Dieta de quimioterapia

La quimioterapia se utiliza para suprimir el crecimiento de células malignas en el organismo. Se trata de una terapia bastante agresiva que puede causar numerosos efectos secundarios: náuseas, diarrea, osteoporosis, anemia, deterioro del cabello y las uñas, alopecia, etc. Teniendo en cuenta lo anterior, la dieta durante la quimioterapia debe tener como objetivo reducir los efectos adversos del tratamiento en el organismo, así como restaurar y mantener las defensas.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Dieta durante la quimioterapia

La quimioterapia supone una gran carga para el organismo, ya que se basa en el uso de fármacos que tienen un efecto perjudicial no solo sobre las estructuras malignas, sino a veces sobre células completamente sanas. Este efecto perjudicial afecta el estado de las mucosas, el cabello, los huesos y el sistema hematopoyético.

Una dieta adecuada durante el tratamiento puede ayudar a fortalecer las defensas del cuerpo y a proporcionar nutrientes esenciales a los tejidos sanos. Gracias a una nutrición adecuada, los efectos secundarios se alivian significativamente y se recupera energía para superar la enfermedad; un cuerpo fuerte puede afrontarla con mayor facilidad.

La nutrición dietética durante la quimioterapia se puede dividir en 2 opciones: dieta durante la quimioterapia y dieta entre ciclos.

Durante la terapia se prescribe una dieta para aliviar y paliar los efectos secundarios: trastornos dispépticos, pérdida de apetito, náuseas, etc.

La dieta entre los tratamientos tiene como objetivo aumentar la resistencia del cuerpo y acumular fuerzas para la terapia posterior.

Dieta para la quimioterapia de tumores malignos

Durante la quimioterapia es aconsejable seguir estos principios nutricionales:

• Contar las calorías y determinar la ingesta calórica diaria del paciente, en función de su gasto energético. En resumen, no se puede seguir una dieta para bajar de peso durante el tratamiento. Los alimentos deben ser ricos en calorías para cubrir toda la energía que gasta el cuerpo.
• Para prevenir la pérdida de apetito, es necesario adoptar de inmediato una dieta que le convenga. Es decir, comer a la misma hora, a intervalos regulares y en cantidades limitadas, sin comer en exceso ni sentir hambre. Las comidas, de ser posible, deben ser completas, sin sándwiches secos ni refrigerios poco saludables para llevar.
• La comida debe ser variada, fresca y, preferiblemente, recién preparada.
• Para que el cuerpo digiera más fácilmente los alimentos, se deben evitar los alimentos fritos y grasosos, así como la sal y la pimienta, los alimentos procesados, los conservantes y los alimentos ahumados.
• El azúcar debe sustituirse por miel o limitarse considerablemente su consumo. Está comprobado desde hace tiempo que los tumores malignos se alimentan de azúcares. Sin embargo, los carbohidratos no pueden eliminarse por completo del menú, ya que, de lo contrario, las estructuras malignas "extraerán" la energía faltante de los músculos y otros tejidos del cuerpo.
• Debes comer de forma sana y racional. Hablaremos de la racionalidad de la nutrición más adelante.
• Para reducir la carga tóxica en el sistema urinario, es necesario beber suficiente líquido: al menos 2 litros al día. Es preferible agua sin gas, pero se permiten compotas, té suave con leche y caldo. Contrariamente a la creencia popular, no se recomienda beber té verde, ya que puede neutralizar las propiedades de los fármacos químicos utilizados.
• Es mejor olvidarse por completo de las bebidas alcohólicas: ¿para qué añadir sustancias tóxicas a un organismo ya de por sí afectado? Lo ideal, según los médicos, es tomar 50 ml de vino tinto seco natural entre cada tratamiento. El vodka, la cerveza y los vinos fortificados quedan completamente excluidos.
• Si la dieta se elige correctamente, no es necesario el uso adicional de suplementos de complejos vitamínicos.

Dieta para la quimioterapia del linfoma

La falta de protección inmunitaria es una de las consecuencias del linfoma, una lesión maligna del sistema linfático. La afección se agrava en cierta medida con la propia quimioterapia, que también suprime el sistema inmunitario. Como resultado, los pacientes con linfoma son más susceptibles a las enfermedades infecciosas que otros. Por ejemplo, algunos microorganismos que no representan ningún peligro para otras personas sanas pueden provocar el desarrollo de una infección grave en un paciente con linfoma.

