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Dieta para la inflamación del intestino
Último revisado: 23.04.2024
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Varios tipos de inflamación de la mucosa intestinal y el estómago causan la interrupción de la digestión de los alimentos y la absorción reducida de nutrientes. La dieta con inflamación del intestino es parte del tratamiento, tiene como objetivo aliviar el sistema digestivo y reducir la irritación.
La tabla dietética más frecuentemente prescrita número 4, que reduce la inflamación, normaliza la función del tracto gastrointestinal, proporciona al organismo oligoelementos y vitaminas importantes y mejora el rendimiento de otros órganos internos.
La esencia de la dieta
Los alimentos para la inflamación del intestino, en primer lugar, no deben irritar la mucosa dañada, también se excluyen los productos que promueven la fermentación o los procesos de putrefacción.
Dieta para la enfermedad inflamatoria intestinal incluye al vapor al vapor, horneado o plato hirvió, cuidadosamente en forma de partículas (en un mezclador, una picadora de carne, la pantalla), es importante que el alimento era cálido, no perturbar la motilidad intestinal normal.
No puede consumir encurtidos, grasas, platos fritos, alimentos ahumados, salsas, adobos, alimentos con muchas fibras gruesas.
El principio principal de la dieta es la fraccionalidad, a menudo, en pequeñas porciones. Este enfoque facilitará el trabajo del intestino.
Dieta con inflamación del intestino grueso
La inflamación del colon se caracteriza por una silla no permanente, hay una tendencia al estreñimiento, o viceversa, heces sueltas, y por lo tanto se ajusta la potencia dependiendo de los síntomas, en un caso, es necesario el uso de productos con un efecto laxante, en otro - retrasar el vaciado.
Si hay una tendencia al estreñimiento, debe agregar a su dieta sustancias azucaradas con un efecto laxo: zumos de fruta, miel y fruta dulce.
Cuando la comida con diarrea es estrictamente limitada, en este caso, el objetivo principal de la dieta es la máxima agitación de la mucosa intestinal.
En este caso, caldo bajo en grasa recomendado, carne picada (ternera, pollo), fideos. Además, con susceptibilidad normal, puede comer requesón fresco.
A medida que disminuyen los síntomas, se agregan gradualmente otros alimentos a la dieta (comience con purés de verduras, sopas trituradas, etc.).
Dieta para la inflamación del intestino delgado
En las enfermedades inflamatorias de la mucosa del intestino delgado (enterocolitis), puede haber una tendencia al estreñimiento o la diarrea.
Debido al vaciado frecuente, el cuerpo pierde líquido rápidamente, lo que lleva a una violación del equilibrio agua-sal, por lo que los primeros días que el paciente necesita una restricción estricta en los alimentos, se le permite beber té negro fuerte sin azúcar.
Con diarrea mejora la condición de la gelatina con bayas de arándano, caldo de arroz.
Del tercer al cuarto día, la dieta se amplía ligeramente y se introducen productos que mejoran la motilidad intestinal y reducen la fermentación.
En la etapa aguda, necesita comer sopas en arroz o sémola, carne baja en grasa, pescado, gelatina de naranjas, mandarinas.
Beba gelatina permitida de bayas (fresa, frambuesa, grosella), jugos (de mandarinas, naranjas).
Cuando disminuyen los síntomas agudos, la inflamación del intestino cambia ligeramente, se encuentran gradualmente otros alimentos (es importante controlar el estado de salud).
Dieta del menú para la inflamación del intestino
Menú aproximado con heces líquidas:
Lunes
- desayuno - albóndigas de pollo, gachas de alforfón, compota (para queso cottage).
- cena: sopa dietética, soufflé de pescado, té dulce (puede tomar un bocado de té con migas de pan).
- cena: cazuela de trigo sarraceno, té, crutones (besar antes de acostarse).
