es ningún secreto que la mayoría de las enfermedades humanas surgen únicamente por errores en nuestra alimentación. Los expertos señalan que el consumo regular de omega-3 previene cambios inflamatorios en el sistema musculoesquelético y mejora la función visual y cerebral. Los ácidos grasos son antioxidantes que protegen el cuerpo de los radicales libres.
¿Cómo afectan los omega-3 a la función cardiovascular? Mejoran la calidad de la pared vascular y la eliminan de las placas de colesterol, lo que invariablemente facilita el trabajo del corazón y estabiliza la presión arterial.
Los ácidos omega-3 no son menos importantes para el funcionamiento normal del cerebro, ya que previenen el desarrollo de la depresión y mejoran el estado de ánimo psicológico general.
El mayor contenido de ácidos insaturados se encuentra en la grasa de pescado, así como en las semillas de lino y el aceite de linaza, y en el hígado de bacalao.
Si incluyes en tu menú diario aceites vegetales, frutos secos, pescado graso y aguacates, podrás olvidarte de muchas enfermedades para siempre y también prevenir la aparición de nuevas enfermedades.
Por ejemplo, para el desayuno, muchos nutricionistas estadounidenses recomiendan preparar una especie de "sándwich" de pan crujiente integral con semillas de lino. El pan crujiente se puede cubrir con rodajas de aguacate, decorar con un trozo de atún o salmón y espolvorear con frutos secos. Para el almuerzo o la cena, se puede servir pescado al horno envuelto en papel aluminio con verduras a la parrilla. Además, cualquier dieta se puede diversificar añadiendo diversas salsas a base de aceites vegetales y frutos secos con hierbas.
El uso de ácidos grasos omega-3 por parte de las mujeres durante el embarazo y la lactancia es especialmente recomendable: se ha comprobado que mejora el desarrollo de las estructuras cerebrales del bebé.
Mucha gente sabe que los ácidos grasos son esenciales para la buena salud, para mantener la juventud y la belleza de las uñas y el cabello. Desafortunadamente, el cuerpo humano no puede producir omega-3 por sí solo, por lo que es fundamental consumir alimentos adecuados o tomar suplementos dietéticos para prevenir su deficiencia. Por ejemplo, el aceite de pescado disponible en farmacias es la forma más adecuada de consumir ácidos grasos esenciales. El aceite de pescado encapsulado se absorbe mucho mejor y con mayor facilidad, a diferencia de los ácidos grasos presentes en los alimentos. Para un adulto, la cantidad mínima diaria de omega-3 es de 250 mg, y la cantidad diaria promedio alcanza los 1000 mg.
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