¿Qué se debe tener en cuenta al planificar una dieta para la quimioterapia del linfoma?

• Régimen de bebida. Si usa agua de pozo o manantial, debe hervirla. No se recomienda usar agua del grifo. Lo ideal es el agua embotellada, así como té, compota o decocción recién hechos. Si bebe jugos, deben ser recién exprimidos y preparados justo antes de consumirlos.
• Productos lácteos. No consuma leche sin hervir ni pasteurizar, ni requesón sin tratar. No consuma queso mohoso. Se permiten: leche pasteurizada y productos de requesón tratado térmicamente (guisos, vareniki, mousses, etc.).
• Productos cárnicos y pesqueros. No se puede comer comida rápida: shawarma, perritos calientes, chebureks, etc. No se recomienda comer en comedores públicos. Todos los alimentos deben estar perfectamente frescos y con un tratamiento térmico adecuado. También es necesario evitar los productos salados y secos, así como la carne poco hecha.
• Fertilizantes vegetales. Todos los productos vegetales deben estar frescos, sin signos de moho ni podredumbre. No se pueden consumir verduras ni frutas sin lavar (incluidas las frutas secas) ni ensaladas comerciales. Se prefieren los productos tratados térmicamente.
• Harina y productos elaborados con ella. Se prohíben los productos comerciales con crema, glaseado o rellenos con caducidad limitada. Los productos de panadería deben ser frescos.
• Verifique siempre la fecha de caducidad de los productos, sin importar lo que compre. No compre productos que no conozca o de cuya calidad dude.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieta para la quimioterapia del cáncer de pulmón

Todos los pacientes sometidos a tratamiento químico necesitan una dieta equilibrada. Esto implica consumir alimentos ricos en proteínas, vitaminas y calorías.

Necesitas comer de cinco a seis veces en porciones pequeñas. Los platos deben ser ricos en calorías y proteínas: carnes, pescados, vísceras, legumbres y frutos secos.

Es necesario pensar en la dieta óptima y seguirla. Comer a una hora estrictamente determinada, sin esperar a sentir hambre. Este régimen tiene un efecto positivo en diversos trastornos del apetito.

A veces, al paciente le resulta difícil ingerir alimentos sólidos; en estos casos, se recomiendan todo tipo de cócteles, caldos, batidos y cremas. En cualquier caso, el paciente debe recibir todas las cantidades necesarias de nutrientes y calorías.

Muchos recomiendan dejar temporalmente los cubiertos de metal y cambiarlos por los de plástico. Esto se debe a que algunos pacientes experimentan un desagradable sabor metálico en la boca durante el tratamiento. Debido a esto, les resulta desagradable comer y pierden el apetito. Si se cambian a los de plástico, estos síntomas desaparecen.

Los platos deben prepararse lo más apetitosos y variados posible y se deben dominar recetas nuevas y desconocidas.

Una buena dieta para la quimioterapia contra el cáncer de pulmón debería ayudar al paciente a sobrellevar la enfermedad y restaurar el tejido dañado por el tumor. Una nutrición insuficiente y monótona puede provocar un deterioro del bienestar del paciente y la aparición de efectos secundarios indeseados del tratamiento.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta después de la quimioterapia

La dieta después de la quimioterapia, así como durante ella, debe ser lo más racional posible. ¿Qué es la racionalidad y en qué consiste?

Una nutrición racional implica una selección razonable de productos: nuestro menú diario no debe ser unilateral. Los alimentos deben contener todas las sustancias necesarias para el organismo: proteínas, grasas, carbohidratos. Una persona, y especialmente una persona enferma, necesita sin duda carne, leche, verduras, hortalizas y frutas, pan y cereales.

