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Una dieta rica en antioxidantes protege contra el infarto de miocardio
Médico experto del artículo.
Último revisado: 01.07.2025
La enfermedad coronaria es la principal causa de muerte entre las mujeres.
Un nuevo estudio muestra que una dieta rica en antioxidantes, compuesta principalmente de frutas y verduras, puede reducir significativamente el riesgo de ataque cardíaco.
Un artículo de científicos suecos del Instituto de Medicina Ambiental del Instituto Karolinska de Estocolmo fue publicado en la edición de octubre del American Journal of Medicine.
Gran parte de la investigación científica se centra en descubrir cómo y qué alimentos afectan a nuestra salud; en particular, los científicos están interesados en la capacidad de los alimentos para reducir el riesgo de enfermedades.
Los investigadores realizaron un estudio a gran escala en el que participaron 32.561 mujeres de entre 49 y 83 años entre septiembre de 1997 y diciembre de 2007.
Los participantes completaron cuestionarios, respondiendo preguntas en detalle sobre sus preferencias culinarias, la frecuencia y cantidad de alimentos que consumían y las bebidas que bebían habitualmente.
Tras diez años de observación, pudieron comprobar que aquellos sujetos que consumían alimentos con mayor contenido en antioxidantes tenían un 20% menos de probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares que sus compañeros cuya dieta diaria contenía menos antioxidantes.
Todos los voluntarios fueron divididos en cinco grupos, cada uno de los cuales siguió su propia dieta especial.
El grupo cuya dieta consistía en alimentos con menor contenido de antioxidantes tenía el mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Las mujeres del grupo con mayor contenido de antioxidantes consumían 7 porciones más de frutas y verduras.
Durante el período de estudio, 1.114 mujeres sufrieron un infarto de miocardio.
"A diferencia de tomar simplemente suplementos antioxidantes específicos, se ha demostrado que obtener la gama completa de antioxidantes de los alimentos es significativamente más beneficioso para el cuerpo y reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares", afirma la investigadora principal, Alicia Volk.
“A pesar de la creciente popularidad de las dietas para perder peso en Estados Unidos y del consumo de frutas y verduras por parte de la población, solo el 14% de los adultos y el 9,5% de los niños y adolescentes incluyen actualmente más de cinco porciones de frutas o verduras en su dieta diaria”, enfatizan los investigadores.
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