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¿Por qué Estados Unidos no renuncia a los alimentos modificados genéticamente?
Médico experto del artículo.
Último revisado: 01.07.2025
Recientemente se ha debatido mucho sobre la seguridad, la regulación y el etiquetado de los organismos genéticamente modificados (OGM). La mayoría de las personas ya sabe que los OGM no son la opción más saludable, pero siguen comprándolos sin saber ni preocuparse por sí mismos ni por sus familias. Otros países del mundo están abandonando los alimentos genéticamente modificados. ¿Por qué Estados Unidos no ha seguido el ejemplo?
No hay evidencia de que los alimentos transgénicos sean seguros, pero el gobierno sigue permitiendo su comercialización. La regulación de estos alimentos se basó únicamente en la idea de "equivalencia sustancial". Si los alimentos modificados genéticamente tienen un valor nutricional y una composición similares a los alimentos comunes, se asume que son igualmente seguros. Pero se trata de transgénicos, y este tipo de razonamiento podría tener consecuencias desastrosas para el pueblo estadounidense.
Se han realizado varios estudios en animales con alimentos modificados genéticamente. La mayoría ha demostrado que consumir alimentos modificados genéticamente puede causar graves riesgos para la salud, como infertilidad, trastornos inmunitarios, envejecimiento acelerado, desregulación de genes implicados en la síntesis de colesterol, la regulación de la insulina, la señalización celular y la formación de proteínas, así como alteraciones en el hígado, los riñones, el bazo y el tracto gastrointestinal.
Según la Academia Estadounidense de Medicina Ambiental, existen asociaciones más allá de la coincidencia entre los alimentos modificados genéticamente y los efectos adversos para la salud. Existe causalidad según los criterios de Hill en las áreas de fuerza de asociación positiva, consistencia, especificidad, gradiente biológico y plausibilidad biológica. La fuerza de asociación positiva y la consistencia entre los alimentos modificados genéticamente y las enfermedades han sido confirmadas por varios estudios en animales. Estos estudios demuestran que el consumo de OGM está directamente relacionado con asma, inflamación, alergias, problemas renales y hepáticos, y daño intestinal.
Actualmente, más del 70% de los alimentos procesados y envasados que la mayoría de los estadounidenses consumen a diario contienen ingredientes modificados genéticamente. Alrededor del 91% de la soja es modificada genéticamente, al igual que el 85% del maíz y el 88% del algodón. La cantidad de alimentos modificados genéticamente no para de crecer, y sin etiquetado, a menudo no se indica qué alimentos lo son y cuáles no.
Con toda esta información, es un misterio por qué el gobierno se niega a etiquetar los alimentos modificados genéticamente. El consumo de estos alimentos conlleva graves riesgos. Actualmente, la única forma de evitar los OGM de forma segura es comprar alimentos orgánicos, que son mucho más caros. La mejor manera de mantener la salud de las familias es solicitar el etiquetado de OGM y comprar alimentos orgánicos con la mayor frecuencia posible.
El futuro está en nuestras manos, y si no hacemos nada, la incidencia de enfermedades seguirá aumentando y pronto veremos el fin de una América saludable.