La dieta después de la quimioterapia debe incluir varios conjuntos de alimentos básicos:

• Productos proteicos: legumbres, soja y frutos secos, así como huevos, pescado, productos cárnicos y vísceras. Los alimentos proteicos contienen proteínas, vitamina B y hierro. Es necesario consumir al menos dos raciones de estos productos al día. Sin embargo, sustituir completamente los alimentos proteicos también es inaceptable, ya que esto sobrecargará el sistema urinario y el hígado.
• Productos lácteos: contienen una gran cantidad de proteínas y calcio. Requesón, kéfir, leche, queso duro, queso feta, etc. Estos productos también deben consumirse al menos dos porciones al día.
• Alimentos vegetales: todo tipo de verduras, hortalizas y frutas, tanto en ensaladas como en guisos, estofados, pasteles y guarniciones. Los alimentos vegetales contienen la conocida fibra, un activador del sistema digestivo, además de numerosas vitaminas y antioxidantes. Las verduras y frutas de color amarillo o rojo contienen bioflavonoides, que promueven la regeneración de las membranas celulares dañadas. Los alimentos vegetales deben estar presentes en al menos cuatro comidas diarias.
• Pan y cereales: los productos de panadería y cereales aportan carbohidratos complejos y vitaminas del grupo B. Entre los cereales, es recomendable preferir el trigo sarraceno y la avena, ya que deben consumirse con más frecuencia. Los cereales pueden prepararse como guarnición y también añadirse a papillas, sopas, guisos, chuletas, etc. Se recomienda consumir pan y cereales al menos cuatro veces al día.

Para una máxima racionalidad nutricional, es necesario añadir a los platos aceites vegetales (si es posible, sin refinar), aceite de pescado, frutas secas, miel, algas; se recomienda el uso de zumos recién exprimidos.

Dieta después de la quimioterapia de mama

Es necesario seguir una dieta tanto durante como después de la quimioterapia de mama. Se ha demostrado que una dieta adecuada elimina el riesgo de recurrencia del cáncer y también sirve como medida preventiva contra el sobrepeso, la hipertensión y la diabetes.

Por cierto, la ausencia de kilos de más representa una gran oportunidad para evitar la recurrencia del cáncer en el futuro. Por ello, la dieta posterior a la quimioterapia de mama en algunas pacientes puede estar orientada a la pérdida de peso.

Algunos de los consejos dietéticos generalmente aceptados después de la quimioterapia de mama incluyen los siguientes:

• La cantidad diaria de calorías se calcula en función del peso corporal: si hay kilos de más, se reduce el contenido calórico de la dieta;
• La mayor parte de la dieta principal debe consistir en alimentos vegetales y cereales;
• Es útil añadir salvado y fibra a los alimentos;
• Se debe dar preferencia a los aceites vegetales;
• comer alimentos ricos en calcio;
• olvídate del alcohol y el tabaco;
• limitar el consumo de azúcar, sal, carnes rojas y alimentos enlatados, así como productos con conservantes, colorantes, saborizantes y estabilizantes.

Preste atención a los productos que contienen ácidos grasos omega-3, zinc, magnesio, ácido fólico, vitamina E, selenio.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Dieta después de la quimioterapia y la radiación

La quimioterapia, como ya hemos mencionado, se considera una carga pesada para el organismo. Esta carga se multiplica si se administra junto con la radioterapia.

¿Qué se puede hacer para reducir el estrés en el cuerpo?

• Coma poco y con frecuencia, utilizando sólo alimentos frescos y saludables.
• No reduzcas el contenido calórico de tu dieta, no permitas que tu cuerpo entre en modo económico: come nueces, crema agria, chocolate, miel.
• Se recomienda dar un paseo al aire libre antes de comer.
• Antes de comer, come una rodaja de limón (si no tienes mucha acidez estomacal).
• Evite comer en exceso y sentir hambre.
• Elimina de tu dieta los dulces poco saludables: tartas, pasteles, caramelos.
• La comida que comes no debe estar caliente.
• El agua y otros líquidos deben beberse 1 hora antes de las comidas o 1 hora después de las comidas.
• A la hora de comer, no te apresures, mastica bien los alimentos.

Si se presenta diarrea durante el tratamiento, la dieta debe estar orientada a estabilizar el metabolismo de electrolitos y proteínas. Los alimentos se cocinan al vapor y, al servirlos, se trituran y trituran lo más posible para minimizar el impacto en las paredes del sistema digestivo. Se limita el consumo de alimentos crudos, verduras y frutas crudas. Los platos más adecuados en esta situación son las papillas de cereales (especialmente arroz), las sopas trituradas y los huevos.