Martes
- desayuno - ternera hervida, calabacín estofado, compota (merienda - galletas secas, té dulce)
- cena - sopa con fideos, cazuela de arroz con carne, té (merienda - gelatina).
- cena - calabacín cocido, pescado estofado, compota (gelatina antes de acostarse).
Miércoles
- requesón, arroz hervido, compota (merienda - manzanas al horno)
- cena - sopa con verduras y cebada perlada, pescado estofado, fideos, té (merienda - galletas, agua diluida con jugo)
- cena: estofado de verduras, pescado hervido, té (gelatina antes de acostarse)
Jueves
- desayuno - puré de papas, albóndigas de pollo, compota de manzanas (merienda - bayas)
- almuerzo - fideos de pollo, estofado de verduras, té (merienda - galletas saladas, agua diluida con jugo).
- cena: chuletas de pescado, coliflor cocida, soufflé de frutas, té (gelatina antes de acostarse).
Viernes
- desayuno - queso cottage frito, cereal de mango, compota (mordida de manzana al horno)
- cena - sopa de verduras, rollo de carne con relleno de tortilla de vapor, té (merienda - té, galletas)
- cena - guiso de cazuela, cazuelas de pescado, compota (gelatina antes de acostarse).
Con una tendencia al estreñimiento, el menú para la inflamación del intestino será diferente:
1 día
- Desayuno: tortilla de proteína, cazuela de requesón, compota (merienda - manzanas al horno)
- Almuerzo: sopa de caldo de pollo, gulash, remolacha hervida, té (merienda, ciruelas pasas)
- Cena - cazuela de requesón y trigo sarraceno, té (kéfir antes de acostarse)
2 días
- Desayuno - alforfón, berenjena guisado, té (merienda - verduras frescas)
- Almuerzo - borscht en caldo de verduras, verduras al vapor con carne, té (merienda - ciruelas pasas)
- Cena - alforfón, chuletas de zanahoria, compota (leche cuajada antes de acostarse)
3 días
- Desayuno - avena, vinagreta, té con leche (merienda - albaricoques secos)
- Almuerzo - sopa con albóndigas, guiso de calabacín, mermelada con frutas (merienda - zanahoria rallada)
- Cena: chuletas de pescado, cazuela de zanahoria, té con limón (kéfir antes de acostarse)
4 días
- Desayuno - ensalada de verduras, pescado hervido, té (merienda - uvas)
- Almuerzo - sopa de verduras con cebada perlada, verduras guisadas, pastel de carne, mermelada (bocadillo - manzana fresca)
- Cena - goulash de ternera, caviar de calabacines, té (kéfir antes de acostarse)
5 días
- Desayuno - trigo sarraceno, gulash, té con leche, compota (aperitivo - tomates)
- Almuerzo - sopa con coliflor, pollo estofado con verduras, té
- Cena: albóndigas, caviar de berenjena, té (kéfir antes de acostarse).
La dieta con inflamación de los intestinos debe convertirse en una de las partes principales de la terapia, una nutrición adecuada ayudará a la recuperación rápida de la mucosa. Debe recordarse que toda la comida debe ser molida, cocida al vapor, al horno o hervida. Con el estreñimiento de gachas puede llenar un pequeño pedazo de mantequilla, para cocinar y aderezo de ensalada - vegetal.
Además, con el estreñimiento, se recomienda agregar un poco de aceite vegetal y azúcar al kéfir.
Recetas de dieta
- Rollo de carne rellena con un par de tortilla
200 g de ternera, 5-7 rebanadas de pan blanco 1 huevo en carne picada (si el huevo es grande, puede tomar la mitad), 2 huevos en una tortilla, 5-6 cucharadas. Cucharas de leche
Mezcle la carne con el huevo, ponga una gasa húmeda en la superficie, coloque una carne picada con una altura de 1.5 - 2 cm en la parte superior.