Se recomienda beber té suave o agua mineral sin gas.

[ 13 ]

Dieta de recuperación después de la quimioterapia

Los pacientes que se sometieron a quimioterapia no deben descuidar bajo ninguna circunstancia una nutrición adecuada. Una dieta de recuperación tras la quimioterapia ayudará a fortalecer un cuerpo debilitado. Además, existen algunos productos que previenen la reaparición de tumores. Es importante conocer estos productos de primera mano e incluirlos en la dieta.

¿Qué debe incluirse en el menú diario y qué debe evitarse?

• Pan y productos de harina. Permitidos: magdalenas, bizcochos, galletas saladas y galletas de mantequilla. Excluidos: productos horneados, productos con rellenos y cremas, panqueques y pan negro.
• Productos cárnicos. Se recomienda consumir: carne magra hervida o al vapor, albóndigas y chuletas. Excluir: manteca de cerdo, partes grasas de la carne, platos de carne frita, carne enlatada, pelmeni y manti.
• Pescado. Se recomienda consumir pescado bajo en grasa, cocido al vapor o hervido. Excluir: pescado graso, ahumado, frito, salado y seco.
• Huevos: de gallina y codorniz. Se recomienda cocinarlos en tortilla al vapor. No se recomienda freírlos ni comerlos crudos.
• Productos lácteos. Bienvenidos: requesón no ácido, yogur, papilla de leche. No se recomiendan: queso picante, requesón demasiado ácido y kéfir.
• Grasas. Se recomienda usar: aceites vegetales y un poco de mantequilla. No se recomienda usar: pasta para untar, margarina, grasa de cocina ni manteca de cerdo derretida.
• Verduras. Se recomienda consumir cualquier verdura cruda o fresca, así como hervida, horneada o guisada. No se recomienda consumir encurtidos, verduras marinadas ni enlatadas.
• Frutas. Se aceptan: cualquier fruta madura, tanto fresca como horneada, hervida, en puré, mousse, jalea y mermelada. No se recomienda: fruta verde, podrida o sin lavar.
• Salsas. Recomendadas: suaves, a base de leche, con hierbas. Excluidas: salsas a base de chile o vinagre, y salsas preparadas (kétchup, mayonesa).
• Bebidas. Bienvenidas: té suave, posiblemente con leche, cacao, zumos naturales, compotas, gelatinas. No se recomiendan: refrescos, cola, kvas, café fuerte, alcohol ni cerveza.

Durante la quimioterapia, no olvide seguir el régimen de hidratación. Debe beber abundantemente, unos 2 litros de agua al día (si no hay contraindicaciones).

Menú de dieta para quimioterapia

Menú semanal aproximado para una dieta de quimioterapia: los productos se seleccionan de manera óptima y tienen como objetivo eliminar el impacto negativo de los medicamentos de quimioterapia en el cuerpo:

Día uno.

• Desayuno. Zumo de naranja con galletas.
• Segundo desayuno. Una porción de gachas de mijo con pasas, té suave con galletas de avena.
• Almuerzo. Sopa de lentejas, pescado al vapor con verduras, compota.
• Merienda. Un tarro de yogur y una manzana.
• Cena. Guarnición de judías con chuleta y taza de caldo de rosa mosqueta.

Día dos.

• Desayuno. Jugo de pera, pan de jengibre.
• Segundo desayuno. Gachas con leche y gelatina de avena.
• Almuerzo. Una porción de sopa de guisantes, arroz con camarones y té.
• Merienda. 50 g de frutos secos.
• Cena. Ratatouille con queso rallado, té, sándwich de queso.

Día tres.

• Desayuno. Plátano, té con limón.
• Segundo desayuno. Una porción de gachas de arroz con albaricoques secos y té.
• Almuerzo. Sopa de remolacha con crema agria, patatas con filete de pescado hervido, ensalada de tomate y té.
• Merienda. Fruta.
• Cena. Rollitos de col y té suave.

Día cuatro.

• Desayuno. Cacao con leche y galletas sin sal.
• Segundo desayuno. Muesli con yogur, galletas y té suave.
• Almuerzo. Sopa de apio, albóndigas, ensalada de algas, un vaso de compota de frutos secos.
• Merienda. Arándanos con miel.
• Cena. Puré de patatas, pescado, verduras y té.

Día cinco.

• Desayuno. Té de manzanilla, galleta.
• Segundo desayuno. Tortilla con queso y jugo de zanahoria.
• Almuerzo. Rassolnik con crema agria, pasta con filete de pollo, té.
• Merienda. Soufflé de frutos rojos.
• Cena. Repollo guisado con champiñones y té.

Día seis.

• Desayuno. Pastel de pasas, compota.
• Segundo desayuno. Tortitas de requesón con miel y té.
• Almuerzo. Caldo de pollo con fideos, pimientos rellenos, té con una rodaja de limón.
• Merienda. Unas ciruelas pasas.
• Cena. Chuleta, ensalada de queso feta con tomates y té.

Día siete.

• Desayuno. Zumo de pomelo y galletas.
• Segundo desayuno. Ensalada de frutas, yogur.
• Almuerzo. Sopa crema de calabaza, pollo con guarnición de trigo sarraceno, té con leche.
• Merienda. Requesón con crema agria.
• Cena. Pescado al horno con verduras y té.

Se recomienda beber un vaso de kéfir fresco, leche u otro producto lácteo todos los días antes de acostarse.

Recetas de dieta para quimioterapia

Chuletas de pollo y verduras

Necesitaremos: 350 g de pechuga de pollo, 1 zanahoria, 100 g de brócoli (fresco o congelado), 3 cucharadas de salsa de tomate, una cebolla mediana, un huevo, sal.

Picar el pollo y la cebolla, añadir el huevo, la sal y mezclar. Dividir en tres partes iguales.

Muele las zanahorias y el brócoli por separado. Agrega las zanahorias a la primera parte de la carne picada y el brócoli a la segunda. Agrega la salsa de tomate a la tercera parte.

Coloque la carne picada capa por capa en moldes de silicona o de otro tipo para muffins. Hornee hasta que esté listo. Se puede servir con una guarnición o simplemente con verduras.

Sopa de puré de calabaza

Necesitaremos: ½ kg de calabaza, 300 g de patatas, 1 cebolla grande, 50 g de apio (opcional), 1 cucharada de aceite vegetal, 300 ml de leche, jengibre, sal, picatostes.

Picar finamente las verduras. Sofreír primero la cebolla y luego el resto de las verduras. Verter agua hirviendo, añadir sal y cocinar a fuego lento hasta que las verduras se ablanden (unos 20 minutos). Escurrir el caldo y triturar las verduras en una licuadora hasta obtener una consistencia cremosa. Diluir con leche caliente hasta obtener la consistencia ideal y calentar en la estufa durante 6-8 minutos. Añadir las especias y mezclar.

Al momento de servir, espolvorear la crema con crutones y hierbas.

Ratatouille

Necesitaremos: un par de calabacines medianos, 4 berenjenas pequeñas, 6 tomates, pasta de tomate, ½ cebolla, 3 dientes de ajo, sal, especias.

Corte las berenjenas en rodajas y añada sal para eliminar el amargor. Corte el calabacín y los tomates de la misma manera y añada sal. Añada ajo, especias y cebolla picada a la pasta de tomate. Engrase una fuente para horno con aceite vegetal y luego con la salsa preparada, y coloque las verduras encima una a una, verticalmente si lo desea. Después de llenar la fuente, espolvoree con especias y cúbrala con papel de horno. Hornee a 150 °C. Espolvoree con hierbas o queso rallado al servir.

Trigo sarraceno en el horno

Necesitaremos: 1 taza de trigo sarraceno crudo, 1 taza de guisantes verdes, zanahoria mediana, pimiento dulce mediano, 8-10 champiñones, 4 dientes de ajo, hierbas, aceite vegetal, especias.

Corta las verduras en cuadritos y los champiñones en 4 trozos. Pica el ajo y las hierbas. Lava el trigo sarraceno.

Coloca todo en un bol, añade las especias y mezcla. Distribuye la mezcla en recipientes para hornear, vierte agua limpia y fría hasta el nivel de las verduras y añade unas gotas de aceite vegetal por encima. Tapa y hornea a 200 °C durante 40-50 minutos.

¡Buen provecho!

[ 14 ]