Prepare la tortilla: mezcle los huevos con la leche. Si no hay un barco de vapor, puede usar una olla de agua y un plato hondo de porcelana. Vierta la mezcla de huevo y leche en un plato, cubra con una tapa y colóquelo en agua hirviendo (puede usar una sartén más pequeña). Cocine por 8-10 minutos.
Coloque la tortilla preparada para carne picada, suavemente una los extremos de la gasa, para que un borde llegue al otro. Puede preparar el rollo en un multivariante, un vapor (alrededor de 25-30 minutos) o en un plato humeante.
- Pudín maníaco
200 g de sémola, 450 ml de leche, 4-5 pzs. Huevos, sal, azúcar al gusto, vainillina, mantequilla.
En el mango listo agregar al gusto azúcar, sal, mantequilla y vainillina.
Enfriar e introducir las yemas, luego enfriar los frijoles hasta obtener una espuma espesa, agregar gradualmente a la papilla. Forme el aceite, cambie el pudin y cocine por un par (en una sartén con agua) durante aproximadamente 40-45 minutos.
- Cazuela de arroz con carne
Picado 400 g, 2do. Agua, arroz 230g, 1pc. Cebollas, 2 huevos, sal (se necesitará aceite vegetal para freír).
Hervir el arroz, picar finamente la cebolla, sofreír la carne picada con cebolla.
En arroz, mezcle los huevos crudos. Pon la mitad del arroz en el molde, luego pica y cubre con el resto del arroz.
Cocine en un horno precalentado de 1900C durante 25 - 30 minutos.
- Cazuela de trigo sarraceno con queso cottage
200 g de requesón no ácido, 200 g de alforfón, 100 ml de crema agria (en masa), 2 huevos, sal.
Cocine las gachas de alforfón, después de enfriar, agregue la crema agria, el requesón, los huevos, la sal y mezcle bien.
Para poner en la forma, para engrasar con una pequeña cantidad de crema agria o un huevo, hornee en un horno a 1800 ° C en 35-40 minutos (la cazuela debe estar ligeramente dorada).
La dieta para la inflamación del intestino, como uno de los principales métodos de tratamiento, se usa para restaurar la mucosa y reducir los síntomas agudos de la enfermedad.
Tenga en cuenta que cualquier enfermedad en las primeras etapas es más fácil de tratar, por lo que es importante reconocer los primeros signos de inflamación intestinal (dolor, náuseas, distensión abdominal, vómitos, estreñimiento o diarrea, pérdida de peso) y no retrasar el tratamiento.
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¿Qué puedes comer con la inflamación del intestino?
En cada caso, la dieta debe ser acordada con el médico.
La dieta para la inflamación del intestino debe consistir en los siguientes productos:
- carne, pescado en forma cocida, hervida o al vapor.
- vegetales, sopa de pescado, caldo de carne dietético.
- huevo (solo con diarrea, no más de 1 por día)
- Zanahorias tartaya, remolacha, coliflor, calabacín, calabaza en forma estofada o hervida.
- papillas
- frutas, bayas, ciruelas
- compota, jalea, jalea
- productos lácteos fermentados
- cariño
- pastelería inconveniente con la adición de albaricoques secos, bayas, pan frito, pan blanco rancio.
- en pequeñas cantidades, aceite vegetal y mantequilla
Lo que no puedes comer con la inflamación de los intestinos?
Durante la duración de la enfermedad, es necesario excluir de la dieta:
- panecillo fresco, pan
- pimienta, salsas, adobos, condimentos, productos ahumados
- variedades grasas de carne y pescado, carne ahumada, encurtidos,
- caldos ricos, grasos
- rábano, rábano
- grasas
- pasta, champiñones
- pasteles, chocolate, etc.
- té, café (fuerte)
La dieta para la inflamación del intestino es ajustada por el médico tratante dependiendo de los síntomas, la condición, etc. (por ejemplo, con diarrea, se agrega 1 huevo a la dieta, los huevos pasados por agua están completamente excluidos del estreñimiento).